cysgjj 发布于2024-07-23 14:43:11 饮食营养 24 次
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一是健脑利智。 鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用。要保持良好的记忆力,只要每天吃一两个鸡蛋就行了。 二是保护肝脏。 鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。 三是防治动脉硬化。 四是预防癌症。 鸡蛋中含有15%的维生素B2,维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。 五是延缓衰老。 鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,故被人们称作“理想的营养库”。不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。 因此,鸡蛋应是饮食的重要成分,鸡蛋很容易烹饪、咀嚼和消化,而且价格很便宜。吃鸡蛋实际上没有浪费,因为鸡蛋皮的重量微不足道。鸡蛋可以用多种多样的方式烹饪,它几乎适合于做成一切形式的食品,无论甜的还是咸的,如调味剂、面条、蛋糕、布丁、蛋白酥、饼、饼干、冰激凌和餐后甜食等。鸡蛋在吃法上也应注意科学。对老年人来说,吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好,煎、炒、炸虽然好吃,但较难消化。如将鸡蛋加工成咸蛋后,其含钙量会明显增加,可由每百克的55毫克增加到512毫克,约为鲜鸡蛋的10倍,特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。
了解了几位老年人,都是喜欢吃鸡蛋的。吃鸡蛋大致有以下几点好处。1、强壮骨骼,几天不吃走路腿软,吃鸡蛋壮力,尤其是不吃或少吃肉的老年人来讲,饮食中吃鸡蛋是不错的做法。2、吃鸡蛋对心脏有好处,有一位老年人坚持常年吃鸡蛋,感觉心脏好一些了,不心慌,还减少了心脏药的品种。3、吃鸡蛋能增强老人的记忆力,这一点是很多大夫说过的,几位老年人坚信。4、至于吃鸡蛋对老年人的胆囊炎胆结石有没有影响,这一点不清楚。但愿老年人身体健康,才老有所乐。
第一,可以增加饱腹感。鸡蛋因为其中含有丰富的蛋白质,所以可以延缓胃的笑消化速度,然后便延长了那种吃饱的感觉。有相关的研究证明,早餐如果其中含有鸡蛋的话,人饱腹感会大大增加,早餐就不用吃太多的食物了。
第二,补充蛋白质。生物书里说过,蛋白质是一切生命的物质基础。鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成较其他早餐,例如粥,粉等等更好,而且其中氨基酸大部分为人体所必需的氨基酸,因此,鸡蛋在蛋白质这方面的营养价值完全大于其它早餐类食物。
第三,提高记忆力。鸡蛋中不仅仅只含有蛋白质,同时还含有丰富的胆碱。而胆碱则是合成乙酰胆碱的必要物质,同时也是细胞膜的重要成分,因此,吃鸡蛋就有助于脑部神经细胞的发育,从而提高人的记忆力,使自身的注意力能更加集中。所以,对于用脑的人群来说,早餐一枚鸡蛋是最好不过的了。
第四,有利于减肥。因为鸡蛋本身体积就小,而且大部分成分还是蛋白质,因此,早餐如果吃鸡蛋,就能降低一整天的热量摄入,然后便能起到控制体重的作用。
第五,提高反应能力。主要是因为鸡蛋中富含酪氨酸,而酪氨酸对提高人反应能力具有很重要的作用。因此,对于需要反应能力的人来说,早餐吃鸡蛋无疑能帮大忙。
第六,保护视力。说保护视力,很多人可能都认为这是瞎扯淡。但是,事实缺失真的可以,因为鸡蛋的蛋黄中含有两种抗氧化物质:叶黄素和玉米黄素,这两种物质很神奇,它们能保护人的眼睛免受大部分紫外线的损害。同时,这两种物质也有助于经常用眼的人群,可以帮助这这人缓解眼睛的疲劳。
到此,以上就是小编对于98岁老人营养饮食的问题就介绍到这了,希望介绍关于98岁老人营养饮食的1点解答对大家有用。
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