素食饮食的营养,素食饮食的营养有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于素食饮食的营养的问题，于是小编就整理了2个相关介绍素食饮食的营养的解答，让我们一起看看吧。

1. 吃素的人会不会营养不良？应该注意些什么？
2. 很多人选择素食，素食会引起营养缺乏吗？

吃素的人会不会营养不良？应该注意些什么？

素食还有几种分类呢—

有纯素食、蛋奶素素食

素食，含有丰富的维生素和矿物质，最容易缺乏的就是蛋白质了，是否会有营养不良要看个人的饮食习惯。

长期蛋奶素饮食，一般不会出现营养不良。鸡蛋和牛奶可以来代替肉类，提供丰富的蛋白质和钙。

长期纯素食呢？就要看饮食习惯了，如果您特别讨厌吃黄豆或者黑豆及其豆制品（优质蛋白质食物）的话，长期纯素食发生蛋白质缺乏的几率很高呢！

素食养生，素食减肥的朋友，饮食中适当加入豆制品，鸡蛋，牛奶还是可以的。

当然对于女性来说还是加点瘦肉，红肉或者动物血，动物肝脏比较好，可以防治缺铁性贫血哦

我周围有非常多的佛***和部分中医提倡生病时候吃素，清淡饮食。只要饮食结构合理，是绝对不会营养不良的。因为素食大部分是维生素和膳食纤维，油脂类和蛋白质类较少。因此，吃素的时候注意蔬菜水果多样性以外，注意多摄入油脂蛋白类的素食，比如豆制品等蛋白类，黑芝麻核桃等坚果类，以及红枣红豆等补铁类营养素食

不会营养不良的，我吃素有三四年了，身体不缺什么营养，建议多吃些豆类的、五谷杂粮，坚果类，比如说核桃，杏仁，莲藕，西兰花，南瓜了，芋头了，植物蛋白要好过动物蛋白，总之不要单一吃青菜，要多吃薯类的，要多样话、换样吃，不会缺营养的，煲的汤也可以放很多种豆类搭配的 植物蛋白完全能够满足人体的营养需求。

我见过很多长期吃素的人，没见人家身体不好，也没有发生营养不良的例子。

事实上，国际上许多科研机构都已证实，绿色植物和原形五谷类所含的蛋白质、营养，其品位与质量，皆优于一切动物类食物（肉、奶和蛋），好多的运动员和明星都在吃素。

不会营养不良的，我吃素有几年了，身体不缺什么营养，建议多吃些豆类的、五谷杂粮，坚果类，比如说核桃，杏仁，南瓜了，莲藕，西兰花，芋头了，植物蛋白要好过动物蛋白，总之不要单一吃青菜，要多吃薯类的，要多样话、换样吃，不会缺营养的。植物蛋白完全能够满足人体的营养需求。 我见过很多长期吃素的人，没见人家身体不好，也没有发生营养不良的例子。 事实上，国际上许多科研机构都已证实，绿色植物和原形五谷类所含的蛋白质、营养，其品位与质量，皆优于一切动物类食物（肉、奶和蛋）。很多运动员，明星都在吃素

很多人选择素食，素食会引起营养缺乏吗？

可能很多人觉得吃素食好，健康！其实不然，同等条件下，吃肉的比吃素的要年轻，因为肉里含有一种物质，可以抗氧化，延缓衰老！但就是大自然的鬼斧神工，什么东西都不能多吃，适可而止，菜肉兼顾，少吃多活动，相信大家一定会健健康康的幸福一生的！

谢谢您的邀请🎈生活好了，人们却吃出一些文明病！生活中有人开始反思自己的饮食结构，认为吃素好！于是开始长年吃素！其实凡事凡物都有利就有弊！素食主义者的利弊？

一.利：1.减少疾病：食材脂肪含量少，基本不含胆固醇，能降低心血管疾病。2.减轻身体负担：素食食材中含有较多的膳食纤维，能促进肠道蠕动，让身体带走毒素，有利于新陈代谢。3.增强食欲：素菜中含有的膳食纤维，能够增加饱腹感，对增强食欲，防止胃痛有帮助。4.远离毒素：人类饮食中的毒素大都来源于各种肉类，而素食中含有的植物化学物质能够帮助身体排毒，多吃素菜能够有效清除体内致病毒素。

