老年营养与饮食,老年营养与饮食保健

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老年营养与饮食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍老年营养与饮食的解答，让我们一起看看吧。

1. 适合老年人的简单易做又营养的美食有哪些？
2. 老年人如何才能维持健康？
3. 冬瓜有哪些营养价值和功效？
4. 90岁的老人吃什么最补、身体最健康？

适合老年人的简单易做又营养的美食有哪些？

九月初九重阳节，不知道多少人还记得这个节日，我还记得当我家那位瘪嘴没牙的老头儿喜欢吃耙肘子、烧白、红烧鱼，可是现在已经不在了。珍惜身边你爱的老人吧，他们和你在一起的日子，将会是你以后的怀念或者没能陪伴的遗憾。

老人能吃的菜品不多，因为大多说老年人牙齿都不是很好，或者说可能没有牙齿了。所以给老年人做的菜，最好是软烂或者入口即化的，如果你给脾气暴躁一点的老大爷，做一道没有烧软烂的牛筋，我保证他不会拿着扫帚追着打你。介绍三道适合老年人吃的美食，希望大家能喜欢。

NO.3 清蒸鱼

老年人多数伴有或高或低的“三高”（高血压、高血脂、高血糖），所以给老年人做菜的食材选择上最好注意低盐、低糖、低脂。鱼类是老年人很好的饮食伴侣，因为其富含丰富蛋白质，而脂肪含量较低，且吃鱼，以清蒸为鲜。既美味，又营养。

清蒸鱼

不同体质的老人，要求不同，但从基本饮食上来说，大体有以下几种食物：

老年人宜常吃带馅食物  　　　

老年人宜多喝酸奶  　　

老年人易常吃鱼内  　　  　　

老年人宜常吃虾皮  　

老年人宜多喝紫菜汤  　　　

老年人宜吃红薯  　　

老年人宜适当食用粗粮  　　

老年人宜常吃吃猪血

但应该注意的是食物一定要新鲜，不能变质，而且要卫生。

说到老年人的饮食，一定要包括以下几个方面，第一，饮食当中要包括优质蛋白质。

二，老年人的饮食，无论是菜肴，主食或是其他的，一定要以细软为主，因为老年人在，那个年龄段，胃肠道消化功能慢慢减弱，所以他们饮用的食物一定要以细软营养丰富为主。

三老年人的饮食不要追求一味的辛辣***，这样针对于老年人，他们是承受不了的。

下面给大家介绍两款适合老年人食用的美食。

第一款，土豆茄子泥，很多老年人之前都吃过，土豆茄子泥，做法其实特别简单，就是将土豆，茄子，放在一起炖，你可以***用蒸的方法，但是我觉得炖应该更入味儿，而且口感会更好一些，炖好了之后，将土豆与茄子碾碎成泥，老年人就可以食用了。

第二款，小葱拌豆腐，这里面说到小葱拌豆腐，并不是将豆腐切成块儿，和小葱切成段拌在一起，而是将小葱切成末，和豆腐，碾成泥，两者拌在一起，口感十分的好，可以加点儿亚麻籽油或者是酱油佐味。

首先来综合评价一下这两款美食，土豆茄子泥，当中既含有丰富的维生素，也含有淀粉类的食物，老年人食用再好不过，小葱拌豆腐，豆腐当中含有优质的蛋白质，及易于适合老人消化吸收。

作者简介：高爽

医院门诊营养师

国家注册营养技师（DRT）

适合老年人有营养又好做的美食，我认为是干煎黄花鱼，这也是父母双亲最爱吃的一道菜

快手家常菜干煎黄花鱼，不用腌制，一裹一煎酥脆咸香。

干煎黄花鱼是一道家常美食，主要食材为小黄花鱼、盐、面粉，该道菜通过将食材加入锅中煎制而成。常制作该菜方法需事先腌制小黄花鱼，等盐入味再煎，我介绍的这道美食诀窍就在于不用不用不用腌制，一招搞定。

食材: 小黄花鱼500克 ，盐1汤匙， 面粉2汤匙。

具体做法:

地方现做的一些酥软的小食可以买给老人吃，我会给我的婆婆，奶奶买一些馓子酥，沙琪玛，鸡蛋糕，馓子，虽然都是些平常小点，但是老人喜欢吃，还可以买些入口即化的米饼，我给我家宝宝就买这个吃，小宝宝没几颗牙，吃的可香了，我是在母婴店买的，没什么味道。超市也有米饼的，相比起来超市的味道要比宝宝的重些，适合成年人吃。能想到的就这些了，谢谢你邀请我回答问题，希望对你有用！

