餐饮食品营养,餐饮食品营养标识指南

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮食品营养的问题，于是小编就整理了4个相关介绍餐饮食品营养的解答，让我们一起看看吧。

1. 食品营养与检测专业怎么样？
2. 你吃饭是注重色香味还是注重营养？为什么？
3. 火锅底料有营养吗？怎么制作才好吃？
4. 学了食品卫生与营养学之后的就业方向是哪些？

食品营养与检测专业怎么样？

食品与营养这个专业怎么说呢，大企业不行，小企业小作坊也用不上这么高的人才，如果进食品检验，海关检验等高端部门要看机遇和关系，不要听网上有人瞎说，他们容易误人子弟。

你吃饭是注重色香味还是注重营养？为什么？

两者兼并吧，在确保营养的前提下尽量做到色香味俱全。

随着现在生活水平的提高，人们更注重养生。在生活的方方面面都和你追求健康和营养。

就好比我在吃的方面我平时就在保证营养的前提下做饭色香味俱全。

我家有个小朋友，所以吃的东西我一般都是自己做的多，这样吃起来健康一些。

下面我介绍一款营养而且色香味都具备的小馄饨，特别适合小朋友吃。

馅料：香菇，瘦肉，胡萝卜，剁碎放油，盐，少量生抽，鸡蛋搅拌均匀，尽量搅拌上浆。馄饨皮我是买的，因为南方人我不会和面。

包好之后就可以下锅煮了，煮的时候可放一点虾皮和紫菜，这些都是补钙的，小朋友吃特别好。

在我们什么都不知道却是最挑食的时候，最愿意凭喜好挑自己喜欢吃的东西，但总是在各种哄骗下吃下了最营养的食物。

后来长大了，终于有能力全凭自己喜好选择自己所谓美味的东西，怎么开心怎么来。

人到中年，各种毛病都初见端倪了，不再注重是否美味可口，只看是否健康营养对身体是否有益处，很多美味佳肴都只能看看了。

趁现在，趁年轻，能吃多吃点，也是一种幸福，虽然这种幸福可能将来有点痛。

色香味俱全能让人胃口大开，当然营养也很重要，不过我个人觉得，它们不是矛盾关系，而是可以并存的。就拿一道菜来说吧！鱼香肉丝，主要材料有青椒，黑木耳，猪肉，胡萝卜，有荤有素，蛋白质和维生素都有了，我家的鱼香肉丝用的是不辣的青椒，因为家里有宝宝不能吃辣，虽然不辣但也非常好吃下饭，宝宝很喜欢吃，我家经常做。地大物博的中国，除了鱼香肉丝外还有数不清的菜品都既有营养又兼顾口味，但如果一道菜有了色香味而不能保证营养，那我也不会选择，至少不会给我家宝宝吃的啦～下面这道手打鱼丸是我自己做的，最适合宝宝吃了，营养又美味😋

从一个食客的角度来说，从食物进入眼睛的那一刻。人的审美观念往往是好看的就好吃。为什么餐饮界把这个色香味的色放在了第1位？如果一个师傅做出来的食品，杂乱无章，颜色搭配层次不齐。当食客的视觉已经开始厌倦了这道食品的时候。不管是多好的食品，但是他已经没有食欲了。

但是如果这个食品虽然在华丽的外衣包装之下。里面的内在成份却是人体不能接受的东西。那如果吃了它，就会因为它的成分而得下各种各样的疾病。那就是为了好看，连命也没了。那可得不偿失了。所以我介意一个食品的颜色。需要它的本色，不能添加任何添加剂。而我们作为一个食客，这吃的是他们的本质，是他们的原始材料。所以我更认为质量最重要。

火锅底料有营养吗？怎么制作才好吃？

清汤火锅底料制作步骤

　　1、制汤水

　　将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水，煮出血水后，捞出用清水洗净。放入锅中，加水3000克，用大火烧沸，打去浮沫后改用小火炖出香味。舀出300克炖制好的鲜汤冷却。

　　将鸡脯肉和净猪瘦肉剁碎，分别用100克鲜汤搅散，剩余的鲜汤置火上烧沸。

　　2、用料加工

　　毛肚洗净，撕去筋膜，开段，起片，用水漂净。牛黄喉水泡，撕膜开条。牛肉、猪肉横着筋络切大薄片。鸭肠用盐反复揉，去净粘液，用水清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方头将油刮去，入开水中快速烫一下，捞出切节待用。鸭掌洗净，去粗皮。冬瓜去皮，切片。各种蔬菜洗净，沥干水。以上各种用料和调料分别装入盘中，放在火锅四周。

　3、吃时，鸭掌可先下锅煮起。备上味碟，碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。先荤后素，随意烫食。

牛骨清汤火锅底料的做法

　1、剁成小块的牛骨头洗净，放入冷水锅中煮，水开后浮去血沫(一般撇3-4次)。

　2、把骨头汤倒入高压锅，加1小块老姜，1-2葱，滴入几滴醋，煮的时间根据口味自己掌握。

你好，我是秋天的样子，很高兴回答你的问题。原料：葱、姜、蒜、花椒、辣椒、调料包、调味酱、香辣酱、蒜蓉酱、各种蔬菜等。做法：1、火锅第一步：熬汤，虽然有汤底调料，但是直接用清水是绝对不行滴！所以每次我都要熬两锅大骨汤，为什么是两锅呢？一锅做汤底，另一锅用来加汤呀！嘿嘿，这样火锅才不会越吃越淡嘛……2、要用电砂锅熬了五个钟头的大骨头，入口即化，瞧那汤色，都是白色的！这样做出来的火锅底汤绝对有营养。试试吧。。。

