cysgjj 发布于2024-05-08 09:32:14 饮食营养 36 次
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于老年营养与饮食的问题,于是小编就整理了4个相关介绍老年营养与饮食的解答,让我们一起看看吧。
九月初九重阳节,不知道多少人还记得这个节日,我还记得当我家那位瘪嘴没牙的老头儿喜欢吃耙肘子、烧白、红烧鱼,可是现在已经不在了。珍惜身边你爱的老人吧,他们和你在一起的日子,将会是你以后的怀念或者没能陪伴的遗憾。
老人能吃的菜品不多,因为大多说老年人牙齿都不是很好,或者说可能没有牙齿了。所以给老年人做的菜,最好是软烂或者入口即化的,如果你给脾气暴躁一点的老大爷,做一道没有烧软烂的牛筋,我保证他不会拿着扫帚追着打你。介绍三道适合老年人吃的美食,希望大家能喜欢。
NO.3 清蒸鱼
老年人多数伴有或高或低的“三高”(高血压、高血脂、高血糖),所以给老年人做菜的食材选择上最好注意低盐、低糖、低脂。鱼类是老年人很好的饮食伴侣,因为其富含丰富蛋白质,而脂肪含量较低,且吃鱼,以清蒸为鲜。既美味,又营养。
清蒸鱼
不同体质的老人,要求不同,但从基本饮食上来说,大体有以下几种食物:
老年人宜常吃带馅食物
老年人宜多喝酸奶
老年人易常吃鱼内
老年人宜常吃虾皮
老年人宜多喝紫菜汤
老年人宜吃红薯
老年人宜常吃吃猪血
说到老年人的饮食,一定要包括以下几个方面,第一,饮食当中要包括优质蛋白质。
二,老年人的饮食,无论是菜肴,主食或是其他的,一定要以细软为主,因为老年人在,那个年龄段,胃肠道消化功能慢慢减弱,所以他们饮用的食物一定要以细软营养丰富为主。
三老年人的饮食不要追求一味的辛辣***,这样针对于老年人,他们是承受不了的。
下面给大家介绍两款适合老年人食用的美食。
第一款,土豆茄子泥,很多老年人之前都吃过,土豆茄子泥,做法其实特别简单,就是将土豆,茄子,放在一起炖,你可以***用蒸的方法,但是我觉得炖应该更入味儿,而且口感会更好一些,炖好了之后,将土豆与茄子碾碎成泥,老年人就可以食用了。
第二款,小葱拌豆腐,这里面说到小葱拌豆腐,并不是将豆腐切成块儿,和小葱切成段拌在一起,而是将小葱切成末,和豆腐,碾成泥,两者拌在一起,口感十分的好,可以加点儿亚麻籽油或者是酱油佐味。
首先来综合评价一下这两款美食,土豆茄子泥,当中既含有丰富的维生素,也含有淀粉类的食物,老年人食用再好不过,小葱拌豆腐,豆腐当中含有优质的蛋白质,及易于适合老人消化吸收。
作者简介:高爽
国家注册营养技师(DRT)
适合老年人有营养又好做的美食,我认为是干煎黄花鱼,这也是父母双亲最爱吃的一道菜
快手家常菜干煎黄花鱼,不用腌制,一裹一煎酥脆咸香。
干煎黄花鱼是一道家常美食,主要食材为小黄花鱼、盐、面粉,该道菜通过将食材加入锅中煎制而成。常制作该菜方法需事先腌制小黄花鱼,等盐入味再煎,我介绍的这道美食诀窍就在于不用不用不用腌制,一招搞定。
食材: 小黄花鱼500克 ,盐1汤匙, 面粉2汤匙。
具体做法:
地方现做的一些酥软的小食可以买给老人吃,我会给我的婆婆,奶奶买一些馓子酥,沙琪玛,鸡蛋糕,馓子,虽然都是些平常小点,但是老人喜欢吃,还可以买些入口即化的米饼,我给我家宝宝就买这个吃,小宝宝没几颗牙,吃的可香了,我是在母婴店买的,没什么味道。超市也有米饼的,相比起来超市的味道要比宝宝的重些,适合成年人吃。能想到的就这些了,谢谢你邀请我回答问题,希望对你有用!