老年人如何才能维持健康？

老年人要健康就必须学会少操心，儿孙自有儿孙福。老人要学会适时放手。年青人有年青人的活法，老人不必过于担心。老人把年轻人培养起来，就该主动让他独立。这样既解放了儿女，也解放了自己。趁着还能走得动，就到处走走，放飞自己的心情，跟合得来的老哥们老姐妹聊聊天，到大自然中多活动活动身板，心情好了，身体就不会太差，身体好了，不给儿女添负担，儿女也能放手工作，为他们的小家庭添砖加瓦。

人老了，要豁达，学会忘记烦恼，学会寻找乐趣。要相信儿女的能力，他们的问题让他们自己解决。至于第三代的教育，是他们自己的事，老人不必包办。要知道，你会心疼儿女，你的孩子也会心疼儿女，不要因为教育观念跟儿女争执。

老人的事情尽量能自己解决就不麻烦儿女。能独立生活，就不要和儿女挤在一起。毕竟两代人甚至三代人生活节奏不同，在一起只能互相干扰，不可能互相补充。所谓距离产生美，大概就是这个道理吧。

祝老年朋友们，游山玩水，越活越年轻。

要让老人身体建康，以我的做法主要陈述，也许可以借签。

我妻子的父亲60多岁的时候，房子需要一万多元向儿子伸手时，因儿子以种种理由搪塞，事后我毫不犹豫给了。他因此不再与儿子家生活，之后身体每况愈下。病了，儿子一家人从未在医院守侯过一整天。而我不仅司侯，动员我的一家老小轮流照顾。不久老人从儿子家搬出来住，经常到我家，从未在儿子家呆一天。多年来，基本在我家，不仅心情好，身体也很好，由此又活了20年。可为什么20年前就要死了的人，现在还健在呢？总结主要以下面主原因有关。

在物质上绐予满足，尤其是人性化的饮食。我们针对老人的情况制定适应身体需要的健康食谱。

在精神上也有针对老人的特点给予满足。一是有一套善意的谎言。针对老人一直是重男轻女的偏见，编制善意的谎言。如儿子不给你那次一万多元是有特殊情况；儿子不守侯你和不常看你，是人家特别忙，而且一家人来了多次看望你，你又碰巧出门。……听到我们的谎言时，老人总是说:我没有白疼和白养他。心里高兴和自豪，在与人交流中，常常骄傲地说:我儿子和女儿比你家的子女孝敬太多了。

二是常听他讲述若干遍的故事，常听他唠嗑。并时不时地点头。

三是常赞同他的观点，尤其他即使说太阳是长方形类似可笑的，你不仅不反驳或更正，相反给予赞同。

四是满足老人欲望。如他想看北京，就带他去。

总之让老人在物质和精神上满足了，身体就健康了。

老年人由于随着年龄增长，身体机能下降，活动减缓、思维反应变慢、身体机能减退，从而需要我们更多的关注。

1、老年人注意饮食均衡，一些老年人由于牙齿缺失、胃肠功能减退，在饮食上可能会受到限制，从而容易导致营养不良。老年人应该饮食均衡，对于一些不好消化、不易咀嚼的食物，应该做得细软一些。

2、老年人应该按时喝水，老年人由于口渴中枢不敏感，身体已经缺水但是并不会出现口渴症状，从而导致身体缺水，多喝水有助于排出体内毒素、预防便秘、降低血糖等[_a***_]。

3、老年人不要因为害怕摔倒而不敢运动，运动可以增加老年人的平衡性、灵敏度，适当运动有助于预防摔倒，并防治骨质疏松。运动要注意安全，强度不要过大，如饭后散步。

4、老年人要注意预防便秘，便秘对于年轻人危害不大，但老年人如果便秘，排便用力过大，会导致血管收缩，血压上升，心跳加快，使心脑血管疾病的发生危险增加。

5、老年人要建立有效的社交，老年人是心理疾病的高发群体，是因为一些老年人觉得自己老了，就没有用了，从而产生自卑心理。老年人建立自己的社交圈，会使自己变得开朗，预防心理疾病发生。

6、老年人要培养兴趣爱好，一些老年人觉得生活无趣，是因为没有兴趣爱好，老年人发展兴趣爱好，不仅会使生活变得有意思，还有助预防老年痴呆。

让老人身体健康的方法很多，但要依据老人的自身基本条件、年龄、身体健康状况等来选择，适合老人自己锻炼、健身方式。

首先确定老人行动不受限制、年龄不大，身体健康状况较好。可以选择～太极拳、散步、做健身操、广场舞…

如果老人年岁较大，行动不便或者不能行走～那就在家附近早晚散步、晒太阳或者在家适当走动，伸手、踏步等。年龄稍大行动迟缓老人，外出一定要有家人陪伴。

再有就是要保持宽容豁达的心情，开心快乐的生活状态，才能健康快乐地生活！

对于老年人的健康生活，总体来讲就是保持心情舒畅，生活规律，综合平衡饮食，积极锻炼身体，定期体检，按时服药。

首先，对于老年人来讲，保持一颗乐观积极向上的心情非常重要。不管是否患有慢***，保持乐观积极向上的心情，对自身免疫力、血压等方面都有好处。笑一笑，十年少并非不无道理的。可以找个老年人喜欢的兴趣爱好，让他专注于此事并能从中取得快乐。

