cysgjj 发布于2024-07-04 22:51:28 饮食营养 18 次
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于饮食清淡怎么保证营养的问题,于是小编就整理了4个相关介绍饮食清淡怎么保证营养的解答,让我们一起看看吧。
谢邀!清淡并不意味着一定要吃素菜淡饭,只需要做到平时的饮食少盐,少油腻,少糖,少辛辣添加调味料便可。我们仍然可以从清淡饮食中获得足够的健康营养,例如动物中家禽瘦胸肉,鱼肉,蛋类,牛奶和乳制品;植物中豆类,豆制品,坚果,***类,蔬菜水果,这些都可算清淡饮食,但充满人体所需的蛋白质和维生素矿物质微量元素。
又如,三文鱼配蔬菜+全谷燕麦饭是又一款典型的营养中饭或晚餐;
还有其他豆制品炒菜等等都是营养丰富的清淡饮食。
如题,谢邀作答。
一丶清淡饮食
清淡饮食,关键在清淡二字上,清是相对于混而言,在饮食菜肴中,肥厚油腻的汤类是混稠的,少油脂的汤类是清亮的。清淡饮食在医学营养中,常推荐给有心脑血管病和慢性肾病患使用,对促进患者康复有非常重要的作用。
二、清淡饮食应用
清淡饮食不是去营养饮食,在清淡饮食中,都具有蛋白质、脂肪、碳水化合物和水以及一些微量元素,食物营养是全面的,只是根据患者不同的疾病而三大营养素比例不同。正常人,按中国居民膳食指南规定:在每日总热量中,碳水化合物占55~65%,脂肪占2O~30%,蛋白质占10~15%,盐:6克等,而在病人饮食上上述比例会有所调整,比如冠心病饮食中,脂肪含量占10%左右,提倡食用含有亚麻酸类物质的油脂,少盐,低于3克/天,甚至无盐。又如慢性肾病,在限盐的同时,还要限制蛋白质的摄入,在肾功能失代偿期,蛋白质摄入量不超过O,6克/公斤/日。不同的疾病医学营养师会给出不同的饮食方案。
由上所述,清淡饮食是医学营养中常用的饮食方案,不是缺乏营养的饮食方案。不同的疾病,清淡饮食方案中各营养素比例或量不同,在给的清淡饮食方案时,要因人而弃,因病而弃,才能充分发揮饮食在防病治病中的作用。
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如果你打算忆苦思甜的话,可选择的食物其实很多,不过要做到膳食营养均衡,那么一定要遵循几个要点,达到这些要求的话,清淡营养的饮食也不少。
1️⃣粗细搭配
忆苦思甜的食物缺了粗粮怎么行?比如玉米、高粱、绿豆、豌豆、燕麦、荞麦.......但这些粗粮也并不是100%的完美,这些谷类杂豆类虽然富含膳食纤维和B族维生素,但谷类缺乏赖氨酸、豆类缺乏蛋氨酸,而且过多的膳食纤维摄入不仅口感较差,也会影响矿物质吸收。所以粗细搭配是比较好的选择,比如发面的玉米窝头、绿豆大米粥、荞麦面等等。
2️⃣荤素搭配
荠菜、刺嫩芽、榆树钱、槐树花、马齿菜等胡萝卜素和B族维生素丰富的野菜,是忆苦思甜首选的食物,如果能做成荠菜饺子、刺嫩芽炒牛肉、粉蒸榆树钱、槐树花摊鸡蛋......不仅口感更好,而且营养搭配也得当。
3️⃣干稀搭配
好的营养配餐要考虑干稀搭配,有干有稀有营养,才会吃着更舒服。比如红薯粥、大碴子粥、鲜玉米香菇炖排骨、薏米冬瓜煲老鸭、冰糖银耳莲子羹等。
4️⃣寒热搭配
俗话说“夏至不吃羊,冬至不吃鸭”,主要是因为[_a***_]提到适时而食的观点,夏天炎热应该多吃蔬菜水果、绿豆、莲子、荞麦和鹅鸭等寒凉的食物,冬天寒冷则应该多吃牛羊肉、鸡肉等温热的食物。如果夏天特别想吃羊肉,则首先不要吃得太频,其次还要多搭配萝卜、冬瓜、蔬菜等寒性的食材,做成冬瓜炖羊排、白萝卜炖羊肉,而不建议用辣椒、孜然等热性的配料(但很多人实在割舍不了)。
忆苦思甜是对现实生活的致敬,能够经常吃粗粮、蔬菜也是健康饮食结构的重要组成部分,但不建议肠胃不好、严重骨质疏松、咀嚼功能较差的老人和孩子常吃。
.......
