cysgjj 发布于2024-06-14 17:10:24 饮食营养 26 次
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于营养饮食宣传视频的问题,于是小编就整理了2个相关介绍营养饮食宣传***的解答,让我们一起看看吧。
你好,很高兴来回答这个问题,我是来自河南信阳的臻妈。鸡蛋是真的好吃还是煮的好吃?营养价值方面怎么样?认为煮蛋是最有营养的。
1.白煮蛋。
我认为白煮蛋是最有营养的,因为白煮蛋不会破坏鸡蛋的蛋白质,并且没有添加任何的调料,它的营养流失的很少,所以白煮蛋的营养是最为丰富的。
2.炒鸡蛋。
炒鸡蛋的营养比起白煮蛋要适当会流失一些,因为它要用到油炒的时候会破坏鸡蛋里面的蛋白质,所以比起白煮蛋稍微要差一点。
3.煎鸡蛋。
煎鸡蛋比起前两种吃法,营养又差一点,因为它需要多油高温煎,这样也会使鸡蛋的营养流失。
4.鸡蛋茶或者是鸡蛋饼之类的。
特别是鸡蛋茶,因为鸡蛋含有细菌,如果冲的不好,细菌杀不死,这个吃起来是不健康的。
鸡蛋蒸的好吃还是煮的好吃,其实这个区别不大。
蒸煮都不会破坏鸡蛋的营养,现在的问题是蒸只能是原味;煮就可以做成各种口味,比如茶叶蛋,五香卤蛋或者白水煮蛋等等。就看每个人的饮食习惯了,没有绝对的那个好或者不好,在没有破坏原有营养基础上都是可以的。
您好,很高兴回答您的问题。
我个人观点,如果是小宝宝或者老年人吃,鸡蛋蒸的比煮的好,小宝宝和老年人咀嚼食物能力差,蒸出来的鸡蛋软糯滑嫩,更宜于食用消化,如果是成年人,蒸的煮的都可以,看个人的喜好了,不过从操作角度来看,煮鸡蛋又会方便很多。
蒸鸡蛋和煮鸡蛋从营养价值层面来看,几乎没有区别,因为都是水熟法,都会有效的保留鸡蛋的营养成分,只是要注意蒸鸡蛋时间不要过长,煮鸡蛋过程中不能破损的问题,因为这些都会使鸡蛋的营养价值降低的哦
煮鸡蛋操作步骤:
1.将鸡蛋洗干净,放入锅内,加冷水没过鸡蛋
2.大火煮开后,转小火5-7分钟即可
3.捞出鸡蛋放入凉水中,方便剥皮
蒸鸡蛋操作:
1.把鸡蛋磕开到碗里,用筷子搅散,加入少许盐,酱油
2.加入1.5倍温水,继续搅拌,有泡沫可以过滤一下蛋液
之前就看到过一个比较有争议性的话题,不知道“蒸鸡蛋”和“煮鸡蛋”到底哪种更有营养一点。
首先就是口感不同,就像是我小时候比较喜欢吃蒸的鸡蛋,因为我觉得煮鸡蛋实在是太干了,有点难以下咽,而且还要剥皮非常的不方便,其次蒸鸡蛋也是很好下饭的,它的蛋黄和蛋白融为一体,平时不喜欢吃蛋黄或者是蛋白的朋友也能轻易的接受它,但是水煮蛋就不同了,对于不喜欢吃鸡蛋的朋友来说,简直闻都不想闻,更别说吃了。
再有就是适合食用的人群不同,煮鸡蛋经过热水煮出来营养成分能够最大程度的保留,只是里面的沙门氏菌未能彻底杀灭,因此对于老人还有肠胃不好的人群可能不是很好吸收,但是蒸蛋的使用人群可能更加的广泛一点,不管是小孩老人都能够很好的吸收。
所以要说哪个更加有营养一些的话,其实蒸的和煮的都差不多,两者的营养成分都挺高的,最关键的还是要看个人的体质来,肠胃不好的和肠胃好的,选择鸡蛋的方式也各有不同,而且我们在煮鸡蛋的时候最好是不要煮太长时间,很影响口感,蒸的时候可以在上面撒一些白糖,或者是盐,这样蒸出来的会更加的好吃。
你好,我是云影,很高兴回答鸡蛋是蒸还是煮着吃好这个问题。
鸡蛋是我们餐桌上不可缺少的食材,它几乎涵盖了所有人体必需的营养价值,如:蛋白质、脂肪、软磷脂、软黄素、维生素和铁、钙、钾,鸡蛋中所含的营养仅次于母乳,所以鸡蛋在餐桌上有着很重要的地位。
鸡蛋的做法有多种,主要是煮、蒸、炒、煎,卤等。那么到底哪种做法有营养呢?仁者见仁,智者见智,只要适合你的口味,喜欢就好。下面我就把煮和蒸鸡蛋的方法分享给你。
一、煮鸡蛋
1、鸡蛋清洗干净,凉水下锅,水开转小火煮3分钟,关火再焖5分钟捞出过凉水,这样煮出来的鸡***黄很嫩,口感刚刚好;
2、吃的时候可点一点生抽和香油,口味就不单调了。
二、蒸鸡蛋:
1、鸡蛋两个磕入碗中,加入100毫升牛奶(或凉白开)和1克盐,使劲打散,直至牛奶和鸡蛋完全融合,再将蛋液过筛,过滤过的蛋液蒸出来口感嫩滑、细腻;
2、起锅烧水,水开后把蛋液放入笼屉,在蛋液上盖上保鲜膜。上面扎几个小孔,(保鲜膜可以阻隔水蒸气)
