营养饮食的认识,营养饮食的认识名词定义是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养饮食的认识的问题，于是小编就整理了1个相关介绍营养饮食的认识的解答，让我们一起看看吧。

1. 很多人都认为酒是个好东西，可是酒到底有什么营养呢？

很多人都认为酒是个好东西，可是酒到底有什么营养呢？

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酒的种类很多，啤酒、红酒、白酒，还有一些水果酒、甚至蔬菜酒，制作它们的原料也各不相同；例如啤酒的原料主要是大麦，而大麦中有丰富的碳水化合物，少量蛋白质，还有不少矿物质、维生素B族的含量，而啤酒也集成这一点特点；比如红酒一般是用葡萄发酵做成，葡萄一样富含糖分，矿物质、维生素，且陈年红酒中还含更丰富的多酚、类黄酮等成分，有微弱的抗氧化效果；白酒大家都很熟悉，高粱、蜀黍、玉米、米糠等等物质发酵、蒸馏做成，它们也拥有谷物类中丰富的碳水化合物、多种矿物质，部分维生素。酒被称为“液体面包”，这是说明发酵后酒中酒精的热量其实是较高的，1g脂肪热量有9大卡，而1g酒精就有7大卡，所以酒还能为我们补充能量。

但酒是个好东西吗？

从某种层面上来说，酒的确是个好东西，比如增进感情，调节气氛，避免尴尬，什么事情只要大家拿起酒杯，好像不经意之间就能达成一致了。有了酒的存在，兄弟姐妹感情更好了，公关、合同签得更顺了，大家也不愁聚在一起的时候没话说十分尴尬的场面再来，拿起酒杯挨个敬酒都能磨个不少时间。

酒精也是个很神奇的物质，除了葡萄糖、酮体（脂肪分解的能源物质）能进入血脑屏障，酒精是唯一一种能进入的成分，也就是说，它可以干扰我们的神经系统，少一点能让我们有点微醺，感觉好像到了神仙一样的境界，多一点可能连记忆都给删除（断片），所以，如果我们心情不好，或者心情好，可都能借助酒精的威力***一下大脑，快活似神仙，让我们忘却烦恼，或者让我们心情更好。

但酒真的是个好东西吗？

不瞒大家说，酒真的是个坏东西，能不喝就不喝，能少喝就少喝。这里又要拿出《柳叶刀》发表的文章来说话了，“滴酒不沾，对身体才是最好的选择”，酒里那点矿物质、维生素，随便吃点肉、吃点菜就能压过，可别拿它营养丰富来说话，喝多了就还可能造成肥胖，脂肪肝，诱发多种心脑血管疾病。喝酒最大的问题就在于对肝脏损伤严重，有研究发现，它可能造成肝脏细胞不可逆的损伤，酒精进入人体后，90%以上是肝脏代谢，所以无论喝酒多还是喝酒少，我们的肝脏都处于要加班的状态，对它来说都是负担。酒精的中间产物“乙醛”是一种有毒成分，它可能损伤肝脏或其他脏器，无法在体内久留，否则会造成酒精中毒，为了处理乙醛，肝脏会付出很多自己的***和时间，可造成肝脏细胞缺乏营养、氧气供给受到伤害，而且还会让肝脏搁置其他工作，例如脂肪的合成和代谢，如果长久饮酒（无论多少），会在肝脏日积月累堆积更多脂肪，诱发脂肪肝和高血脂。

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举例说清香型白酒，清香型白酒的主要成分为酒精和水,其它约占1%,其中包括杂醇油、多元醇、甲醇、醛类 、酸类 、醋类等。这些微量物质主要影响清香型白酒的口味和风格。

1.乙醇

乙醇是清香型白酒中最高成分,微呈甜味, 含量愈高, 酒性也愈烈 , 对人危害也愈大。

饮酒后，乙醇通过口腔、食道、胃、肠等器官吸收到体内各组织中，在45分钟左右，血液中的乙醇浓度达到最高点。口腔和胃吸收百分之十的乙醇，小肠吸收百分之90左右的乙醇，进入血液循环的乙醇中，只有2%～10%随呼吸、汗液以及尿液排出体外，大多数乙醇（约90%）通过血液循环进入肝脏，主要在肝脏内代谢分解。

2.酒该怎么喝

研究表明，每日饮酒量每公斤体重1克，可作为肝损害的安全量最高限度，即60公斤体重的人饮用60度的白酒2两，即达到最高限度。如乙醇超过2.5克每公斤，对肝脏严重损害。