真正的清淡饮食是指在膳食平衡、营养合理的前提下,口味偏清淡的饮食方式。
关键词1:烹调方式
清淡饮食的关键就是合理的烹调,尽量做到少油,可以多选择蒸、煮、炖、汆、拌等方法烹调食物,避免油煎、油炸、熏烤等方法烹调食物。
关键词2:“四少一多”
清淡饮食主要表现为“四少”,即少油、少盐、少糖、少辣,还有“一多”,即食物多样化。
少油
合理控制用油量,每天烹调油的摄入量控制在25克~30克,可用带有刻度的控油壶来控制油摄入。避免油炸、油煎食物,油炸食品口感好,香味足,但过量食用易造成能量过剩。
少盐
成人每日摄盐量应不超6克,否则会加重肾脏负担,影响身体正常排水功能,造成水肿肥胖。注意***盐,包括酱油、甜面酱、鸡精、番茄酱、沙拉等调味品。同时少吃罐头、咸菜、咸鱼、咸蛋、香肠等食物,购买商品时注意看营养标签中钠的含量。
少糖
谢悟空邀请!
在保证营养的前提下,最清淡的饮食都有哪些?
首先我们要了解一下,什么是清淡饮食:清淡饮食是指,低盐,低糖,低脂,不辛辣***。
清淡饮食能体现出食物的真味,最大程度地保存食物的营养成分。清淡饮食是指食物多样化,营养供给均衡。根据不同体质选择一些富含蛋白质,容易消化吸收的食物;清淡饮食并不是完全不吃肉类和食盐。
我们平时要低盐 ,低脂,低糖,少吃辛辣***性食物;多吃一些粗粮,杂粮如:玉米,高粱米,小米,荞麦等;各种豆类如:红小豆,绿豆,大豆等,不仅能改善味道,也能增加蛋白质,矿物质的含量;禽类,鱼类,蛋类,蛋白质,维生素,矿物质含量也比较高;各种新鲜蔬菜,水果富含的营养成分都较高。
个人推荐【百合炒西芹】
1.准备百合几颗,切去两端,打散后在清水里浸泡10分钟,浸泡过的百合味道更加甘甜。摘好的西芹几根,从中间一分为二,再斜刀切成菱形片。红椒半个,去籽后也切成菱形片。
2.锅内加入适量的清水,再加入少许植物油,水烧开以后先倒入西芹和红椒焯水10秒钟,再倒入浸泡过的百合继续焯水30秒,食材全部断生后倒出控水备用。
3.锅内加入一勺清水,加入食盐2克,水开后淋入少许水淀粉增加汤汁浓度,再加入明油5克提亮色泽,把控干水分的西芹、百合、红椒倒入锅中,快速翻炒均匀即可出锅装盘。
做清淡饭菜有很多方法,以下是几个常用的:
1.选用清淡的食材,如豆腐、蔬菜、海鲜等,搭配适量的调味料,如盐、酱油、姜等。
2.烹调时尽量少用油,可以***用蒸、煮、清炒等方式,避免油腻感。
3.少量多餐,饭量不宜过多,每餐适量,可增加餐次,避免一餐吃太多。
4.避免加糖,如果必须要甜味,可以选择蜂蜜等天然甜味料。
5.多食量少的鱼类,如鲫鱼、鲢鱼、小黄鱼等,味道鲜美且清淡。
最后,尽量不要吃过多的加工食品和油炸食品,保持饮食清淡和健康。
孕妇应该多吃一些清淡的食物,比如蔬菜、水果、豆类、鱼类等。以下是一些适合孕妇吃的清淡菜谱:
- 番茄炒蛋
- 紫菜蛋花汤
- 红烧茄子
- 青椒土豆丝
- 西红柿鸡蛋面
- 紫菜包饭
会影响的奶水的质量,平时多吃:
1、红糖:内含有较多的铁质、胡萝卜素、核黄素及锌、锰、钙、铜等多种微量元素,有助于产后能量的摄取和铁的补充。
3、胡萝卜:胡萝卜含有很高的维生素B、C,同时又含有一种特别的营养素-胡萝卜素,胡萝卜素对补血极有益。
4、菠菜:菠菜内含有丰富的铁质,所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物。如果不爱吃胡萝卜,那就多吃点菠菜吧。
5、桂圆肉:桂圆肉除了含丰富的铁质外还含有维生素A、B和葡萄糖、蔗糖等。补血的同时还能治疗健忘、心悸、神经衰弱和失眠症。龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类也是产后妈妈很好的补血食物。
6、黑豆:我国古时向来认为吃豆有益,黑豆可以生血。黑豆的吃法随各人喜好,如果是在产后,建议用黑豆煮乌骨鸡。
到此,以上就是小编对于饮食清淡怎么保证营养的问题就介绍到这了,希望介绍关于饮食清淡怎么保证营养的4点解答对大家有用。
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