其次，要生活规律，按时睡觉，不要熬夜。戒烟限酒就不用多说了，饮食上也不用太刻意要求过多，总体是综合平衡饮食，多吃蔬菜水果，口味不要太重，少吃动物内脏等油腻的食物，不要暴饮暴食。

如果身体能够耐受，要积极锻炼身体，每次半小时，每周5~7次。如散步、快步走、太极拳等都是不错的选择。

定期体检，复查血糖血脂血压。大数据显示，我国目前所患心血管疾病2.9亿人，高血压2.7亿人，脑卒中1 300万，冠状动脉粥样硬化性心脏病（冠心病）1 100万，肺原性心脏病（肺心病）500万，心力衰竭450万。不少老年人其实都患有高血压、高血脂、糖尿病等慢***，要养成定期体检的习惯，监测血压、血糖、血脂等指标。

冬瓜有哪些营养价值和功效？

冬瓜的子和皮都可入药佳品各自出于，子出于《新修本草》。别名，瓜瓣。皮出于《开宝重定本草》。别名白瓜皮。都为葫节科植物冬瓜的果皮。

性味：子味甘，性寒，入肺，胃，大肠，小肠经。皮甘，微寒。入脾，肺经。

功能：有利尿，清热，化痰，解渴等功效。

主治：用于治疗水肿，痰喘，暑热，痔疮等症。

子可以治肺热咳嗽，肺痈，淋症，带下，用量煎服9~15克。皮可以用治水肿，小便不利，暑湿泄泻。用法用量煎服15~30克。

现代研究冬瓜有减肥。

排

毒抗癌，预防冠心病，降血压，降血糖，祛湿消肿，美容美颜，养发。

性寒，味甘。有消热，利水，消肿的功效。

对动脉硬化症，肝硬化，肝腹水，冠心病，高血压，肾炎，水肿，膨脹等疾病有良好的***治疗作用。谢谢邀请

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<span style="font-weight: bold;">冬瓜的营养价值，在其他章节跟小伙伴们分享了不少，这里再重温一下：

冬瓜除了果蔬常有的营养物质，还含有胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁等元素，有清热解毒、润肺消痰、解烦止咳等作用，能缓解脚气、肾炎等症。

冬瓜是果蔬中唯一不含脂肪的食材，还能抑制糖分转化为脂肪，还有消肿扶正的作用。因为含钠较低，是高血压、糖尿病、冠心病、肾病的理想食物。

冬瓜常跟干贝、火腿、肉类食材搭配，也可以煮汤或做馅料。冬瓜本身没有味道，在做菜肴的时候，荤素搭配，味道更鲜美。

冬瓜皮的利水消肿作用更好，很多菜肴可以连皮一起煮，吃的时候去皮就可以了。

下面跟大家分享一个美食菜式：炖冬瓜鹎子

食材准备：鸭两斤，冬瓜一斤，薏米仁二两，料酒、生姜、食盐、味精、陈皮、植物油各适量。

先将生姜洗净去皮，拍松后浸泡于料酒中制成姜汁酒。炒锅置中火上，放油烧热，投入鸭子略煎，烹入姜汁酒后把鸭盛起。

冬瓜不含脂肪而含钠盐，有利尿去湿之功。肥胖的人大多体内积有较多水分，肌肉软弱不实，民间常用冬瓜煮汤饮服，减肥效果明显。冬季用干冬瓜皮30克水煎取汁饮服，也可减肥。冬瓜含的营养成分较少且能去掉体内过剩的脂肪，具有较强的通便作用。

冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经；具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗，还能解鱼、酒毒。

谢邀！冬瓜可参阅祖国药学经典《本草经集注》。又名白瓜、东瓜、枕瓜。是葫芦科植物冬瓜Benincasa hi-spida(Thunb.)Cogn.的果实。味甘淡性凉，入肺经、归大小肠、膀胱经。主要有利水消痰，清热解毒之功效。可治疗水肿胀满、痰饮咳喘、暑热烦渴、泻痢痔漏等病症。一般用量60~120克，煎服。还具有解鱼、酒毒。捣汁饮。本品含蛇麻脂醇、甘露醇、β-谷甾醇、葡萄糖、鼠李糖及多种维生素。