但当个体患有肝脏病，高血脂症或高血压、糖尿病、心脏病、脑血管病等自身疾病时，最好忌酒。

综上，单纯看酒这种物质，是没有什么营养成分可言的，但为什么这么多人认为酒是好东西，那就要提饮酒感受了。

从苏轼到李白，从项羽到武松，酒对我们的影响是一直存在的，饮酒后的沉迷、眩晕、快乐感，是其他可得手段无法替代的，为什么认为它好，因为他会使人快乐。

酒文化在全世界都有存在，善饮者对于这些杯中之物难以割舍，但“酒是个好东西”这个说法就得看从什么角度看待了。从***、放松身心的角度来说可能成立，但是从健康、营养的角度来说，酒还真算不上是好东西。

酒其实没有多大的营养价值，如果是最原始的世界三大古酒：黄酒、啤酒和葡萄酒，它们确实还有一点点值得关注的营养留存，但是现如今人们追求口感、酒精度数而畅饮、畅销的各种蒸馏酒，就真的跟一般意义上的“有营养”没有什么关系。

至于“酒是粮***”、“粮为酒之肉”的说法只不过是毫无根据的顺口溜罢了，是类似根据“浓缩的都是精华”之类的盲目经验论得出的结果，按照这个逻辑人吃五谷杂粮之后浓缩出来的排泄物都是精华了。而且这些顺口溜之类的说法最初说的也根本就不是现在普遍流行的白酒、伏特加、威士忌、白兰地等蒸馏酒。

在蒸馏的过程中，粮食、酒曲（或者其他发酵源）酿造带来的物质会极大程度的被破坏掉，所以蒸馏酒主要成分的98%以上就是水和酒精，除了酒精之外其他物质都很微量，只是起到了风味调节的作用，根本起不到什么营养、健康层面的意义。如果这些微量到几乎快要忽略不计的营养物质也能有什么用的话，那么往水库里打一个鸡蛋，也能算是请数十万喝水的人都喝了鸡蛋汤了。

有些朋友可能觉得“虽然那些营养不足2%，但我多喝、经常喝不就够了吗？”，暂且不说那些物质能不能有效累积、起效，就是要想喝到足够多有效的营养物质，那么与此同时摄入的酒精带来的伤害，必然会远远超过那些微量物质可能存在的“好处”，各种权威医学机构、期刊都有相关的内容发布。

所以酒的营养价值并不高，不管是以什么为原料酿造的酒，不管是什么厂牌还是自酿的酒都是如此，酒的本质就是如此，尤其是现在最普遍的蒸馏酒。

这当然也是有的，在文章开头我们就已经提到了，如果一点正面作用没有，酒文化也不会存在了。而且酒的“正面作用”甚至可以说是立竿见影的，比如偶尔适量喝一点酒可以助眠、释放压力、舒缓情绪，这都是当下喝下去，很快就能感受到的好处。

很高兴回答你的关于：很多人都认为酒是个好东西，可是酒到底有什么营养的相关问题。

酒文化在中国历史上源远流长，相传杜康最早发明了酒，杜康在酿酒业上的地位极高，后人尊称他为酒神、酒祖！

酒既可以传递情感又可以畅怀抒意，历史上传下了很多关于酒的千古名句，比如“对酒当歌，人生几何”；比如曹操对杜康酒情有独钟，写下了“何以解忧，唯有杜康”。还有“天下好酒数杜康，酒量最大的数<span style="color: #222222; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;">刘伶。饮了杜康酒三盅，醉了刘伶三年整。”

杜康是商朝皇帝的第七个儿子，他负责看粮库，有一天天降大雨，粮库年久失修漏了几个大窟窿，粮食全都浸湿了。等杜康走到粮库，已经雨过天晴，远远地只觉一股清香扑面而来，他不禁尝了几口滴答下来的浓香水，顿觉得神清气爽。后来，大家你一口，我一口地品尝，就这样，酒在民间逐渐普及开来，杜康也被人们尊称为“酒神”。

关于杜康酿酒还有一个有意思的传说。杜康用水和粮食发酵的方法制成了酒，但美中不足的是有股土味，那怎么去掉这种土味呢？杜康没日没夜地研究，换了一个又一个方法，但始终都没有成功。

“日有所思，夜有所梦”。一天晚上一位白发银须的老头给他托梦：你想造一种人间佳酿，我来帮你玉成此事。这种土味天生地长，要想去掉除了好水、好料、好火候外，还要将人的性情蕴含于内，需要人身上的三滴血来中和。

老神仙告诉杜康先把粮食和水泡好发酵，在第九天酉时也就是下午五点到七点的时候，找三个人取三滴血倒入酿好的原汁中土腥味便会消失。

杜康按照神仙的指点分别找了文人、武将和一个疯疯癫癫的人取了三滴血，放进酿好的原汁里，搅拌均匀，喝上一大口，顿觉口舌生津，芬芳甘美无比，回味绵甜悠长。这真是没有人体三滴血，哪来坛内十里香？

到此，以上就是小编对于营养饮食的认识的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养饮食的认识的1点解答对大家有用。