老年人要健康就必须学会少操心,儿孙自有儿孙福。老人要学会适时放手。年青人有年青人的活法,老人不必过于担心。老人把年轻人培养起来,就该主动让他独立。这样既解放了儿女,也解放了自己。趁着还能走得动,就到处走走,放飞自己的心情,跟合得来的老哥们老姐妹聊聊天,到大自然中多活动活动身板,心情好了,身体就不会太差,身体好了,不给儿女添负担,儿女也能放手工作,为他们的小家庭添砖加瓦。
人老了,要豁达,学会忘记烦恼,学会寻找乐趣。要相信儿女的能力,他们的问题让他们自己解决。至于第三代的教育,是他们自己的事,老人不必包办。要知道,你会心疼儿女,你的孩子也会心疼儿女,不要因为教育观念跟儿女争执。
老人的事情尽量能自己解决就不麻烦儿女。能独立生活,就不要和儿女挤在一起。毕竟两代人甚至三代人生活节奏不同,在一起只能互相干扰,不可能互相补充。所谓距离产生美,大概就是这个道理吧。
祝老年朋友们,游山玩水,越活越年轻。
要让老人身体建康,以我的做法主要陈述,也许可以借签。
我妻子的父亲60多岁的时候,房子需要一万多元向儿子伸手时,因儿子以种种理由搪塞,事后我毫不犹豫给了。他因此不再与儿子家生活,之后身体每况愈下。病了,儿子一家人从未在医院守侯过一整天。而我不仅司侯,动员我的一家老小轮流照顾。不久老人从儿子家搬出来住,经常到我家,从未在儿子家呆一天。多年来,基本在我家,不仅心情好,身体也很好,由此又活了20年。可为什么20年前就要死了的人,现在还健在呢?总结主要以下面主原因有关。
在物质上绐予满足,尤其是人性化的饮食。我们针对老人的情况制定适应身体需要的健康食谱。
在精神上也有针对老人的特点给予满足。一是有一套善意的谎言。针对老人一直是重男轻女的偏见,编制善意的谎言。如儿子不给你那次一万多元是有特殊情况;儿子不守侯你和不常看你,是人家特别忙,而且一家人来了多次看望你,你又碰巧出门。……听到我们的谎言时,老人总是说:我没有白疼和白养他。心里高兴和自豪,在与人交流中,常常骄傲地说:我儿子和女儿比你家的子女孝敬太多了。
二是常听他讲述若干遍的故事,常听他唠嗑。并时不时地点头。
三是常赞同他的观点,尤其他即使说太阳是长方形类似可笑的,你不仅不反驳或更正,相反给予赞同。
四是满足老人欲望。如他想看北京,就带他去。
总之让老人在物质和精神上满足了,身体就健康了。
老年人由于随着年龄增长,身体机能下降,活动减缓、思维反应变慢、身体机能减退,从而需要我们更多的关注。
1、老年人注意饮食均衡,一些老年人由于牙齿缺失、胃肠功能减退,在饮食上可能会受到限制,从而容易[_a***_]营养不良。老年人应该饮食均衡,对于一些不好消化、不易咀嚼的食物,应该做得细软一些。
2、老年人应该按时喝水,老年人由于口渴中枢不敏感,身体已经缺水但是并不会出现口渴症状,从而导致身体缺水,多喝水有助于排出体内毒素、预防便秘、降低血糖等作用。
3、老年人不要因为害怕摔倒而不敢运动,运动可以增加老年人的平衡性、灵敏度,适当运动有助于预防摔倒,并防治骨质疏松。运动要注意安全,强度不要过大,如饭后散步。
4、老年人要注意预防便秘,便秘对于年轻人危害不大,但老年人如果便秘,排便用力过大,会导致血管收缩,血压上升,心跳加快,使心脑血管疾病的发生危险增加。
5、老年人要建立有效的社交,老年人是心理疾病的高发群体,是因为一些老年人觉得自己老了,就没有用了,从而产生自卑心理。老年人建立自己的社交圈,会使自己变得开朗,预防心理疾病发生。
6、老年人要培养兴趣爱好,一些老年人觉得生活无趣,是因为没有兴趣爱好,老年人发展兴趣爱好,不仅会使生活变得有意思,还有助预防老年痴呆。
让老人身体健康的方法很多,但要依据老人的自身基本条件、年龄、身体健康状况等来选择,适合老人自己锻炼、健身方式。
首先确定老人行动不受限制、年龄不大,身体健康状况较好。可以选择~太极拳、散步、做健身操、广场舞…
如果老人年岁较大,行动不便或者不能行走~那就在家附近早晚散步、晒太阳或者在家适当走动,伸手、踏步等。年龄稍大行动迟缓老人,外出一定要有家人陪伴。
再有就是要保持宽容豁达的心情,开心快乐的生活状态,才能健康快乐地生活!
