健康饮食留住营养,健康饮食留住营养教案反思

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康饮食留住营养的问题，于是小编就整理了3个相关介绍健康饮食留住营养的解答，让我们一起看看吧。

1. 上班族为节省时间总是吃冷冻食品？怎样留住营养保证健康？
2. 烹调中如何避免蔬菜营养流失？
3. 吃蜂蜜如何最大程度，留住它的营养？

上班族为节省时间总是吃冷冻食品？怎样留住营养保证健康？

　 大家好，冷冻食品这样吃能更好的留住营养，保证健康！

1.保持良好的卫生习惯

　　购物时做好个人防护，正确佩戴口罩，保持社交距离，购物回家后要及时、正确洗手。

　　2.正确选购食品

　　到正规的超市或市场选购，在挑选冷冻食品特别是进口冷冻食品时，尽量不要用手直接接触食品表面或其外包装，可以戴一次性塑料手套或使用购物袋套住手挑选。

　　3.加工食物时也要注意卫生

　　不要在水龙头下直接冲洗解冻，防止自来水飞溅导致污染。可以放在专门清洗生肉食品的容器(盆)内浸泡解冻。

　　加工过程中使用的刀具、砧板要生熟分开，避免交叉污染。处理生的肉、禽、水产品后，及时清洗刀具、砧板，可用开水或60℃的水浸泡刀具、砧板。案台可以用酒精、含氯消毒剂进行擦拭消毒。

　　处理完刀具、砧板、案台后，及时使用流动水和肥皂或洗手液正确洗手;加工食物过程中，避免用手直接触摸口眼鼻。

烹调中如何避免蔬菜营养流失？

很高兴来回答这个问题。众所周知，蔬菜不仅仅只是满足了人的口感，还为机体提供了大量的营养物质，保证人可以完成正常的新陈代谢。但是，蔬菜从烹调到我们嘴里这个环节，有很多因素会导致蔬菜里的营养物质的流失，为了减少这种营养成分的损失，我们在烹调时需要注意下面这些问题：

①尽量使用流水冲洗蔬菜，切忌将蔬菜泡在水里过久，否则部分水溶性的维生素会被水带走，并且最好是先洗净蔬菜，再刀切，因为刀切之后的蔬菜，很多内部的营养会暴露在外部，再流水冲洗就会造成大部分营养的流失；

②食物在做任何处理之后多少都会伴随营养的丢失，所以某些疏菜可以选择生吃的话营养价值更高，比如黄瓜、番茄、胡萝卜等；

③尽量选择大火快炒，可以保存更多的营养，食物的口感也会更合适。某些蔬菜在炒之前可以用开水烫灼2分钟左右，并且可以在开水中加入几滴食用油，可以避免蔬菜因氧化而营养流失，如菠菜，烫灼之后会除去部分叫做“草酸”的物质，这样进食后有利于铁、钙物质的吸收；

④由于剩菜的大部分营养物质已经流失，且会产生部分叫做“亚硝酸盐”的物质，这类物质在体内可以转化为一种叫做“亚硝胺”的物质，容易致癌。因此按分量做菜，尽量现做现吃，避免吃剩菜。以上我们平时烹饪时，完全可以做到的几点要求，为了食物更健康更营养，大家都试试吧。

如果您认为有用点个赞吧，欢迎大家留言一起讨论这个问题～

对于蔬菜中的营养，减少流失，我们主要可以从以下几个方面着手：

1、急火快炒，减少烹饪时间

2、适当勾芡，锁住营养

3、清洗时候，整体清洗，而不是切细后在清洗

4、尽量凉拌、清蒸，减少营养流失

5、有的蔬菜可以少吃，所以清洗干净后可以直接食用或者拌蔬菜沙拉。

简单来说加工蔬菜时候要想减少流失，核心要点就是: 流水冲洗 先洗后切 急火快炒 尽快吃掉。

但其实并不用总想着如何减少营养流失，多想想怎么有机会吃够量才是最重要的。

加工环节“流失营养”是一个必然会发生，也很难综合评估的现象。比如确实一些维生素容易氧化造成损失，但是另一方面这种加热并不影响矿物质、膳食纤维，何况对维生素也不完全是一个坏事，如果检测会发现加热后一些抗氧化成分含量反而会多一些，因为植物细胞壁更容易破裂，也更容易吸收。

