餐饮食品营养的理解（餐饮食品营养的理解和认识）

本篇文章给大家谈谈餐饮食品营养的理解，以及餐饮食品营养的理解和认识对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、营养的概念及重要性
• 2、了解饮食营养与健康的关系
• 3、中西餐的营养饮食到底有哪些区别?
• 4、什么是营养配餐?

营养的概念及重要性

1、营养，指的是人体吸收和利用食物中的养分的整个过程。营养素，指的是维持人体成长发育、学习工作所需要的各种食物中的营养成分，包括蛋白质、糖（碳水化合物）、脂肪、无机盐（矿物质）、维生素、水等6大类。

2、营养是指人体消化、吸收、利用食物或营养物质的过程，也是人类从外界获取食物满足自身生理需要的过程，包括摄取、消化、吸收和体内利用等。

3、合理营养的重要性1 人体正常的生长发育、新陈代谢等活动，都需要物质的参与，这个过程被成为营养，这种物质被我们营养素。 人体是由细胞这种基本单位构成的，细胞构成组织，组织构成器官，器官构成人体系统。

4、营养对人体的重要性1 人们通过饮食获得所需要的各种营养素和能量，维护自身健康。 合理的饮食充足的营养，能提高一代人的健康水平，预防多种疾病的发生发展，延长寿命，提高民族素质。

5、合理营养膳食的重要性 从营养科学来讲，能使营养需要与膳食供给之间保持平衡状态，热能及各种营养素满足人体生长发育、生理及体力活动的需要，且各种营养素之间保持适宜比例的膳食，叫平衡膳食。

6、一）营养的基本概念 营养（nutrition）指人体摄取、消化、吸收、利用食物中的营养物质以满足机体生理需要的生物学过程。 营养素（nutrient）食物中所含的营养成分。

了解饮食营养与健康的关系

二是研究营养缺乏和疾病预防，包括发现疾病病因，找寻营养干预、治疗疾病和促进健康的措施。

简单讲，人的健康与饮食密不可分，从饮食上调理多适用于亚健康，以保健为主。有了病症那就得先治病，切不可听信吃饭就能治病的说法。总体来讲，科学的饮食，加上地域的特点，才是健康身体的根本，一方水土养一方人。

营养素摄入不平衡将引起很多疾病。所以合理营养和平衡膳食是预防疾病的重要措施。

人们通过摄食，才能满足人体各种营养素的需要，达到合理营养、促进健康的目的。所以合理营养是人体健康的物质基础。下面，将一一展示各种营养素生理功能、体内代谢、营养价值评价、膳食来源和供给量。

营养与健康的关系甚为密切。合理的营养可以增进健康。 人体为了维持生命和健康，保证身体生长发育、体力活动和学习思维的需要，必须不断从食物中摄取必须的营养物质。

中西餐的营养饮食到底有哪些区别?

饮食观念的差异 我们中国人讲究的是食物的美味，吃的就是这个“味”中国饮食的目的除了果腹充饥，还要满足对美味的渴望。多从“色、香、味、形”上来评价饮食的好坏优劣。“味”是中方饮食的魅力所在。

中餐讲究色香味俱全，西餐有时候讲究营养但是不喜欢的口味很难接受。

中餐由于大量使用味精，味道重，可口好吃，但可口好吃不见得健康。西式的烹调方法更用心去关注菜郩的原材料本身，适合什么样的烹调方法，去做出能够满足人在各种营养方面的需求。

什么是营养配餐?

1、营养配餐是一种科学健康的饮食方式，它以科学的营养理论为指导，建议对主食类、蛋白类、蔬果类、油脂类等均衡摄入；配合丰富多样的食材，以达到平衡营养、保持健康的效果。

2、营养配餐，就是按人们身体的需要，根据食品中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理，即达到均衡膳食。

3、营养配餐就是“慧吃”a：吃的有营养，营养素种类齐全，摄入量充足。b：吃得饱还不胖，膳食热量少还能吃得饱。c：吃得好，控三高平稳，控血糖，血压，血脂。d：吃得舒服，养胃清肠，护好根基 e：吃的自在。

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