讲解饮食含的营养,讲解饮食含的营养素有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于讲解饮食含的营养的问题，于是小编就整理了4个相关介绍讲解饮食含的营养的解答，让我们一起看看吧。

1. 人类的饮食主要组成部分是什么？
2. 药品、保健品、膳食营养的区别到底在哪里？
3. 汤的营养价值是什么？
4. 米饭里面含有什么营养？

人类的饮食主要组成部分是什么？

主要有六大营养素:碳水化合物，蛋白质，脂肪，矿物质，维生素，水。

1.碳水化合物，又称糖类。是构成人体的重要成分之一。平常我们吃的主食如馒头、米饭、面包等都含有糖类物质。糖类的主要功能是为人体的生命活动供给能量；

2.蛋白质：蛋白质是构成细胞的基础物质。成年人体内的蛋白质含量约占16．3％，其总量仅次于水。蛋白质主要用于更新和修补组织细胞，也可以提供人体能量；

3.脂肪：脂肪是营养物质中产热量最高的一种，脂肪是人体内最重要的储能物质；

4.矿物质：又称无机盐，包括钙钾钠等元素，对我们的身体非常重要。水果、蔬菜和谷物中都含有重要的矿物质；

5.维生素：人体的生长和发育、生命活动都离不开维生素。大部分维生素人体自身都无法合成，所以必须从食物中摄入；

6.水：水在人体内含量最多，是体内最好的润滑剂和溶剂，人体的各项生命活动都离不开水。

而近年来，经过研究和发现，又单独把膳食纤维作为第七大营养素。

膳食纤维: 是一般不易被消化的食物营养素，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。膳食纤维主要是不能被人体利用的多糖，即不能被人类的胃肠道中消化酶所消化的，且不被人体吸收利用的多糖。这类多糖主要来自植物细胞壁的复合碳水化合物，也可称之为非淀粉多糖，即非α-葡聚糖的多糖。

主食是指传统上餐桌上的主要食物（如：谷类、豆类和块茎类），它们是人类日常饮食所需蛋白质、淀粉、油脂、矿物质和维生素等的主要来源[1]。由于主食是碳水化合物特别是淀粉的主要摄入源，因此以淀粉为主要成分的稻米、小麦、玉米等谷物，以及土豆、甘薯等块茎类食物被不同地域的人当作主食。 一般来说，主食中多含有碳水化合物。

药品、保健品、膳食营养的区别到底在哪里？

药品。必须是有病才吃的，有明显的疾病指向性，例如xx双胍是针对糖尿病的。保健品和膳食营养，可以没有明显的指向性，无论是否有病都可以吃。

作为购物类别而言，冬虫夏草、燕窝，人们归类为保健品；阿胶、蜂王浆，归类为保健品；人参、玛咖，归类为保健品；钙片、复合维生素片、鱼油，也归类为保健品。

上述归类其实很混乱，恰好这种混乱会导致一些概念甚至观念上的错误。功能性的保健食品，有蓝帽标志的保健食品才有资格称得上保健品，例如钙片、复合维生素片、鱼油等，如有蓝帽标志是国家承认的保健品。GB16740-***《保健（功能）食品通用标准》第3.1条将保健食品定义为：“保健（功能）食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适用于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。”

从食物中或植物指向提取的营养，如维生素、蛋白质、矿物质等，它们的学名都叫膳食补充剂，有蓝帽标志的保健食品，基本上都属于膳食补充剂。为区别于那些购物类的购物分类的保健品，应该使用“膳食补充剂”这个名称，题主所说的膳食营养应该就是这个。

别人称为保健品的阿胶、蜂王浆、燕窝、人参还有玛咖等，我比较愿意称它们为保健食品，以利于区别。

这三者的区别在哪里呢？***设某一天所有的自然食物都吃完了，只剩这三样东西，那么，第一个应该吃的是题主所说的膳食营养，第二个应该吃的是保健食品，没有第三选择，至少我不会把药当作食物。

汤的营养价值是什么？

汤是我们日常生活中必不可少的食物。它起源很早，在历史上人们因为食物匮乏，一般都喝水，后来他们发明了热水，之后有人别出心裁加入了一些可煮的食物就成了现在的汤。

不同食物的汤能补充人体所需的营养。列如，蛋汤里面有蛋白质是人体重要组成部分。米汤里面有膳食纤维。水果汤里面有各种不同的微量元素。

生活中经常喝汤的人不仅身体健康，气色红润，体型柔韧还很年轻。

汤是由水和各种不同食材放在一起，经过一定时间的不同的火候炖制而成的一道美味美食，也是人们生活中餐桌上不可缺少的一道佳肴。

首先我们了解汤的种类，不同种类的汤，所用良材也是不一样的，当然其营养价值也是不同的。在煲汤时要根据自己所需来制作。

汤的种类：

从食材上来分：肉汤、蛋汤、海鲜汤、素汤、[_a***_]汤。

肉 汤，是包含各种不同种肉类搭配辅料煲成的汤，故不同内类，其营养价值也是不同的，不过都富含各种维生素、脂肪、蛋白质、铁、磷、钾、钠等等。

蛋 汤：是各种蛋类和不同的辅料搭配制作成的汤，和不同的辅料做成的汤，其营养也是略有不同，但都富含有蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等等。

