木耳营养饮食禁忌,木耳营养饮食禁忌有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于木耳营养饮食禁忌的问题，于是小编就整理了2个相关介绍木耳营养饮食禁忌的解答，让我们一起看看吧。

1. 有心脑血管疾病的人能长期吃木耳吗？
2. 晚上是不是不能吃黑木耳？

有心脑血管疾病的人能长期吃木耳吗？

有心血管疾病，可以长期吃木耳，而且吃给黑木耳更好。黑木耳是一种美味且营养价值高，被认为有一定保健功效的菌类，几乎每个人都适合吃黑木耳。不过对于特定人群，吃黑木耳可能更有好处。

研究发现，黑木耳具有一定的抗血小板聚集作用，然而这功效还达不到药物所具有的药理作用，所以它只具有保健功效。对于心脑血管疾病患者，特别是冠心病，脑梗塞患者来说长期吃黑木耳就比较好。

其次黑木耳含铁丰富，如果有轻度缺铁性贫血，那么吃些黑木耳是有助于补血的。

另外黑木耳植物胶原和纤维素丰富，多食可以促进肠道蠕动，有助于缓解便秘，预防肠癌。

以上这些功效只能具有保健作用。有些人把黑木耳作用夸大了，声称可以治疗各种疾病，甚至不用吃药，这就适得其反。对于诸如心脑血管疾病的患者多吃一些黑木耳有好处，但是切不可将黑木耳用来代替药物。

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心脑血管疾病患者并不建议长期食用木耳，并不是它不好，而是对血管所谓的「清理作用」真的很小。

黑木耳是一种菌类，含有丰富的蛋白质、钙、锌、植物胶原等成分，具有较强的吸附作用。

特有的“木耳多糖”有一定的降血脂的作用，但含量少。

木耳中含有的维生素K和钙、镁等物质，虽然能减少血液中的凝块，但与药物比起来，作用还是较弱，对血管的清理作用小。

1、新鲜的黑木耳不可直接食用，而干木耳的浸泡时间不宜过长，易引入杂菌继而产生毒素。

2、黑木耳需要高温烹煮，患者才能较好吸收木耳的膳食纤维和多糖。

3、有出血倾向的心脑血管患者，如脑出血，应禁食或少吃黑木耳。可能会影响到人体的血小板功能。

4、木耳不能天天吃，富含膳食纤维对胃肠道消化功能差的人，不宜多吃。大概每周吃2-3次即可。

晚上是不是不能吃黑木耳？

晚上可以吃黑木耳，并没有科学依据证明晚上不能吃黑木耳，或者晚上吃木耳有什么害处。话说我经常晚餐吃黑木耳，至今没出现过什么不适。如果你晚餐想吃黑木耳就放心吃吧，在保证食品安全的前提下，黑木耳的营养价值还是比较高的。不过，别指望吃黑木耳能治病、清肺等。

木耳是一种营养价值比较高，能量低膳食纤维含量高的真菌。100克干木耳含热量286千卡，成分主要是多糖，约有65克，吃木耳有利于改善人们膳食纤维普遍不足的现状，尤其是正在减肥的人，改善肠道菌群状况，黑木耳还可以与重金属元素结合促进其排出。因此在均衡饮食的基础上，适量食用黑木耳是很健康的选择。建议水发后的木耳平均每天摄入50克左右，干品的话大约5克。 也别指望吃黑木耳能治病。虽然有研究发现，木耳里的两种葡聚糖在小鼠肉瘤模型上有抗癌效果，但是进一步发现其他相似真菌有效，偏偏木耳无效。还有一项研究发现木耳提取物在小鼠糖尿病模型上有降糖效果，同样在动物模型止步。另外一项研究发现木耳提取物有抗凝效果，但停留在实验阶段。上述这些研究或者很初步，或者止步于动物模型，根本没有人体试验结果，被有心人拿去大肆宣传木耳的药用效果，其实这些效果都是毫无根据的。

吃木耳清肺更不靠谱。木耳吃进去后进入的是消化道（食管、胃和肠），而PM2.5主要进入呼吸系统（气管和肺），它们走的路并不同，也不太可能相遇，不会直接把肺里的有害物质“带出来”。何况并没有研究证据证明吃木耳能清除这些细颗粒物。