3、中小火蒸8分钟,焖5分钟左右即可,端出鸡蛋羹,淋入少许生抽,点几滴香油,撒上小葱花,一碗嫩滑,鲜香的鸡蛋羹制作完成,这种做法适合老人和宝宝吃。
猪皮最经常用来做皮冻,尤其是北方春节的时候,凉菜经常会有又弹又脆又香的猪皮冻;除此之外,查阅文献还发现,猪皮还可以用来做人造海蜇皮、火腿、香肠等。
猪皮是由比较薄的表皮层、最厚及最紧实的真皮层、最松软的皮下结缔组织构成,其主要成分为真缔组织,并由在结构上和化学组成上彼此不相同的胶原纤维、弹性纤维和网状纤维所构成。猪皮的化学成分和其它动物皮一样,由水分、脂肪、矿物质和蛋白质组成。
猪皮中的蛋白质主要是胶原蛋白,胶原蛋白是最常见的蛋白质之一,广泛存在于动物的皮肤、筋腱、骨骼、血管等结缔组织中,也是人类日常饮食中常见的蛋白质之一,富含胶原蛋白的食物有:猪皮、鱼皮等动物皮肤(广东有道名菜,爽口鱼皮,第一次吃到的北方人会惊讶,鱼皮也可以这么好吃!);还有猪蹄筋、凤爪等筋腱,还有脆骨、骨肉相连等动物软骨;另外还有一些大家所熟知的“山珍海味”了,海参、鱼翅、燕窝等。
这些富含胶原蛋白的食物都有一个共同的特点,经过长时间的炖煮,胶原蛋白会被水解形成粘稠的溶胶,冷却后变为“皮冻”状,口感独特。
说回猪皮冻,它的营养特点是:嘌呤高、盐和脂肪较高,你们所关心的胶原蛋白,其实除了口感好吃之外,意义不大。胶原蛋白本身对于皮肤是很有意义的,它是我们构成皮肤结构,保持皮肤持水性非常重要的一种蛋白质,但是它在皮肤本身内起的作用跟你吃胶原蛋白是两码事。人体吃胶原蛋白并不能特定的[_a***_]皮下的胶原蛋白含量,因为我们吃进去的所有蛋白质,都会被分解成氨基酸,而不是直接作为胶原蛋白进入体内!
如果真的想美容,比较靠谱的做法是经常吃一些富含维生素C的食物(如鲜枣、猕猴桃、番石榴、草莓、橙子等),因为维生素C是人体自身合成胶原蛋白所必需的维生素。
总之,猪皮偶尔吃一下,做点猪皮冻,炖个猪皮煲,解一下馋还是可以的,但不要指望它有什么特殊的功效~
营养百事通祝您新春快乐,万事如意,阖家幸福!
作者简介:陈兰兰
广东医学微量元素学会理事;王兴国营养特训班5期学员
猪皮,为猪科动物猪的皮肤。是一种十分常见的食材,深受人们的喜爱,民间常用猪皮加工各种食物如猪皮冻、火腿、汤包等等。
那么,吃猪皮有一些什么好处呢?首先与猪肉相比,猪皮里蛋白质和碳水化合物的含量均要高分别指猪肉的2.5倍和4倍,而脂肪的含量却又只有猪肉的一半左右。而猪皮之所以可以被加工成皮冻拥有如此Q弹的口感,均在于猪皮中胶原蛋白的含量异常丰富的原因。
据研究猪皮的蛋白质中有85%左右是胶原蛋白,余下的部分多为弹性蛋白,这在一般的食物中极其少见。除此之外猪皮中还含有丰富的营养物质;比如猪皮中就含有胆固醇、纤维素、脂肪,钠、磷、钾、硒、铁、铜、锰、钙、镁等多种微量元素和矿物质,维生素C、维生素A、维生素E、叶酸、维生素B12、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等多种维生素。
猪皮中含有的丰富的胶原蛋白,胶原蛋白使构成人体筋、骨不可缺少的营养素,还能促进毛发和指甲的生长。可以促进皮肤细胞吸收和储藏水分,预防皮肤干裂起皱,有助于保持皮肤的丰满平整光滑;弹性蛋白则可以增加皮肤的弹性与韧性;丰富的营养可以提高机体的免疫力,补充营养,是血液循环旺盛,有助于增加肌肤营养,使皱纹消失,皮肤娇嫩,延缓衰老。
猪皮还是一味不错的药食同源的的食物,入药称之为猪肤,首见于《汤液本草》。《长沙药解》:猪肤,利咽喉而消肿痛,清心肺而除烦满。“《随息居饮食谱》:猪肤甘凉清虚热,治下利、心烦、咽痛。”《本草纲目》:治少阴下痢、咽痛。
祖国医学认为猪肤味甘,性凉;入肾经,有清热养阴,利咽,止血之功,可用于少阴病指下痢、咽痛、胸满、心烦、月经不调,崩漏等症。现代还利用猪皮,制作新阿胶,有促进骨髓造血的功能。
到此,以上就是小编对于营养饮食宣传***的问题就介绍到这了,希望介绍关于营养饮食宣传***的2点解答对大家有用。
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