营养师的饮食营养指标,营养师的饮食营养指标有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养师的饮食营养指标的问题，于是小编就整理了3个相关介绍营养师的饮食营养指标的解答，让我们一起看看吧。

1. 营养成分表上一般有哪些内容需要特别关注？#吃货神技能#？
2. 营养师要看多少书？
3. 每周吃多少坚果补充身体营养最佳？

营养成分表上一般有哪些内容需要特别关注？#吃货神技能#？

<span>虽然对于吃货来讲，好吃胜于一切；但在这个健康为王的时代，逞一时口舌之快的事情偶尔为之尚可理解，平时生活中还是要养成看食品标签，对吃进嘴的东西做到心中有数。

在选购食品的时候，除了关注能量，还需要关注脂肪（油脂），碳水化合物（糖）以及钠和反式脂肪的含量（油脂和糖也是能量的主要来源），因为这些营养素摄入过量，会增加相关慢***的发生风险。在食品标签的营养成分表中，一共有三列，第一列是营养素名称（能量，蛋白质，脂肪，碳水化合物和钠），第二列是单位质量下营养素的含量，第三列是单位质量下营养素所占全天身体所需营养素的比值。对照一下食物里含量是多少，应该吃多少就一目了然了。根据《预包装食品营养标签通则（ＧＢ２８０５０－２０１１）》规定，能量，蛋白质，脂肪，碳水化合物和钠４种核心营养素需要强制标示，如果强化其它营养素，可以有选择的标示，通则还规定，如果食品配料中含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂，在营养成分中应标示出反式脂肪（酸）的含量。　　　

我们国家新出版的中国居民膳食指南中给出很明确的建议，成人食用油每天２５－３０克。过多油脂尤其是饱和脂肪（来自动物和植物油氢化过程中的油脂）的摄入会增加肥胖和心血管疾病的风险；成人每天摄入精制糖不超过５

关注食品的营养成分表，健康掌握在自己手上。学会看食品标签，多吃天然食物，少吃油炸食品，高糖和高盐食品，少喝甜饮料，拒绝“重口味”的诱惑，养成清淡饮食的习惯，做与慢***绝缘的健康达人。

作者：王秋霞

国家二级公共营养师，首都保健营养美食学会理事，中国营养学会会员

传播营养相关科普知识，提倡全民自我保健，倡导健康的生活方式。

更多问题请关注头条号：王秋霞营养师

（本文图片来自网络，在此感谢图片原创作者）

现代人的饮食，追求健康与品质，吃对了比吃饱更重要。但是，在琳琅满目的货架面前，许多人往往会凭借自己的喜好大快朵颐。

其实在健康面前，理智的做法是食品进肚子之前应仔细斟酌，吃了什么心中要有数，我们要养成看食品标签的好习惯。

话食告诉你，营养成分表可以作为我们的营养指南针，我们要特别关注两个数值——营养成分的含量及其营养素参考值百分比。

欲知详情，请继续往下看。

【解读营养成分表：五个项目&两个数值】

营养成分表是标有食品营养成分名称和含量的表格。

由下图可以看到，营养成分表分为三列：项目、每单位食品中每个项目的含量、营养素参考值百分比。

五个项目是指能量和4个核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠），它们是《预装食品营养标签通则》强制性标示的内容。

营养师要看多少书？

《公共营养师基础知识》，《公共营养师***》《公共营养师四级》《公共营养师二级》《公共营养师一级》等书籍，你打算自学的话可以看看这些书，基本上考试内容都在上面，但是报名还是得去机构。

考试内容基于注册营养师和注册营养技师的课程学习和工作要求，实践技能部分原则上不少于60%-70%

每周吃多少坚果补充身体营养最佳？

《中国居民膳食指南2016版》中建议：推荐平均每周摄入坚果50-70g左右（相当于每天10g左右）。

坚果属于高能量食物

1、脂肪

坚果的脂肪含量很高，也很容易在不知不觉中摄入过多，易致能量过剩。坚果是除了植物油外含油脂最丰富的天然植物类食物。除此之外，坚果中总脂肪的一多半是不饱和脂肪酸，包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸的含量很低。且因为坚果还富含蛋白质和膳食纤维，食物中所含的脂肪进入血液的速度比动物性食品要缓慢。因此对血脂的影响比单纯的摄入橄榄油之类的食品更加缓慢和有效。

2、蛋白质

坚果是膳食蛋白质的补充来源。瓜子类的蛋白质含量更高，如西瓜子和南瓜子，蛋白质含量高达30%以上；淀粉类坚果蛋白质含量较低（10%左右），如栗子、芡实、银杏和莲子等。虽然坚果蛋白质含量高，但其生物价（反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标）较低，需要与其他食物互补才能发挥最佳的作用。

3、维生素

坚果类是维生素B1、维生素B2、和维生素E的良好来源；核桃、栗子、杏仁还含有维生素C。当下正值夏季，高温来袭，汗液和尿液排出水溶性维生素较多。因此平时除了多吃[_a***_]水果，也可适当吃些坚果，补充“溜走的水溶性维生素”（水溶性维生素包括：维生素C和B族维生素等）。

4、矿物质

坚果富含矿物质，尤其是钾、镁、锌、铜等元素含量特别高。

《中国居民膳食指南2016》中建议：

所以，按照指南吃坚果的话，每周70克就够了，每天10克。那么10克各种坚果究竟是多少呢？

请看下图：

适量摄入坚果被证实可以降低血管疾病、高血压、全因死亡率、女性结肠癌的发病风险，并且能够改善血脂异常。研究发现适量摄入核桃可能减低二型糖尿病的发病风险！

坚果一般分为了两类：

一是树坚果，包括核桃、杏仁、腰果、榛子、松子、板栗、白果、开心果、夏威夷果等；

二是***，包括花生、葵花籽、南瓜子、西瓜子等。

坚果通常指富含油脂的***类食物，其脂肪含量很高，但因组成合理对人体却没有害处，其中一半是不饱和脂肪酸以及植物固醇，且富含精氨酸膳食纤维、多种微量元素（如钙、镁、钾等，但钠含量较低）、脂溶性维生素（尤其维生素E）、叶酸等。

到此，以上就是小编对于营养师的饮食营养指标的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养师的饮食营养指标的3点解答对大家有用。