对于老年人的健康生活,总体来讲就是保持心情舒畅,生活规律,综合平衡饮食,积极锻炼身体,定期体检,按时服药。
首先,对于老年人来讲,保持一颗乐观积极向上的心情非常重要。不管是否患有慢***,保持乐观积极向上的心情,对自身免疫力、血压等方面都有好处。笑一笑,十年少并非不无道理的。可以找个老年人喜欢的兴趣爱好,让他专注于此事并能从中取得快乐。
其次,要生活规律,按时睡觉,不要熬夜。戒烟限酒就不用多说了,饮食上也不用太刻意要求过多,总体是综合平衡饮食,多吃蔬菜水果,口味不要太重,少吃动物内脏等油腻的食物,不要暴饮暴食。
如果身体能够耐受,要积极锻炼身体,每次半小时,每周5~7次。如散步、快步走、太极拳等都是不错的选择。
定期体检,复查血糖血脂血压。大数据显示,我国目前所患心血管疾病2.9亿人,高血压2.7亿人,脑卒中1 300万,冠状动脉粥样硬化性心脏病(冠心病)1 100万,肺原性心脏病(肺心病)500万,心力衰竭450万。不少老年人其实都患有高血压、高血脂、糖尿病等慢***,要养成定期体检的习惯,监测血压、血糖、血脂等指标。
冬瓜的子和皮都可入药佳品各自出于,子出于《新修本草》。别名,瓜瓣。皮出于《开宝重定本草》。别名白瓜皮。都为葫节科植物冬瓜的果皮。
性味:子味甘,性寒,入肺,胃,大肠,小肠经。皮甘,微寒。入脾,肺经。
功能:有利尿,清热,化痰,解渴等功效。
主治:用于治疗水肿,痰喘,暑热,痔疮等症。
子可以治肺热咳嗽,肺痈,淋症,带下,用量煎服9~15克。皮可以用治水肿,小便不利,暑湿泄泻。用法用量煎服15~30克。
现代研究冬瓜有减肥。
排
毒抗癌,预防冠心病,降血压,降血糖,祛湿消肿,美容美颜,养发。
性寒,味甘。有消热,利水,消肿的功效。
对动脉硬化症,肝硬化,肝腹水,冠心病,高血压,肾炎,水肿,膨脹等疾病有良好的***治疗作用。谢谢邀请
冬瓜有哪些营养价值和功效?关注头条号“小吃创业园”,小编编的悟空红包就靠你支持了!
<span style="font-weight: bold;">冬瓜的营养价值,在其他章节跟小伙伴们分享了不少,这里再重温一下:
冬瓜除了果蔬常有的营养物质,还含有胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁等元素,有清热解毒、润肺消痰、解烦止咳等作用,能缓解脚气、肾炎等症。
冬瓜是果蔬中唯一不含脂肪的食材,还能抑制糖分转化为脂肪,还有消肿扶正的作用。因为含钠较低,是高血压、糖尿病、冠心病、肾病的理想食物。
冬瓜常跟干贝、火腿、肉类食材搭配,也可以煮汤或做馅料。冬瓜本身没有味道,在做菜肴的时候,荤素搭配,味道更鲜美。
冬瓜皮的利水消肿作用更好,很多菜肴可以连皮一起煮,吃的时候去皮就可以了。
下面跟大家分享一个美食菜式:炖冬瓜鹎子
食材准备:鸭两斤,冬瓜一斤,薏米仁二两,料酒、生姜、食盐、味精、陈皮、植物油各适量。
先将生姜洗净去皮,拍松后浸泡于料酒中制成姜汁酒。炒锅置中火上,放油烧热,投入鸭子略煎,烹入姜汁酒后把鸭盛起。
冬瓜不含脂肪而含钠盐,有利尿去湿之功。肥胖的人大多体内积有较多水分,肌肉软弱不实,民间常用冬瓜煮汤饮服,减肥效果明显。冬季用干冬瓜皮30克水煎取汁饮服,也可减肥。冬瓜含的营养成分较少且能去掉体内过剩的脂肪,具有较强的通便作用。
冬瓜是一种药食兼用的蔬菜,具有多种保健功效。中医认为,冬瓜味甘、淡、性凉,入肺、大肠、小肠、膀胱经;具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓的功效;可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗,还能解鱼、酒毒。
