家庭饮食营养手册,家庭饮食营养手册内容

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家庭饮食营养手册的问题，于是小编就整理了2个相关介绍家庭饮食营养手册的解答，让我们一起看看吧。

1. 罐头有没有营养呀？
2. 真的存在又营养又能瘦的神仙食品吗，有哪些推荐？

罐头有没有营养呀？

首先要了解一下罐头这东西。罐头技术的核心是先通过充分加热杀灭细菌，然后通过密封措施让食品与外界隔离，不让细菌进入，从而起到长期保存不变质的作用。方便食物的运输和保存。

在制作罐头过程中需要经过充分加热，会使罐头食品中的维生素c、b族维生素及一些植物营养素等有所损失；但是这部分营养素在日常加工储存烹调等过程中同样会有所损失。另外像类胡萝卜素、维生素e、矿物质和膳食纤维等营养成分，罐头食品和新鲜食品的含量相近，而在部分罐头食品中有些像番茄红素、类胡萝卜素等反而更高。所以要考量罐头是否有营养，要从食材本身、加工方法工艺、生产运输质量管控等多方面进行综合分析评价。

当然吃天然新鲜的食物是最好的选择，而在条件不允许，不能获取新鲜食物时，罐头也是一种比较好的选择。

如今人们的生活水平提升，越来越注重饮食健康、营养均衡的问题，大米要吃当季的，鱼虾要吃活蹦乱跳的，水果蔬菜要吃新鲜的，罐头食品被许多人认为属于“没有营养”的那类。罐头食品到底有没有营养呢？

国外曾有研究者对新鲜蔬果、冷冻蔬果和罐装蔬果中的各种营养成分以及烹饪和储存对这些营养成分的影响进行过比较。结果发现，罐装蔬果中的B族维生素、维生素C和多酚类化合物含量的确比新鲜和冷冻蔬果中的要低，不过在储存过程中，新鲜和冷冻蔬果中这些物质含量的下降速度要远远大于罐装蔬果。而且，新鲜和冷冻蔬果都是生的，有一些需要经过烹饪才能食用，在烹饪的过程中这些营养成分还会进一步下降，而罐头食品在食用时一般不需要再进行烹饪，可以直接食用。此外，还有一些研究发现，某些特定营养成分在罐头食品中的含量反而更高，比如南瓜中的类胡萝卜素和西红柿中的番茄红素。因此，罐头食品也并非都没有营养。

张帆 营养学博士

谢谢邀请，罐头食品如果按现在说法不但没有营养、甚至对身体还有害，防腐剂、添加剂、甜蜜素等等，谁都知道对人体有害。为什么还要生产呢，我想是已经形成了传统吧，以前没什么储存方法，如期是战争需要大批量食品，罐装是长期储存食品最好的方法。现在的人偶尔还会吃，主要是它的美味、上了年纪的人一直把它当成看望病人的首选，也不奇怪，老年人在贫穷年代过来的、那时谁要能吃上一口罐头美的要上天，现在的老年人明知道罐装食品不好 也要当好东西，观念很难改变喽，人们代勾就是这么出现的……。最后建议要少吃，就当偿个鲜！

说到罐头，好多一部分人认为罐头食品不仅没有了那些营养，而且也不新鲜。那么，罐头经过加工制成后，究竟有没有营养呢？今天我来介绍下。

我们都知道，罐头的制作工艺是通过高温杀菌和先进的密封技术来实现的。水果罐头在制作时，也少不了高温杀菌这一步骤，而高温会让水果蛋白酶失去活性，且果肉中的大量植物纤维被柔化，这就完美得保证了水果的营养和口感。

有个对比，比如说芦笋在24小时储运过程中，失去百分之四十的维生素C，菠菜会失去百分之三十等。如果说水果刚***摘了就进罐头厂进行加工，这期间维生素及其它营养的流失要比从商贩手里买的水果营养流失的少。所以，罐头食品营养是不低的。

罐头食品不仅是方便食品，而且还是战略物资。在第二次世界大战中就被美、英、`法、日等国家作为军事物资，保障部队生活供给，大大提高了战斗力。要说罐头食品有没有营养?回答是肯定的:有丰富的营养。有牛肉罐头、蔬菜、水果罐头，它们在加工生产过程中多多少少会损失一些养分，但是经过高温蒸煮过程中会杀菌消毒也会增加转化营养成分，因此说罐头食品还是很有营养的。谢大家!

真的存在又营养又能瘦的神仙食品吗，有哪些推荐？

营养又低脂食物种类

(1)肉类：烤煮牛肉、牛肝、羊肉、鸡肉。

(2)鱼类及其它海产品：鲤鱼、鲟鱼、比目鱼、蛤肉、蟹肉、虾、牡蛎。

(3)蔬菜：芦笋、茄子、鲜扁豆、莴苣、豌豆；土豆、菠菜、南瓜、西红柿、卷心菜、花椰菜、黄瓜、绿辣椒、胡萝卜、白箩卜。

(4)水果：所有的水果及果汁(新鲜的、罐装的或冰冻的均可)。

(5)乳制品：脱脂牛奶(鲜奶或奶粉)、人工奶油、家用奶酪。

(6)面包和谷物等：大米、面包、通心粉、咸苏打饼干、玉米粉。

(7)调味品类：蜂蜜、果酱；番茄酱、生姜、芥末、咖啡茶。

肥胖者***用这种饮食，每周可减轻一定体重。但需注意补充口服维生素片，以补充所需营养的不足。

扩展资料：

想又瘦又美，推荐多吃以下几种蔬果：

1、番茄，又称西红柿，酸酸甜甜口感好，番茄炒蛋就不错营养又好吃，比吃肉还香，有效降低想吃肉的欲望。

2、黄瓜，减肥必备，黄瓜几乎不含脂肪，含[_a***_]，富含维生素C经常吃皮肤白皙，还可以做面膜，一举两得，根据个人喜好黄瓜凉拌，炒肉片都是不错的好吃又减肥。

3、苹果，脂肪的克星，含膳食纤维，维生素A，C，抗氧化，多吃皮肤好，防便秘，减肥必备。

4、柠檬，柠檬维生素C含量极高，新鲜的柠檬切片泡水喝不但皮肤好，变白皙还有效润肠通便，清除肠道垃圾，越喝越让你瘦，还可以提高免疫力预防感冒，泡过的柠檬水止咳化痰，利咽喉。

5、猕猴桃，在水果中糖份算低的了，是减肥的最佳水果之一，有效控制糖份摄入过多导致的肥胖，也是餐前餐后最佳的必备水果，以上是我推荐多吃的蔬果，祝减肥的宝宝们越吃越瘦，越来越美。

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到此，以上就是小编对于家庭饮食营养手册的问题就介绍到这了，希望介绍关于家庭饮食营养手册的2点解答对大家有用。