地域饮食的营养,地域饮食的营养特点

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地域饮食的营养的问题，于是小编就整理了3个相关介绍地域饮食的营养的解答，让我们一起看看吧。

1. 各地方的饮食习惯与口味特点是怎样的？
2. 为什么每个省喜欢吃的内脏不一样，比如重庆，四川，不爱吃猪肝，江西，湖南认为是美味？
3. 北方人为什么很多都喜欢吃面食呢？

各地方的饮食习惯与口味特点是怎样的？

感谢悟空问答邀请。很高兴回答您的问题。各地方饮食习惯与口味特点我觉得应该分南方和北方这两大部分来说吧。首先说北方，北方人的主食一般以面条，包子，馒头等面食为主。北方人做菜的口味是大杂烩的那种多，就是各种瓜果、土豆、豆角全部放一起煮，一锅熟。

其中东北那边是以炖为主，有90%的菜都是通过炖的烹饪方式来完成。其次说南方，南方人的主食一般以大米为主，比如米饭、粥。南方人口味特点又分几个部分，首先广东人的口味是以清淡、原汁原味为主，烹饪方式是蒸，煲，炒等等。

四川重庆人口味以麻辣为主，特别是火锅。湖南湖北口味是吃香辣，烟熏。江浙，上海口味比较偏甜。大概说的是这几个地方。以上这些也仅仅是我个人的理解，仅供参考。如果朋友们有不同见解的，欢迎留言评论，关注黄皮妹妹。希望有机会和大家一起学习，共同进步。喜欢我的请点赞，转发。

关于饮食习惯，我大概分为南北差异。

我是北方人，比如说，我就喜欢比较咸，鲜口味稍微重一点的食物和菜肴。

而我一些南方的朋友大概都喜欢麻辣甜一点的口味，

再有就是饮食搭配问题。我们北方人很少，吃饭的时候喝汤，而南方人就不一样，吃饭的时候几乎配一个汤，

再有的饮食区别就是生与熟的区别。我们北方人经常把蔬菜青菜的蘸酱吃。而南方人就不同，大多数生吃东西的很少，几乎都是做熟了，吃青菜也一样。

所以大体的差异我也就说这么多。毕竟生活的区域与饮食习惯，各不相同。

我是石家庄藁城人，我们当地以馒头和大饼为主食，配菜一般都是家常小炒，没有太多的花样，但是味道都符合我们当地的口味，一般家庭炒菜有尖椒肉丝，蘑菇炒肉，白菜炒肉，芹菜炒肉，土豆丝，西红柿炒鸡蛋，就是这一类的，不想吃肉的就不放肉直接炒青菜，再走一种经常吃的事炖菜，炖菜的配菜多种多样，条件好的牛肉炖土豆，羊肉炖胡萝卜，一般条件的为猪肉炖***还是比较多。

我们当地一般口味为咸味，有的也吃辣，由于我们当地属于干燥气候，吃多了会上火，但是偶尔可以吃点。

感谢悟空邀请，是我荣幸

哦，，，这太广啦！！

无法全面回应！！

可分享下咱们广东广州这的一些饮食习惯供参考！

广东广州人喜欢喝茶，特别是退休的人，，每天老早就晨运喝茶，吃小点心，连午饭都省去的，所以广州人特多茶点，精致的，简单的，包子，肠粉应有尽有！

而粥是大家首选，因为经过一晚上休息，身休修复后，早上都缺水份，喝茶喝粥便成为生活意识习惯，清肠胃啦，有时连午餐都首

广州人喜欢养生！生活紧张，工作家庭压力大，，为了省去意外的费心费力，，不管吃什么都要新鲜食材，而且要精打细算，花费会省，还要搭配日常身体状况熬汤，该热吃！该清火热，该润肺，去湿，养胃，，到冬天该补什么？等等！！做广东人的主厨，还真不简单哦！

有部剧《外来媳妇本地郎》描术的就是广州西关的地方生活，讲到，要做本地媳妇就要会熬汤😍

希望这些让来到这的朋友有点了解

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各地的饮食习惯与各地特产有关，口味各人有所不同，但吃大锅饭也不可能照顾周全。辟如北方以面为主，南方以米为粮，沿海多喜食海鲜，而内陆不喜吃鱼。山西人吃饭离不开醋，湖南人吃饭离不开辣，南方喜甜，北方偏咸。地大物博的中国也就产生了八大菜系。可无论什么地方的人，到了一个地方，尽量入乡随俗，众口难调，不可能面面俱到，还是有嘛吃嘛好。