二.弊：1.摄入更多的植物性食物，带来一些营养素缺乏的因素。2.优质蛋白的摄入减少、植物性食物中的钙的吸收率低。3.膳食纤维及植酸对营养素吸收的干扰，很容易造成微量营养素如维生素、微量元素的缺乏，如钙、铁、锌、硒及维生素A、D、B12等。4.患有肝、肾疾病的人也不适合食素，尤其是尿毒症患者。

总之，吃素不能一概而论，就一定会缺乏营养！如搭配好，就不一定！那么是否吃素？对这个话题，我持中立态度：不反对！不提倡！这纯说各人喜好！不能相互批评：你认为吃什么好就吃什么！你喜欢怎么说就怎么说！不要把自己的观点强加他人，对不同观念者横加评击！人们其实大可不必：他人持什么态度？吃什么？如何吃？真的与我们没有半点关系！(图片：手机随拍)

感谢邀请，

纯素食者是会引起营养缺乏[_a***_]的。素食者也分为蛋奶素食者和纯素食者，蛋奶素食者日常只是不摄入肉类，但会摄入蛋奶制品，肉类中富含蛋白质、脂溶性营养成分、氨基酸，特有的维生素成分，这些都是素食中没有的，而蛋奶制品中能补充脂溶性营养成分、氨基酸、蛋白质，只是少数维生素可能补充不了，少数矿物质没有肉制品丰富，但不会出现明显的营养缺乏症状。但纯素食者就不同了，他们因为不摄入肉制品，也不摄入蛋奶制品，因此很容易出现蛋白质缺乏、能量缺乏、脂溶性营养成分缺乏，另外，很多维生素只有动物性食物中才有，例如维生素B12、维生素D等，常见几种矿物质也在动物性食物中复函，例如铁、锌、钙，因此，纯素食者很容易出现恶性贫血、皮肤疾病、抵抗力下降、脱发、身体无力等情况，日常一定要多摄入豆制品，以防蛋白质缺乏，脂溶性营养素的缺乏，必要的时候最好是选择膳食补充剂补充。

另外，素食者需要注重谷物类食物的补充，其中B族营养成分丰富，能够提供足够能量弥补素食者容易缺乏能量的问题。很多人提倡素食，对于物质丰富的现代生活来说，素食能够预防很多生活慢性疾病的发生，例如三高和其他心脑血管慢性疾病，但同样也有它的缺陷，比如会造成很多营养缺乏症状。纯素食并不是一件好事，只要日常饮食以清淡为主，避免高油高脂高糖高盐食物，少吃垃圾食品，注重生活作息和运动的话，正常的饮食也可以保持身体健康。

另外，素食者要注意水果的摄入量，很多素食者容易饥饿，用水果来充饥，水果中富含糖分，有较多果糖、少量葡萄糖，大量摄入会囤积葡萄糖给胰岛造成负担，而且过量的果糖会造成高血脂，阻碍在肝脏中生成的中性脂肪的排出（阻碍载体蛋白质合成），因此容易诱发脂肪肝。

不会的

美国营养师协会是全世界最大的营养师组织，在2009年发布了一项关于素食的立场性文件，它说对于所有年龄和生理阶段的人群，包括孕妇、哺乳期妇女、婴儿、儿童还有运动员，规划好的素食包括纯素都很健康，可以提供充足的营养并且帮助防治慢***。

合理搭配的素食，对人体的健康非常有帮助，美前总统克林顿，表示在选择素食饮食后身体更加健康了。

到此，以上就是小编对于素食饮食的营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于素食饮食的营养的2点解答对大家有用。