作者：秦玉静，注册营养技师，国家二级公共营养师，衡膳学院讲师，衡膳营养+公众号编辑

黑木耳晚上是可以吃的，没有听到，也沒見过晚上吃黑耳不行的報导，晚上去酒店吃饭上黑不耳菜这不是正常的事吗，不过你即然这样问，我细想一下，木耳有点脆，和硬，晚上吃后马上睡觉它不好消化是真的，只要吃时咬的细一点，饭后散下步再睡是沒有访碍的，姜晚上千万不能吃。

晚上不能吃黑木耳，无论是从实践经验，还是科学依据来说，都是没有道理的，很多人只是听了这样的谣言，不经过理性的思考，就抱着宁可信其有，不可信其无的态度，来拒绝晚上吃黑木耳，这是不应该的。

先说实践，除了少数对黑木耳过敏的人（这样的人，无论什么时候，都应该尽量避免黑），我们想象一下，无论自己，还是亲朋好友，晚上基本都是不止一次吃过木耳的，但说自己每次晚上吃了木耳就不适的，又几乎没听说过。

既然晚上吃木耳是一种很普遍的现象，如果吃了有特别的危害，或容易引起不适，应该是有很多相关研究调查证据，但目前并没有任何研究指出，晚上是不能吃黑木耳，或者晚上吃黑木耳就是有害的。从理论上，黑木耳和其他菌藻类蔬菜一样（如蘑菇、金针菇和银耳等），都是B族维生素、钾和膳食纤维的，并无特殊的成分，让人晚上就不能吃。

既然是没有任何依据的谣言，那么，就不需要，也不应该忌口，晚上如果想吃，炒菜时放点黑木耳，不仅无害，还有利于便秘预防和三高控制。

“晚上不能吃黑木耳”，这又是一个科学谣言，还有传言说什么，中午吃黑木耳补血，晚上吃黑木耳败血等。很多人对于这样的谣言深信不疑，封为养生圣经，但实际上，黑木耳晚上可以吃，它是一种营养丰富、亦食亦药的好食材。

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黑木耳的营养价值

黑木耳自古就是入药的一种食材，《神农本草经》中曰：“桑、槐、楮、榆、柳，此为五木耳，软者并堪啖，楮耳人常食，槐耳疗痔。”，而李时珍曰：“木耳各木皆生，其良毒亦必随木性，不可不慎。”由于古时木耳均***自天然，因此，不同的树木上所长的木耳药性也各有不同。随着现代食用菌培育技术的发展，现在市面上的木耳都已经是人工培育的，基本上已经没有毒性，因此，正常餐饮中木耳吃的较多，药用则较少。

黑木耳性平，如胃、大肠经，具有凉血、止血、治疗痔疮、妇女崩漏带下等疾病的效果，同时它还富含铁元[_a***_]B族维生素，对于贫血的食补和预防也是很好的食材，另外，黑木耳中富含水溶性膳食纤维，对于血脂异常的调节也有较好的作用。

无论从古医书的记载，还是现代科学文献的查阅，对于黑木耳不能晚上吃的情况，都没有相关的记载和研究，因此，“晚上不能吃黑木耳”的说法，完全是个谣传。

黑木耳的食用方法及功效

给大家介绍黑木耳的几种使用方法和功效：

1. 对于血脂高，经常手脚发麻，头昏，血行不利等情况的老年人，可在炒菜时加泡软洗净之木耳30～60克，经常食用能明显改善症状；

2. 对于缺铁性贫血患者，可用泡发洗净之黑木耳50g+菠菜煮粥食用，常吃可充分的补铁补血，有效的改善缺铁性贫血；

3.对于身体排毒的情况，可***用黑木耳与韭菜同炒后服用，能够有效的排出身体内的金属毒素、误吞的毛发等有害物质。

4.排出胃柿石：大量进食柿子有时会引起胃柿石，主要以腹痛、胃胀、呕吐、黑便等症状出现，用黑木耳30g，加蜂蜜适量，泡水，吃木耳和蜂蜜水，服用3~4天可排除胃石。

到此，以上就是小编对于木耳营养饮食禁忌的问题就介绍到这了，希望介绍关于木耳营养饮食禁忌的2点解答对大家有用。