营养科健康饮食,营养科健康饮食指导内容

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养科健康饮食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍营养科健康饮食的解答，让我们一起看看吧。

1. 优质脂肪食物有哪些？
2. 减肥期间如何搭配食物保证营养？

优质脂肪食物有哪些？

优质脂肪食物有哪些

含有优质脂肪的食物主要包括核桃、松子仁等坚果、深海鱼、蛋类食物、鳄梨等，具体如下：

1.核桃、松子仁等坚果，它们所含的脂肪对于心脏有好处。2.橄榄油，它含有大量的不饱和脂肪酸，可以抗氧化，还可以维护心血管的健康。

3.深海鱼，如三文鱼、鲑鱼、沙丁鱼等，这些食物是欧米伽3脂肪酸的良好来源，这些都是好脂肪，有利心脏健康，同时能维持大脑健康、降低老年痴呆的患病率。

4.蛋类食物如鸡蛋、鹌鹑蛋等。

5.鳄梨中的优质脂肪也比较多，不仅对心脏有好处，而且可以维持骨骼健康。

本内容由哈尔滨医科大学附属第一医院 临床营养科 副主任医师 董凤丽审核

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减肥期间如何搭配食物保证营养？

1.多食五谷杂粮，如糙米，燕麦，红豆，多食富含膳食纤维的食物，有利于提升基础代谢率，加快机体新陈代谢。2.多食海鲜，鱼等优质蛋白，少吃猪肉，牛肉，羊肉等红肉。3.多食新鲜水果蔬菜，保证维生素的摄入量。4.忌油腻，煎炸累脂肪含量高的食物。 以上内容重在坚持，只有坚持下来才是硬道理。

不管是任何减肥，都要遵循三大标准原理，才是真正的科学减肥。

1.能量负平衡，降低吃进去的食物的热量，

2.低升糖，吃升糖指数低的食物，减少脂肪的合成

3.富营养，补充身体代谢所需要的各种营养成分。

低升糖指数(G1 55或以下)

五谷类：全蛋面，荞麦面，粉丝，黑米粥，通心粉，藕粉。

蔬菜：魔芋，大白菜，黄瓜，芹菜，茄子，青椒，海带，鸡蛋，金针菇，香菇，菠菜，番茄，豆芽，芦笋，花椰菜，洋葱，生菜。

豆类：黄豆，豆腐，豆角，绿豆少扁豆，四季豆。

生果：苹果，水梨，橙，桃，提子，沙田柚，雪梨，柚子，草莓，樱桃，金桔，葡萄。

奶类：牛奶，低脂奶，脱脂牛奶，低脂乳酪，红茶，无糖豆浆。

总的原则，减肥期间，可以选择营养效价高，能量密度低的食物。

具体来说，脂肪的能量系数较高，但脂肪对维持身体功能也很重要，特别是单不饱和脂肪酸，经过人体代谢后，变成短链脂肪酸，对维护肠道健康有重要的意义，所以脂肪部分的能量来源，可以选择不饱和脂肪酸高的植物油，坚果，少选择饱和脂肪酸高的动物脂肪。

蛋白质能量系数低，饱腹时间长，可以选择优质的蛋白质，如鸡蛋白，乳制品，鸡肉，鱼肉，海产品，大豆制品等优质蛋白质。

而碳水化合物的来源，特别要注意，精制糖等除了能量不含其它营养素的碳水化合物，应尽量减少摄入量，可以选择营养效价高的全谷物，在提供碳水化合物，提供机体能量的同时，也提供维生素B和其它微量元素。

而被称为第七营养素的膳食纤维，尤其要引起减重人群的重视，科学家已经证明，肠道菌群紊乱会诱发胰岛素抵抗，产生糖脂代谢紊乱，这类人群，只通过减少能量摄入，基本不太可能成功减重，要从根本上解决代谢紊乱的问题。而肠道菌群的有效调控方式，就是摄入大量的可溶性和不溶性膳食纤维。膳食纤维主要是绿叶蔬菜，水果，菜瓜，菜豆，全谷物等食材里含有，所以在选择食物时，尽量选择这类食品，避免深度加工的包装食品。

少量的盐也是维持机体健康的重要营养素，[_a***_]因为节食完全限盐，应适量摄入，保持身体电解质平衡。

到此，以上就是小编对于营养科健康饮食的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养科健康饮食的2点解答对大家有用。