为什么每个省喜欢吃的内脏不一样，比如重庆，四川，不爱吃猪肝，江西，湖南认为是美味？

四川重庆都是比较喜欢吃猪肝的，反正是我的最爱，宫爆猪肝、酸辣猪肝都是很好吃的，不过很少在外面吃，现在外面的猪肉都不敢吃了，猪肝更是如此，猪的毒素都在猪肝上面！

每个地方都有每个地方的特色，这个和当地的风俗习惯有很大的关系，这是几千年来独特的地域环境、气候环境和文化环境造就的！

一方水土养一方人，习惯了也能吃的！

我是湖北人，刚去广东不喜欢吃肠粉，米粉，河粉，猪杂粥。后来习惯了几乎是隔天就吃一次。

刚开始中午晚上一直吃川湘菜，必须要有辣椒才能下饭。有一次突然吃到一顿猪脚饭，香糯粘嘴巴，肥而不腻。有一次朋友请吃宵夜，点了一份虾蟹粥，那叫一个鲜美，汤汁浓郁。后来慢慢喝了花粥糖水，顺德煲仔饭，潮汕打边炉，习惯了清淡都有点不适应湘菜那么辣了，完全粤化了。

14年一次偶然的机会去了广西东兴，发现了螺丝也很好吃，一点也不腥，那里的海鲜真叫便宜。

到了河南，水席居多，胡辣汤，牛肉汤，锅贴，烩面也都吃的习惯，只是量太大了。

有条件的话一定要到处走一走，品尝中华美食

首先，题主这个问题问的比较业余，至少你不了解重庆人和四川人，重庆、四川人不喜欢吃猪肝，明显不可能。

当然在重庆、四川肯定也有人不喜欢吃猪肝，但是绝大多少都喜欢吃，每次出去外面吃饭，总有人忘不了点爆炒猪肝或川味猪肝，貌似在外面吃饭的时候，桌子上从来都不会少了内脏。

川渝菜馆里面最不缺的就是动物内脏菜品，而且大家也都热衷于吃这些“另类”的美味，你来到川渝吃饭，你都会觉得不点一点动物的内脏菜品觉得桌子上少点什么似的。

猪肝具有补肝明目、养血功效，可用于血色萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症状。

但是猪肝也不是所有人能食用，比如说高血压、冠心病[_a***_]应该禁食猪肝，猪肝含有很高的胆固醇，如果食入过多，会导致动脉硬化和加重心血管疾病。

每一个地方对于美食的标准和追求具有地区差异，但题主所提及的猪肝我觉得它是川渝人的挚爱，这个毋庸置疑。

不能再往下说了，口水已经流了一地了，就这么定了，今晚吃爆炒猪肝。

重庆人不爱吃猪肝，应该有二十年的光景了。

江西、湖南认为美味的猪内脏，同样在适合四川重庆的口味。

毕竟湖广填四川，江西、湖南与四川重庆渊源不少。

四川重庆不吃猪肝是有原因的，也不知道是哪位大神，发现了其中的奥妙；说猪肝含胆固醇过高，吃了要遭。

这秘密一直口口相传，到后面有几年几乎没人敢吃了，那几年的猪肝，屠夫也只好降价卖给那些喂猫养狗的。

其实在早，特别是吃“刨猪汤”时节，猪肝是必上桌菜品之一，现在就不清楚了，因为我家也有好多年没养猪了。

细心的朋友可曾发现?到冬季，重庆的猪肝价格贵得很。

因为又有人说，冬季的猪肝吃了没得事。

湖南人认为猪大肥最美味。哈哈。所以才会有这么多的肥子馆。

肠子越煮越香，当年八一桥的常德肠子馆红极一时，整个店里虽然只有肥肠干锅这一道荤菜，却吸引了无数吃货造访。

肥肠和猪头肉同煮，是最为乡土的常德做法。肥肠的油脂香和猪头肉的肉香交相融合，彼此成就，在辣椒、花椒和大蒜的助攻下，把这一锅尤物推向***。

北方人为什么很多都喜欢吃面食呢？

个人觉得，有以下几种方面。

一、和北方地理环境有很大的关系

北方气温比较低，降水比较少，适合耕种的土地也多为旱地，所以比较适宜种植小麦，因为，小麦喜干耐寒。而南方，降雨比较多，适合稻子。相对来说，北方人吃面就比较方便。

二、和风俗习惯有关

俗话说一方水土养一方人，北方人生性豪爽，洒脱。很多地方，不管是过节，还是婚丧嫁娶，早晨，都是有吃面的习惯。就连有些宴席上，开场先上的都是流水面。

三、面食的文化比较丰富

北方的面食的历史悠久，文化丰富，面食种类繁多。陕西的特色面食biangbiang面，份足够味，吃起来带劲。山西刀削面，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。再有老北京炸酱面，酱香浓郁，咸甜适口，黏度适中 ，嚼起来爽快。当然，除此之外，还有岐山哨子面，蘸水面，羊肉面，杂酱面，兰州拉面，驴蹄子面，油泼面 ……等等太多了，就不一一列举了，感兴趣的可以去关注下。