90岁的老人吃什么最补、身体最健康？

我的丈人已经102岁了，平时就三顿饭，每顿一碗大米饭，早上吃大米粥，中晚饭是干饭。菜就吃些江南人家常吃的荤素搭配的菜，猪肉，魚以及罗卜青菜，各种瓜类豆制品等，生活上没有特别要求的

吃饭要有肉，人离开肉就没有体力，虚弱无力，再加上蔬菜豆类搭配，没有牙齿了要用料绞碎机绞，象稀饭一样喂看人家，看人家才能得到幸福。靠自己吃就没法吃饱，营养不均衡，造成体质下降，不健康就会表现出来，老人吃东西就是晴雨表，吃饭多了就精神，吃饭少了就会没有精神，因为老人活动不多了吃的又少，维持健康就是最好的照顾！

1．少量多餐。以点心补充营养 老年人由于咀嚼及吞咽能力都比较差，往往一餐吃不了多少东西，而且进食时间又拖得很长。为了让老年人每天都能摄取足够的热量及营养，营养师建议，不妨让老年入一天分5---6餐进食，在三次正餐之间另外准备一些简便的点心，像是低脂牛奶泡饼干(或营养麦片)、低脂牛奶燕麦片，或是豆花、豆浆加蛋，也可以将切成小块的水果或水果泥拌酸奶食用。

2．以豆制品取代部分动物蛋白质 老年人必须限制肉类的摄取量，一部分的蛋白质来源应该以豆类及豆制品(如豆腐、豆浆)取代。老年人的饮食内容里，每餐正餐至少要包含170克质量好的蛋白质(如瘦肉、鱼肉、蛋、豆腐等)，素食者要由豆类及各种坚果类(花生、核桃、杏仁、腰果等)食物中获取优质蛋白质。

3．主食加入蔬菜一起烹调 为了方便老年人咀嚼，尽量挑选质地比较软的蔬菜，像是西红柿、丝瓜、冬瓜、南瓜、茄子及绿叶菜的嫩叶等，切成小丁块或是刨成细丝后再烹调。如果老人家平常以稀饭或汤面作为主食，每次可以加入1-2种蔬菜一起煮，以确保他们每天至少吃到500克的蔬菜。

4．每天吃350克水果 水果是常被老年人忽略的食物。一些质地软的水果，如香蕉、西瓜、水***、木瓜、芒果、猕猴桃等都很适合老年人食用。可以把水果切成薄片或是以汤匙刮成水果泥食用。如果要打成果汁，必须注意控制分量，打汁时可以加些水稀释。

5．补充维生素B 近年来的研究逐渐显示，维生素B与老人易罹患的心血管疾病、肾脏病、白内障、脑部功能退化(认知、记忆力)及精神健康等都有相当密切的关联。无论生病、服药或是手术过后，都会造成维生素B大量流失，因此对于患病的老年人来说，需要特别注意补充维生素B。 没有精加工的谷类及坚果中都含有丰富的维生素B，所以在为老年人准备三餐时，不妨加一些糙米、胚芽等和白米一起煮成稀饭，或者也可以将少量坚果放进搅拌机里打碎成粉，加到燕麦里一起煮成燕麦粥。

6．限制油脂摄取量 老年入摄取油脂要以植物油为主，避免肥肉、动物油脂(猪油、牛油)，而且也要少用油炸的方式烹调食物。另外，甜点糕饼类的油脂含量也很高，尽量少让老人家吃这一类的高脂肪零食。最好多元不饱和脂肪(如玉米油、葵花油)和单元不饱和脂肪(如橄榄油、花生油)轮流换着吃，这样比较能均衡摄取各种脂肪酸。

7．少加盐、味精、酱油，善用其他调味方法 味觉不敏感的老年人吃东西时常觉得索然无味，食物一端上来就猛加盐，很容易吃进过量的钠，埋下高血压的隐患。 可以多利用一些具有浓烈味道的蔬菜，例如香菜、香菇、洋葱，用来炒蛋或是煮汤、煮粥。利用白醋、水果醋、柠檬汁、橙汁或是菠萝等各种果酸味，也可以变化食物的味道。一些中药材，尤其像气味浓厚的当归、肉桂、五香、八角或者香甜的枸杞、红枣等取代盐或酱油，丰富的味道有助勾起老年人的食欲。感谢您的耐心阅读，想了解更多关于健康方面的干货内容，欢迎留言关注咕咚健康小助手！你的点赞是给我最大的鼓励~

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到此，以上就是小编对于老年营养与饮食的问题就介绍到这了，希望介绍关于老年营养与饮食的4点解答对大家有用。