饮食与营养的资料,饮食与营养的资料有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食与营养的资料的问题，于是小编就整理了3个相关介绍饮食与营养的资料的解答，让我们一起看看吧。

1. 螃蟹有哪些营养价值？它的营养比鱼还要高吗？
2. 草莓有什么营养价值？
3. 水有营养吗？

螃蟹有哪些营养价值？它的营养比鱼还要高吗？

又碰到一个问营养的问题了。还是那句话，那么高的营养跟你跟消费者有多大关系啊，现在无论你是自己吃，还是在做营销手段，营养说已经不能打动消费者了，或者说打动的范围已经很小了。

所谓营养，什么是营养，维生素，蛋白质你都不能直接吸收，营养再高又有什么用呢。大多数所谓营养物质都是些微量元素，而微量元素每天只要摄入一点点就够了，所以所谓营养高有啥用。尽在忽悠老百姓。

性味：咸、寒、有小毒。归经：入肝、胃。 功效：养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。 主治：全蟹可治胸中邪气，郁结瘀血，筋骨伤折，;斜面肿；煮酒食之治产后肚腹痛，恶露不下；蟹壳治漆疮。 吃螃蟹、说螃蟹、吃出健康、吃出美味，饮食是一种文化。

螃蟹和鱼类都有非常丰富的营养，但它们的<span style="font-weight: bold;">侧重点略有不同。这里我简单阐述一下，螃蟹的营养优势，以及鱼类的营养优势。

螃蟹的蛋白质含量非常丰富，每100克螃蟹的可食用部分，含有蛋白质17.5克，对比一下，每百克鸡蛋含有蛋白质14.7克，每百克牛奶含有蛋白质3.5克。一只3-4两重的螃蟹，所含有的蛋白质就可以满足一个成年人一整天的全部需要。

此外，螃蟹含有多种维生素，其中维生素A含量高于其他陆生及水生动物，维生素B2含量是肉类的5-6倍，比蛋类高出2-3倍，维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。

总体来说，螃蟹是一种营养非常丰富的食物。需要注意的是，螃蟹的蟹黄蟹膏，含有比较高的胆固醇。对于高血脂等患者来说，食用时需要谨慎。

鱼类同样拥有丰富的蛋白质以及微量元素，但与螃蟹相比，鱼类更适合给生长发育期的孩子食用。

草莓有什么营养价值？

草莓营养价值高，含丰富的维生素C ，有帮助消化的功效，与此同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。春季人的肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起到抑制作用。

另外，草莓最好在饭后吃，因为其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌。

草莓营养价值丰富，被誉为是“水果皇后”，含有维生素C、苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2，以及胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分。有缓解夜盲症、美容养颜、明目养肝，促进生长发育之效。

1、草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目、养肝的作用。

2、草莓主要的营养价值体现在其维生素C含量非常高。维生素C可以防治牙龈出血，促进伤口愈合，并会使皮肤细腻而有弹性。

3、防老年痴呆。花青素可以提升脑部健康，提高人脑的认知能力，在老年人人群中的作用尤其明显。老年人多吃草莓可以预防老年痴呆和健忘。

草莓营养丰富，含有多种有效成分，营养比例比较合理。据测定，每100克草莓果肉中含蛋白质1克、脂肪0.2克、碳水化合物7.1克、纤维素1克、胡萝卜素30微克、维生素B10.02毫克、维生素B20.03毫克、烟酸0.3毫克、为维生素C47毫克、维生素E0.71毫克、钙18毫克、磷27毫克、钾131毫克、纳4.2毫克、镁12毫克、铁1.8毫克、锌0.14毫克、硒0.7毫克、铜0.04毫克、锰0.49毫克，还含有除谷氨酸以外17种氨基酸。

草莓中的苹果酸、柠檬酸的含量比苹果、梨、葡萄高3～4倍。除了基本的营养成分外，果实还含有类黄酮和酚酸类等生物活性物质。由于草莓含有人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等重要成分，因此在欧洲有“水果皇后的”美誉，我国台湾人把草莓称为“活的维生素丸”，德国人把草莓誉为“神奇之果”。

草莓适众很广，一般人群均可食用，特别适合风热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑、烦热口干者食用。但是痰湿内盛、肠滑便泄、尿路结石病人不宜食用。

草莓营养价值丰富，是我们日常生活中常吃的水果之一。

根据《中国食物成分表（2009）》，每100克草莓含有能量32千卡、碳水化合物6克、脂肪0.2克、蛋白质1克、膳食纤维1.1克、多种维生素和矿物质如维生素C 47毫克、 胡萝卜素30微克、维生素E 0.71毫克、钾131毫克、钠4.2毫克、磷27毫克等。