四、北方人的饮食习惯

北方的话，因为祖祖辈辈，吃的最多的就是面食。在祖辈 ，父辈的影响之下，自然而然的，就养成了吃面的习惯。甚至，有时候会感觉到，一天不吃面，浑身都没有力气。人不自觉的，哪里会感觉到有些不舒服，却又说不上来。

总之，在我的认知里 ，面食确实，是一种很喜人的食物。

我是东北人，以大米为主食，面食偶尔吃。我们这大部分人都以大米为主食，包括那些过去闯关东在这里生活了几十年的后代，到了现在大部分都是以大米为主食了，因为这就是一方水土养一方人的缘故。

东北人爱吃大米，是因为东北盛产优质水稻和大米，有着全国最好吃的东北大米，我不知道为何标题会将东北刨除在北方以外，这个让人不能理解。

东北人一日三餐差不多两餐半都是以大米为主，偶尔吃面条、馒头、烙饼、油条、饺子等。爱吃大米是东北人几十年的习惯。作为东北人，深为东北大米在全国最为著名而骄傲。东北人吃东北大米就如同中国人说汉语一样深入骨髓。而且按照配菜来说，大米与五湖四海的各大菜系都比较搭配，反而是馒头、花卷或包子等不是随意搭配就能吃得自在的。

作为东北人，出门坐火车、高铁或飞机，上面的盒饭配置的粳米或其它米类，口感和接受度来说真的无法与东北大米相提并论，味道差了不止几十个档次，所以吃过东北大米的味道的国人，就会更加青睐东北这一特产。

我的南方很多网友或朋友们，如今也很喜欢吃大米，而且也以东北大米为选购大米的首选。这真的令我们东北人骄傲自豪！

北方人为什么很多都喜欢吃面食呢？从小就这么吃，习惯成自然，而且面食又有很多种做法，自然喜欢吃。大家好，我是今日头条优质美食领域创作者，来自中国厨师之乡长垣，所处的位置是河南省豫北地区，属于小麦主产区，经济作物以玉米，大豆为主，红薯，花生，绿豆，芝麻等都有种植。靠山吃山，靠水吃水，种小麦当然都是以面食为主。现在我们这里水稻种植已经有几十年历史，吃大米的也不在少数，南北方饮食起居都有所改变。


馒头是每天早晚餐所需，我们大部分是早上和晚上吃馒头，炒菜，喝粥，至今没大的改变。中午花样就比较多，大米饭，卤面，面条。面条是吃的最多的，也是花样最多的，汤面，捞面，蒸面，炒面，手擀面，同样的面条，不同的配菜，不同的做法，可以做岀不同的风味。

面食的种类很多，除了馒头，包子，还有各种烧饼之类的面食。在我们豫北地区，有白皮火烧，脂油水烧，各种烧饼夹菜。吊炉烧饼，甜味的，咸味的都有，新疆人吃的馕现在也有新疆人在这里卖，可见我们这地方的人对面食的偏爱。

一方水土养一方人，一说花卷大家更是情有独钟。花卷的制作方法也是各种各样，肉馅的、或者说是家庭制作的菜莽之类大多是将面擀成大片，卷成卷，用刀剁成花卷即上笼蒸熟。葱花卷，芝麻面卷，五香花卷之类的大多剁成花卷之后再次加工成各种形状，深受大家的喜爱。

饺子相信大家都喜欢吃，饺子馅的种类更多。肉馅，素馅的，三鲜馅，牛羊猪肉，韭菜，大葱，鸡蛋，***都可以做馅。饺子的选材比较广泛，只有能想到的想吃的，适合自己口味的都可以做馅，北方人自然喜欢吃，南方少数人也不一定反感，喜欢面食的因素太多了。

北方人为什么很多都喜欢吃面食呢？原因就在于面食的种类多种多样。拿面条来说，每天吃面条，做面条的汤卤、臊子吃多少天都可以不重样。所以说面食的种类不是单一的，今天吃这个，明天吃那个，蒸，煮，煎，炸，样样俱全，换谁时间长了不喜欢呢？

北方人喜欢吃面食的理由大家知道了吗？如果你有不同的见解，欢迎大家补充指导！谢谢！

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到此，以上就是小编对于地域饮食的营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于地域饮食的营养的3点解答对大家有用。