营养饮食护理文献,营养饮食护理文献综述

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养饮食护理文献的问题，于是小编就整理了1个相关介绍营养饮食护理文献的解答，让我们一起看看吧。

1. 火腿肠有营养价值吗？冰箱里的东西都不宜超过一星期吗？

火腿肠有营养价值吗？冰箱里的东西都不宜超过一星期吗？

火腿肠基本配方：肉类，淀粉，植物蛋白粉，色素，食盐，味精，食品添加剂，防腐剂等。火腿含热量：212卡路里/100克。火腿肠中防腐剂和着色剂很多，这些成分都是对人体是有危害的，为了健康安全尽量少吃。现在市场上火腿肠的质量等级也不同，有不少质量不达标的产品，因此，吃货们在选购火腿肠时，一定要认明优质产品，尽可能选择品质好的火腿肠，这样才能既能满足自己的嘴又能吃得健康。

不同食物冰箱存放时限也不同：

01鱼类：冷藏1-3天；冷冻3个月至半年。

02奶制品：冷藏5天。

03面包：冷藏3-6天；冷冻2-3个月。

04酱料：冷藏3个月。

05罐头食品：未开封的罐头食品冷藏1年。

06蛋类：新鲜鸡蛋冷藏1-2个月；熟蛋冷藏7天。

07水果：冷藏1-3周。

感谢邀请！

我先回答您第一个问题，

提起火腿肠，大家对它的印象都不太好，但是，火腿肠也不是一无是处，它还是有一定的营养价值，要说它的营养价值，主要看它的做法或者说组分，但无论用什么原料（即组分），大多含有以下营养物质：碳水化合物，碳水化合物是构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；解毒;增强肠道功能。脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。含钠，调节渗透压，维持酸碱平衡；维持血压正常；增强神经肌肉兴奋性。并且，火腿肠还有一定的食疗作用，有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。这些成分的多少和作用的强弱与各种原料的使用有关，所以火腿肠应该选用大品牌或者自己做。

再来回答您的第二个问题，

关于冰箱食物的保存，首先我们要明白，食物腐坏变质与微生物的活动密不可分，冰箱保存食物是因为冰箱提供的温度减缓了微生物的代谢速率，延长了食物腐坏变质的过程，从而达到较长时间保存食物的目的，所以，温度越低，保存效果越好！。所以，从理论上讲，家用冰箱并不能永久保存食物，除非有能够达到绝对零度的家用冰箱。因此，才会有熟食冷藏一般两天左右，但未加工过的鸡蛋西红柿等可以较长时间保存。冷冻如果达到零下十几度一般还是可以较长时间保存的。

仅个人见解，建议您多多参考其他意见。

火腿肠是否有营养，这是好多消费者的疑问。

火腿肠按加工方式不同，基本分为两大类：高温火腿肠和低温火腿肠。

高温火腿肠，指的是用高温灭菌法处理的，在运输和售卖过程中也是常温状态，保质期基本6个月以上，从形态上看，多为红红绿绿细根儿的那种——所含肉很少，基本是淀粉、鸡皮、鸡骨粉和添加剂等的混合物，有火腿肠工人管这类火腿肠叫面棍——不说一点营养没有，主要是碳水化合物等，其它营养如蛋白质等就不多了，另外就是添加剂过多，尽量少吃。

低温火腿肠，指的是用低温灭菌法处理的，在运输和售卖过程中，都需要冷链处理，表现在超市是在低温柜里销售的，保质期比较短，不会超过3个月。这类火腿肠大都短粗或方型，用肉比较多一点，低温灭菌也很好保护了营养，但售价偏贵。营养价值比高温火腿肠要高，主要是碳水化合物、脂肪和蛋白质。可以适量食用。

至于说食物在冰箱保存一星期以上就没营养了，纯属胡说八道。冷藏室保存肉类鱼类需要用塑料袋包好，不然容易风化。保鲜室里存放剩菜剩饭，估计超过两天也就坏掉了（不是营养不营养的问题），保存其它包装完好的食品饮料，只要在保质期内，都不存在营养流失问题。

到此，以上就是小编对于营养饮食护理文献的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养饮食护理文献的1点解答对大家有用。