总体来说只要不是油炸，其他的烹调方法都还好，也没有说哪一种是最完美的。通过任何方法只要保证你能多吃蔬菜就很好，并不用特意关注用哪种方法。

最后如果非让我比较，我会认为一些结构比较致密、韧性比较大的菜，比如像胡萝卜、西兰花这种可以考虑水煮，多数的蔬菜烤、微波炉加热会好一点。

欢迎点赞并关注“营养师顾中一”——荣获中国科协、人民日报社评选的2017年十大科学传播人物。专注健康传播11年，300万人信赖的营养师。

<span>我们在家里烹调蔬菜的时候往往很担心，蔬菜营养成分会不会因为我们烹调的过程中损失很多呢？这条过后的蔬菜营养成分又省多少呢？

其实我们不必过分担心这个问题，做到以下几点就可以避免蔬菜营养成分的流失。

一、从源头做起，我们不仅仅是烹调蔬菜，在做的过程中，在洗菜切菜的时候，也要有很多的讲究，叶菜类的蔬菜或者是其他根茎类的蔬菜都一样，要先洗后切，不要切完之后再洗或者是在水中浸泡。因为在水中浸泡会加速水溶性维生素的流失。

第二点，在烹调过程中的注意事项。在烹调过程中应该避免煎烤、烹炸之类的烹调方式，因为这一类的烹调方式会极大程度损害，蔬菜的营养物质以及维生素矿物质等等，所以我们应该***用蒸煮炖的烹调方式来进行。因为在高温油炸的过程中，食物当中的蛋白质容易变性，蔬菜当中的营养物质，也会在高温的作用下损失殆尽，还会产生致癌物质，所以我们在烹调的过程当中一定要注意烹调方式也很重要。

最后就是烹调用具的选择，一般人家选用的是大铁锅，在这里面比较推荐的是不粘锅，不粘锅用油少，对蔬菜的诗，营养素的损失也少，当你全部粘锅的时候，用一点点油就可以将蔬菜炒好，避免蔬菜过多的与油接触，增加能量的同时还给人体带来不良的影响。

再者宗旨就是不论任何烹调方法选材一定要新鲜，蔬菜的选择一定要选择新鲜的时令的蔬菜。

高爽

国家注册营养技师，中国营养学会会员，国家二级公共营养师，中药学学士

有一个大姐教我说，做菜前要洗好了菜，再掐菜，不要掐好菜才去洗，这样做一方面可以防止营养流失，另一方面不让蔬菜二次污染，我觉得有道理。然后做蔬菜沙拉这是营养价值不流失的一种吃法。

吃蜂蜜如何最大程度，留住它的营养？

根据生活经验和对食物的看法进行解答：

1、我认为早上起床后洗漱完毕就可以温水冲一杯，水温保持在40度左右即可

2、如果其他时候食用蜂蜜，最好是直接蘸着蜂蜜吃，这样最为直接和保鲜

3、加在牛奶及果味饮料里面风味更加

4、蜂蜜不要同茶叶、[_a***_]同饮，更不要同含蛋白质高的比如豆腐之类的食用，还有不能和生葱这类的调料一起食用

5、就这些吧，都是自己平时自己尝试出来的，应该适用于人体。哈哈哈[耶][耶][耶]

蜂蜜切记高温蒸煮 也不能用开水冲 蜂蜜中含有酶 维生素 矿物质等 如果高温冲服会破坏里面的营养物质 而去色香味也会发生变化 最好是温水 不超过60度为宜 ！而且每天摄入量不可超过100ML 如果长时间过量食用 易引发糖尿病

大家好，我来给大家分享一下吃蜂蜜如何最大程透留住它的营养，我总结一下三点：
1.首先肠胃比较好的人群，可以直接食用蜂蜜，不用兑开水，矿泉水之类的直接食用就可以，这样更好的吸收蜂蜜的营养。
2.夏天和秋天气温比较高，用矿泉水或温开水，兑蜂蜜使蜂蜜的营养价值不会被破坏，而且味道特别好，这样食用蜂蜜，可以使蜂蜜的营养价值也不会被破坏，而且更好的吸收。
3.冬春季节食用的蜂蜜也是最关键的一步，因为气温比较低，我们要把开水放置温度在40度左右，然后兑入蜂蜜，这样可以使蜂蜜的营养价值不被破坏，可以更好的吸收蜂蜜的营养价值。
大家要经常使用蜂蜜，他不仅可以美容养颜，而且可以止咳润肺，长期食用可以延年益寿哟。
我用视频回答了这个问题，大家可以一起来看看哟。

到此，以上就是小编对于健康饮食留住营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于健康饮食留住营养的3点解答对大家有用。