cysgjj 发布于2024-06-07 20:37:48 饮食营养 19 次
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冬天最应该吃点蒜
中医认为大蒜性辛、温,归肝、心经,其所含有的大蒜素有血管的清道夫之称。冬季是心血管病高发的季节,此时无论是患有高血压、糖尿病的患者,还是普通人群,每天食用两瓣蒜,都有***降压、扩张血管的作用,大蒜还有散寒温通之功,早上煮点大蒜粥喝,既散寒又暖胃。
北方的冬天很冷,适合吃些肉类来暖暖身子,如果吃肉时搭配着吃些蒜,既可解油腻、助消化,又能让营养吸收达到事半功倍的效果。在煮肉、炖鱼时加入一些大蒜瓣,还能解腥味、去异味,调节菜品的味道。
大蒜最适宜生吃
“当温度高于80℃时,大蒜素容易分解,所以大蒜最适宜生吃,而且最好捣成蒜泥食用”。不过,大蒜素对弱酸较稳定,对热、碱不稳定。因此,烹饪时稍加一些醋可增加其稳定性。但在烹调大蒜时最好还是要避免高温加热,在起锅前再放入蒜末或蒜片,别入锅太早。
怕辣味泡着吃
不是所有人都能接受大蒜强烈的味道。给大家推荐一个减少辣味的吃法,那就是醋泡蒜。
制作特别简单,挑选新鲜饱满的大蒜,去掉外皮,放到干净、无油无水的玻璃瓶里。然后倒一些陈醋,没过大蒜。盖好密封,放置两周,颜色慢慢变绿,类似腊八蒜,直接吃或者当做配粥的小菜每天吃一两颗。或者用白醋或米醋泡,再加点糖,泡出来颜色是黄白色的,有点像泡菜,酸酸甜甜也很好吃。
需要注意的是,眼病患者、非细菌性腹泻患者以及肝炎患者都最好不要吃大蒜,否则会因***而影响病情。
男人吃大蒜对身体有哪些好处?好处多的很,大蒜要炒熟才好吃,只能把大蒜当搭配菜,不能当主菜,最好别拿大蒜做广告。
现在大蒜又涨价了。如果把大蒜说成宝,到时候大蒜要比黄金还要贵。个人口味,男人女人吃大蒜也要靠个人的爱好,我就喜欢吃大蒜。
把干大蒜拍碎和干红辣椒放在热油锅里炸黄后,再把青菜放进锅里一齐炒,闻起来香气扑鼻。好吃的很,就象是肉的味道,洒足饭胞后,满嘴的气味也是香的。
谢谢邀答。有句俗话是这么说的:常吃葱姜蒜,生病好一半。事实也是,常吃常受益,尤其提倡吃生大蒜。可我试了几次,生吃大蒜不是一般的难受:那种说不出的辣味从胃一直难受到舌根:哈哈,或许消化道沿途的“坏细菌”们更难受吧?甚至分分钟死光光——<span>大蒜杀菌消炎,威力无比。
大蒜调味佳品,许多菜若少了它真会逊色不少。而且高手调味,一般都是放生蒜沬或蒜泥,据说这样较能去腥。大蒜真是好东东呀,调味又杀菌!
有个同学娶了个东北老婆,一不小心生吃大蒜成瘾了,以致经常在微信群里高唱生吃大蒜的千般好、万般美,杀菌消炎、防癌高手。每餐饭前,他都要准备几枚生大蒜(尤其是紫色蒜),还尤其鼓励我们男生要常吃大蒜,并给我们“***”:对男人而言,吃大蒜具有治疗阳痿、***等作用,并搜集到不少证据,如“大蒜可以促进血液循环,而且可以***机体产生勃起必须的一氧化氮合酶,***雄性激素分泌,并能增加***数量。”
他更以亲身经历告诉我们:切碎后的大蒜放置在空气中约10分钟,就能生成一种叫“大蒜素”的有用物质,对提高人体免疫力极有益处。常吃大蒜可以降血脂,对消化道,尤其是肠胃里的有害菌有一定的绞杀作用;生吃大蒜对风寒感冒导致的鼻塞头痛等也有较好的疗效……而熟蒜虽然好吃,但杀菌功能却会大减,因为当温度超过80℃时,大蒜素就会迅速分解。
然而,我们都知道生吃大蒜会带来满嘴难闻的口气,这或许是生吃大蒜的不足,但就是这点不足,在夏天也有另一个大家异想不到的好处——哈哈,有证据显示,蚊子也讨厌生吃大蒜的人口中或身体里散发出来的那股异味,往往会“敬而远之”。
说到生吃大蒜,大家肯定都会不约而同地想到“大蒜头”。其实在日常生活中,我接触的人里,冬天更有常生吃大蒜蔸(切成丝)、及蒜根,不过会放点辣椒粉、味极鲜酱油(或味精)并适当加点姜丝。
有时大蒜放置时间久了,即使不受日光的照射它也会发芽,也长出一小截绿苗出来。以前我们都会觉得这蒜没用了,往往扔掉,其实这更是宝:大蒜长了苗就叫蒜苗,它含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和***有极好的灭杀作用,可起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。这种青绿色的蒜苗其实就是大蒜幼苗,更具明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,常吃也可防止血栓的形成。同时,它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,能有效阻断亚硝胺致癌物质的合成,同样能减少癌症的发生几率。
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