海鲜类：不同的海鲜煲制而成的各种海鲜汤，味道也是相当的鲜美，其营养也是略有不同，但都富含有肌原纤维蛋白质、肌浆蛋白质、内基蛋白质、氨基酸不饱和脂肪酸、碳水化合物等等；

注意的是，有些对海鲜类过敏者，还是甚喝海鲜汤，以免对身体造成不适。

素 汤：各种不同的素菜制作而成的各种素汤，其营养也略有不同，但都含有各种维生素、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、无机盐、纤维素和各种微量元素等。

养生汤：其实也就是有食疗、养生保健效果的汤类。但也是根据中医原理，根据自身所需，把不同食材进行搭配在一起，制作出的一道有营养的养生汤。有调养身体、养生保健的功效。也是我们中华民族的一份宝贵文化遗产，和中华民族的古老文化有着密切的关系。

米饭里面含有什么营养？

大米蒸熟后称作为米饭，对于大部分中国人来说，无论酒菜多么丰盛，米饭永远是餐桌上不可或缺的。

<span>我们所吃的白米饭一般都是精米，属于稻谷的胚乳部分，占谷类总重的83%-87%，含有大量的淀粉和一定量的蛋白质，还含有少量的脂肪、矿物质和维生素。

因为其丰富的淀粉含量（占70%-80%），米饭又被称为人体最经济的能量来源。此外谷物蛋白质含量为8%-12%，谷物的摄入量较多，所以谷类蛋白质也是膳食蛋白质的重要来源。

但是，谷物的精加工导致B族维生素、矿物质和膳食纤维丢失而引起摄入量不足，这些因素都可能增加慢性非传染性疾病的发病风险。

因此建议增加全谷物的摄入，有利于降低2型糖尿病、心血管疾病、结直肠癌等与膳食相关的慢***的发病风险，以及减少体重增加的风险。建议一般成年人每天摄入谷薯类250-400g，其中全谷物和杂豆类50-150g，薯类50-100g。

怎么实现精米与杂粮杂豆搭配？

烹调主食时，大米可与糙米、燕麦、小米、荞麦、玉米、红小豆、绿豆、芸豆、花豆等搭配食用，传统的二米饭、豆饭、八宝粥等都是增加食物品种，实现粗细搭配的好方法。

米饭含有较少的维生素B1、B2，蛋白质、较少的脂肪、碳水化合物（较多）、钙磷铁。其中，碳水化合物就是糖。 面食中营养成份和米饭几乎相同，只是各项都要略多点，碳水化合物（糖）含量差不多。面包饼干这类食品含糖量更多些。 可见，米和面这些粮食主要供应人所需要的糖。据说，一两大米或面粉，抵得上70毫升50%的葡萄糖注射液的含糖量呢。 所以，你想呀，长期食面应该会长胖喽。

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这个问题还真不好回答，因为不知道你说的米饭用的是粳米？籼米？还是糯米呢？如果是粳米，有补中、养胃、益精、明目等作用。

粳米除了富含淀粉、蛋白质、脂肪以外，还含有维生素、钙、铁、磷以及葡萄糖、果糖、麦芽糖等营养成分。

就粳米跟籼米而言，粳米降脂降压，籼米养胃扶阳。粳米常用来煮粥，籼米用来煮饭（说的是一般情况，没有明文规定）。

总体来说，不管哪种米煮的米饭，营养成分不是很大区别，只是其中某种元素更多，而让它在相关方面变现突出一些而已。

要想米饭更有营养，我们可以煮好后做成各种炒饭，让营养更加全面。这里给大家分享一个“泡椒鸡丁炒饭”。

准备大米饭四两，鸡腿肉二两，鸡蛋一枚，泡椒、青椒、食盐、味精、白糖、酱油、料酒、水淀粉、香葱、植物油各适量。

把鸡腿肉清洗干净切成丁。香葱洗净切成末。把鸡丁放入容器内加入食盐、料酒、味精、鸡蛋清、水淀粉拌匀。

作为一个想在美食领域深入发展的宝妈，我们先来谈谈米饭的营养:

1. 米饭中含有大量的淀粉，淀粉是碳水化合物，经我们体内消化吸收后产生的能量，可以来维持我们的生命活力，它同时也是大脑的主要能量来源。

2. 除了含有淀粉，还含有6%到8%的蛋白质。

3. 另外，米饭中还含有人体必须的维生素B1、B2、烟酸，以及钾、磷等矿物质。

其次，要想煮出营养价值高的米饭，有两点注意:

1.增加食材，提升营养

精大米本身维生素和矿物质就很低，所以煮饭时可以考虑加入糙米和小米，燕麦等配合煮，这样不仅自身营养得到提升，还能营养全面化。

2.减少流失，留住营养

传统的做米饭，无外乎蒸和煮。但是做饭之前习惯性淘米，这个过程其实营养损失时非常严重的。因为大米中B族维生素是水溶性的，又分布在大米表面，容易随淘米水溜走。其实现在的大米都非常干净，轻轻淘洗一两次就可以了，不用反复搓洗。加热会丢失维生素，所以应该尽量缩短加热时间，可以煮前先浸泡半小时，也可以用开水煮，既能让自来水中的氯气挥发掉，减少对维生素B1的破坏作用，还能煮的更快。

大家可以试试，也可以加入粗粮翻着花样做米饭，既增加了米饭的营养，又增加了米饭的魅力，还增加了生活的情趣哦！

到此，以上就是小编对于讲解饮食含的营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于讲解饮食含的营养的4点解答对大家有用。