cysgjj 发布于2024-07-19 20:35:56 饮食营养 12 次
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于营养与饮食卫生的问题,于是小编就整理了2个相关介绍营养与饮食卫生的解答,让我们一起看看吧。
这个专业之前不太清楚,不过就名字而言应该是以检测为主,不过又加上了营养,应该也会学习食品卫生,营养学方面的知识。鉴于你是专科学历,出来工作基本以下几个路径:
1、食品检测。去食品企业做品控,去普通的第三方检测机构。由于你的学历问题,一般你只能检测较简单的理化、微生物指标,高端仪器基本用不到…工资待遇很一般。
2、食品营养相关。之前我学习时遇到一些培训机构,营养师,配餐员,育婴师等等培训,有的人能说会道,有一技之长,在这种教育培训的圈子过得很好。但是当营养师,任重而道远,不太可行。
3、其他相关专业。
环境检测,药品检测,化工检测等等,但是我哭的这几个检测的能力需求都比食品要高。
4、个人能力
我其实觉得,不要因为专业限制住了自己。读书时多接触不同的人,不同的专业,多去尝试,没准就找到了另一片天呢?^_^
加油哦!
大米蒸熟后称作为米饭,对于大部分中国人来说,无论酒菜多么丰盛,米饭永远是餐桌上不可或缺的。
<span>我们所吃的白米饭一般都是精米,属于稻谷的胚乳部分,占谷类总重的83%-87%,含有大量的淀粉和一定量的蛋白质,还含有少量的脂肪、矿物质和维生素。
因为其丰富的淀粉含量(占70%-80%),米饭又被称为人体最经济的能量来源。此外谷物蛋白质含量为8%-12%,谷物的摄入量较多,所以谷类蛋白质也是膳食蛋白质的重要来源。
但是,谷物的精加工导致B族维生素、矿物质和膳食纤维丢失而引起摄入量不足,这些因素都可能增加慢性非传染性疾病的发病风险。
因此建议增加全谷物的摄入,有利于降低2型糖尿病、心血管疾病、结直肠癌等与膳食相关的慢***的发病风险,以及减少体重增加的风险。建议一般成年人每天摄入谷薯类250-400g,其中全谷物和杂豆类50-150g,薯类50-100g。
烹调主食时,大米可与糙米、燕麦、小米、荞麦、玉米、红小豆、绿豆、芸豆、花豆等搭配食用,传统的二米饭、豆饭、八宝粥等都是增加食物品种,实现粗细搭配的好方法。
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这个问题还真不好回答,因为不知道你说的米饭用的是粳米?籼米?还是糯米呢?如果是粳米,有补中、养胃、益精、明目等作用。
粳米除了富含淀粉、蛋白质、脂肪以外,还含有维生素、钙、铁、磷以及葡萄糖、果糖、麦芽糖等营养成分。
就粳米跟籼米而言,粳米降脂降压,籼米养胃扶阳。粳米常用来煮粥,籼米用来煮饭(说的是一般情况,没有明文规定)。
总体来说,不管哪种米煮的米饭,营养成分不是很大区别,只是其中某种元素更多,而让它在相关方面变现突出一些而已。
要想米饭更有营养,我们可以煮好后做成各种炒饭,让营养更加全面。这里给大家分享一个“泡椒鸡丁炒饭”。
准备大米饭四两,鸡腿肉二两,鸡蛋一枚,泡椒、青椒、食盐、味精、白糖、酱油、料酒、水淀粉、香葱、植物油各适量。
把鸡腿肉清洗干净切成丁。香葱洗净切成末。把鸡丁放入容器内加入食盐、料酒、味精、鸡蛋清、水淀粉拌匀。
谈起米饭大家都知道是主食,是[_a***_]的生活必须品,但是真正说起它的营养价值估计很多人都没细研究过。
米饭从种类上说有南方的籼米和北方的粳米,再有就是南北方都有的糯米。种类不同,营养价值也稍有区别。南北方根据地域习惯和种植习惯不同,所以吃的米饭种类也不同,北方多喜欢食用粳米,南方多喜欢食用籼米,而糯米的地位,照比前两种大米要差了很多。
粳米和籼米都含有大量的淀粉,8%左右的蛋白质,少量的脂肪和维生素,中医上认为,粳米和籼米可以补中益气,健脾养胃,以大米作为主食,可以补充人体的营养,用大米煮粥可以起到补脾养胃的功效,同时米汤有养阴和润燥的作用,特别适合婴幼儿的发育和健康。
而糯米在我们老家农村称之为江米。它的的主要成分是碳水化合物,与大米的营养价值差不多,但是糯米偏温性,具有补虚补血的作用。
糯米是大米种类中黏性最强的,所以吃后有难消化的特性,所以一般小孩或上了岁数的老年人进行少吃。三高及肥胖症人也应该控制好食用的量。
总体看来,大米不仅是一种美食,同时从中医的角度来看,各种植物都有其治病的疗效,最主要的作用就是可以补充人体的所需的营养,保护人体的健康。
米饭,在提倡多吃粗杂粮的现在,很多人开始怀疑精细米面的营养价值,吃了几十年的大米,怎么就没有营养了?
其实之所以现代营养学提倡多吃粗杂粮,是因为我国膳食调查中发现,以精细米面为主的饮食中,大多缺少粗杂粮的摄入,而与粗杂粮相比大米的碳水化合物较高,升糖指数也很高,同时膳食纤维及维生素和矿物质又相对较少,粗杂粮对慢性疾病的防治更有意义,但这并不代表大米就没有营养,只是提倡粗细搭配更有益健康。
米饭的营养成分:
米饭是大米加水蒸熟的产物,营养素含量会略低于未煮熟的大米,每100克米饭的营养成分为:热量116大卡/蛋白质2.6g/碳水化合物25.9g/脂肪0.3g/烟酸1.9mg/磷62mg/钾30mg/镁15mg/钙7mg/铁1.3mg/锌0.9mg/硒0.4mg/铜0.1mg/锰0.6mg/
从营养成分来看,大米中维生素B族含量较低,但是矿物质种类跟含量比较均衡,大米中的蛋白质虽然缺少赖氨酸和苏氨酸,但是它的所含的精米蛋白等消化率特别高,比一般的粗杂粮更好消化,它可以帮助人体迅速补充热量,更适合身体虚弱或胃肠功能较弱的人食用。总结来说,没有完美的食物,只有相对完美的搭配。
传统医学认为:大米味甘性平,具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效,称誉为“五谷之首”。
关于米饭的建议:
谢谢阅读,希望对您有所帮助。
到此,以上就是小编对于营养与饮食卫生的问题就介绍到这了,希望介绍关于营养与饮食卫生的2点解答对大家有用。
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