我是湖南益阳人，我从小就没见过我们这儿的大人用过买来的火锅底料做菜吃，我们这冬季吃火锅都是自家做汤底，长大后看到个各地区的饮食发现大家都喜欢用各种各样现成的底料做菜很是费解，以前有个老师说过，不管是油炸还是火锅或是烧烤，都要自己做的才吃的健康，买来的跟自己做的是成反比的，我简单介绍一下我们这的火锅汤底做法吧。

1：无敌简单的老母鸡汤火锅，老母鸡一只处理好后放入砂锅中加清水没过鸡多三点，放姜片和一丢丢盐，先烧开后慢慢炖三十分钟把鸡拿出来过冷水冲凉，汤汁倒入火锅盆中加点盐和一丢丢鸡精就能涮青菜吃了，这是我吃过的最营养不腻且难忘又总会怀念的火锅，因为老母鸡不是随时都能杀来吃的，家里养的老母鸡要用来下蛋的。。

2：最简单的鱼杂鱼泡火锅，锅里放菜籽油和一勺猪油烧热直接加水煮沸，放入姜片大蒜粒干辣椒剁辣椒调入盐煮出香味汤底成，再加入鱼杂煮沸，加点耗油和一丢丢味精鱼杂熟透后就已经非常好吃了，这时候的汤很浓很鲜，想要颜色深一些可以加点老抽或者酱油，我一般不加，看个人。

3：牛油火锅，清水煮沸加两大勺自己熬制好的牛油，加大葱段、干辣椒、姜片、蒜粒、自己熬制的红椒油、盐、藤椒(我是湖南人不太能吃麻，但我又特别喜欢藤椒的味道，很能吃麻的加花椒)、一丢丢味精，煮沸成红油就能涮各种好吃的啦。

4：鸡鸭火锅，锅内热油放一小块桂皮煎出香味倒入鸡/鸭块翻炒到表层变色放姜片干辣椒继续炒，炒干水份会出油了加盐炒匀加水没过鸡/鸭块煮沸加一勺猪油，收干汤汁到一半加味精一丢丢拌匀盛入火锅盆，边加热边吃鸡/鸭块，吃完肉还能下青菜。

好了，以上是我吃过的做过的最喜欢的火锅做法，互相学习吧。。

火锅底料它只是一种调味品，所有的调料，不管是火锅底料还是豆瓣酱，还是盐，鸡精，味精，酱油这些调味品的营养都是有限的，火锅底料调味品的营养成分都打在了标签上面。

生活中也有很多的朋友担心火锅啊，这么麻辣，到底有没有营养这个得看我们。每一个人怎么去吃他怎么去搭配他的一些食材。

火锅怎么吃有营养

这里我首先想说的火锅不一定全是麻辣火锅，也有番茄火锅，菌汤火锅，然后还有三鲜火锅各种火锅品类。

谁也不会把火锅底料单独拿去当主食吃，对吧？ 火锅的营养大部分来自于各种食材的营养， 比如各种海鲜，肥牛，羊肉等等，这些都是富含着高营养的食材。

这火锅的时候，我们可以根据自己的口味喜好和[_a***_]麻辣的可以点番茄锅菌汤锅还有三鲜锅，甚至还有一些地方喜欢吃酸菜锅。 当然有些朋友既想吃麻辣又想吃清汤，那你可以点一个鸳鸯火锅锅。

火锅怎么吃好吃，怎么吃健康

我自己在吃火锅的时候喜欢点一个鸳鸯锅，有的时候喜欢点一个清油的麻辣火锅，首先得喝一碗汤，先吃清汤，然后再吃麻辣，这样口味有一个过渡，如果我先吃麻辣在吃清汤，你就会感觉然后清汤越吃越没有味道。

吃完火锅后可以配一点黑米粥啊，银耳汤都可以的。

总结

吃火锅根据自己的喜好选择不同的食材营养都在自己掌握。

以上仅个人观点，如有不妥，欢迎下方评论区留言讨论， 每天都在这里分享传播川菜火锅文化以及餐饮经验。希望认识更多志同道合的朋友。了解更多的火锅知识，请搜索:蜀八爷巫建。

火锅底料目前在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。

骨头浓汤火锅底料浓香，营养成分高；鱼汤底料，鱼，明目作用，鱼汤有滋补作用；仔鸡汤底料，清谈、香、不易上火。还有一些专门针对女性的火锅底料，如鸽子汤底料，滋阴作用。

学了食品卫生与营养学之后的就业方向是哪些？

你好，学了食品卫生与营养学之后，可以有以下就业方向：

1. 食品行业：可以在食品加工厂、食品企业、餐饮公司等从事食品安全管理、食品卫生检测、食品工艺研发等工作。

2. 餐饮行业：可以在餐馆、酒店、餐饮连锁企业等从事餐饮卫生管理、菜单规划、食品营养评估等工作。

3. 医疗机构：可以在医院、保健中心等从事与食品健康、营养相关的工作，如食物过敏调查、膳食指导等。

4. ***部门：可以在卫生部门、食品药品监管部门、农业部门等从事食品安全监督、政策制定、食品安全宣传教育等工作。

5. 教育机构：可以在高校、职业培训机构等从事食品卫生与营养学的教学和研究工作。

6. 媒体与出版：可以从事食品安全、营养保健等方面的新闻报道、写作、编辑等工作。

7. 科研机构：可以在科研院所、实验室从事食品科学研究、食品安全评估等工作。

总体来说，食品卫生与营养学专业毕业生可以在食品行业、餐饮行业、医疗机构、***部门、教育机构、媒体与出版、科研机构等多个领域就业。

到此，以上就是小编对于餐饮食品营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮食品营养的4点解答对大家有用。