草莓的含有丰富的维生素C，含量约为同等重量苹果的10倍，柠檬的2倍，橙子的1.3倍。维生素C是人体所必需的水溶性维生素之一，维生素C有重要的生理作用，如清除体内自由基、防止脂质过氧化反应、提高机体免疫力、与重金属离子结合具有解毒作用。维生素C缺乏时容易导致坏血病的发生。

草莓也是膳食中多酚类化合物的重要来源。草莓中的多酚类物质主要包括花青素、黄烷醇、黄酮、醇羟基苯甲酸、羟基肉桂酸、芪类化合物等。经常吃多酚类化合物同样具有清除体内自由基、抗氧化、抗炎症等作用。每100克草莓中多酚类化合物的含量约为292毫克，相当于同等重量苹果的1.5倍左右，属于富多酚类水果。

马博士健康团郭晓晖博士

草莓含有丰富的必需营养素维生素 C，钾，叶酸和纤维。一杯新鲜草莓166克（g）含有每日推荐量维生素C的160％，仅含50 卡路里。

卡路里：53千卡

蛋白质：1.11克

碳水化合物：12.75克

膳食纤维：3.3克

钙：27毫克

铁：0.68毫克

镁：22毫克

磷：40毫克

钾：254毫克

水有营养吗？

《本草纲目》里有一句话是这样说的：“民以食为天，食以水为先。药补不如食补，食补不如水补，水是百药之水是营养之首” 。这并不是说水里的营养物质是多么的丰富，它只是含有很少量的矿物质和微量元素。

水，它更大的意义在于运输营养物质和排除废弃物。

[_a***_]，我们的选择有很多种，纯净水、矿物质水、功能性饮料、各种碳酸饮料。什么样的水才是健康的呢？这，是个问题。

国际上关于健康饮用水的标准是这样的：

不含有毒、有害及有异味的物质

硬度适中

含人体所需的矿物质和微量元素

PH呈微碱性

含有适量新鲜的溶解物

水有营养，但取决于你喝哪种水，怎么喝。

就目前市面上的饮用水而言

①开水器丨无净化功能

不具备净化功能，无法过滤铁锈、泥沙、重金属等物质

开水后易形成阴阳水、千沸水，并且易造成二次污染，长期饮用危害健康。

②小区饮水机丨净化维护无保障

维护不及时，水源的净化效果和安全性无法保障

③桶装饮水机丨水质无法保证

水质无法保证，机器需定期清洁，反复加热易造成二次污染，长期引用危害健康

以上这些饮水方式都有弊端，其中广为流行的纯净水更是可怕。：纯净水又名高纯水，是指化学纯度极高的水，主要应用在生物、电子工业等领域。

营养界所定义的7大营养素：蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维、水。

没错，水也在营养素的范围之内。对于人类来说，水对生命具有着重要的意义，人可以一天不吃饭，但不能一天不喝水，如此重要的物质被列在营养素的行列内一点也不为过。

人体的营养代谢是在体液中进行的，而体液是由水、电解质、低分子有机化合物和蛋白质组成，广泛分布于组织细胞内外。体内不存在纯水，而是溶解等多种有机物和无机物的溶液，称为体液。

水是人体必需的营养物质，一个人若失去体重15%-20%的水，生命即终止。人体衰老的过程就是细胞水分逐渐减少的过程，细胞水分的减少伴随而来的是细胞的萎缩、弹性降低、人体随之出现皱纹，一部分器官缩小。

水是体内物质代谢必不可少的。营养物质溶于水才能被充分吸收。物质代谢的产物又必须通过水运送和排泄。因此，水是把养分运到细胞，并把废物排出体外的媒介物。

水的种类包括很多中，如：

1.硬水和软水。

天然的地表水和地下水，大都含有从地层溶出的矿物质，其中主要是钙和镁。水中含有钙、镁离子的总浓度，可用“硬度”这个概念来描述。一般规定，每升水含有相当于10mg的氧化钙为1度，硬度低于8度的水称为软水，而硬度高于8度的水是硬水。

钙、镁是人体必需矿物质，由于人每天饮水量较大，因此，硬水可以为人们供给这些矿物质。而长期饮用软水的人要注意加强从其他饮食获得矿物质的补充。但是水的硬度也不宜过高，超过25度，可引起机体矿物质代谢紊乱。

2.矿泉水。

到此，以上就是小编对于饮食与营养的资料的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食与营养的资料的3点解答对大家有用。