谢邀!冬瓜可参阅祖国药学经典《本草经集注》。又名白瓜、东瓜、枕瓜。是葫芦科植物冬瓜Benincasa hi-spida(Thunb.)Cogn.的果实。味甘淡性凉,入肺经、归大小肠、膀胱经。主要有利水消痰,清热解毒之功效。可治疗水肿胀满、痰饮咳喘、暑热烦渴、泻痢痔漏等病症。一般用量60~120克,煎服。还具有解鱼、酒毒。捣汁饮。本品含蛇麻脂醇、甘露醇、β-谷甾醇、葡萄糖、鼠李糖及多种维生素。
我的丈人已经102岁了,平时就三顿饭,每顿一碗大米饭,早上吃大米粥,中晚饭是干饭。菜就吃些江南人家常吃的荤素搭配的菜,猪肉,魚以及罗卜青菜,各种瓜类豆制品等,生活上没有特别要求的
吃饭要有肉,人离开肉就没有体力,虚弱无力,再加上蔬菜豆类搭配,没有牙齿了要用料绞碎机绞,象稀饭一样喂看人家,看人家才能得到幸福。靠自己吃就没法吃饱,营养不均衡,造成体质下降,不健康就会表现出来,老人吃东西就是晴雨表,吃饭多了就精神,吃饭少了就会没有精神,因为老人活动不多了吃的又少,维持健康就是最好的照顾!
1.少量多餐。以点心补充营养 老年人由于咀嚼及吞咽能力都比较差,往往一餐吃不了多少东西,而且进食时间又拖得很长。为了让老年人每天都能摄取足够的热量及营养,营养师建议,不妨让老年入一天分5---6餐进食,在三次正餐之间另外准备一些简便的点心,像是低脂牛奶泡饼干(或营养麦片)、低脂牛奶燕麦片,或是豆花、豆浆加蛋,也可以将切成小块的水果或水果泥拌酸奶食用。
2.以豆制品取代部分动物蛋白质 老年人必须限制肉类的摄取量,一部分的蛋白质来源应该以豆类及豆制品(如豆腐、豆浆)取代。老年人的饮食内容里,每餐正餐至少要包含170克质量好的蛋白质(如瘦肉、鱼肉、蛋、豆腐等),素食者要由豆类及各种坚果类(花生、核桃、杏仁、腰果等)食物中获取优质蛋白质。
3.主食加入蔬菜一起烹调 为了方便老年人咀嚼,尽量挑选质地比较软的蔬菜,像是西红柿、丝瓜、冬瓜、南瓜、茄子及绿叶菜的嫩叶等,切成小丁块或是刨成细丝后再烹调。如果老人家平常以稀饭或汤面作为主食,每次可以加入1-2种蔬菜一起煮,以确保他们每天至少吃到500克的蔬菜。
4.每天吃350克水果 水果是常被老年人忽略的食物。一些质地软的水果,如香蕉、西瓜、水***、木瓜、芒果、猕猴桃等都很适合老年人食用。可以把水果切成薄片或是以汤匙刮成水果泥食用。如果要打成果汁,必须注意控制分量,打汁时可以加些水稀释。
5.补充维生素B 近年来的研究逐渐显示,维生素B与老人易罹患的心血管疾病、肾脏病、白内障、脑部功能退化(认知、记忆力)及精神健康等都有相当密切的关联。无论生病、服药或是手术过后,都会造成维生素B大量流失,因此对于患病的老年人来说,需要特别注意补充维生素B。 没有精加工的谷类及坚果中都含有丰富的维生素B,所以在为老年人准备三餐时,不妨加一些糙米、胚芽等和白米一起煮成稀饭,或者也可以将少量坚果放进搅拌机里打碎成粉,加到燕麦里一起煮成燕麦粥。
6.限制油脂摄取量 老年入摄取油脂要以植物油为主,避免肥肉、动物油脂(猪油、牛油),而且也要少用油炸的方式烹调食物。另外,甜点糕饼类的油脂含量也很高,尽量少让老人家吃这一类的高脂肪零食。最好多元不饱和脂肪(如玉米油、葵花油)和单元不饱和脂肪(如橄榄油、花生油)轮流换着吃,这样比较能均衡摄取各种脂肪酸。
7.少加盐、味精、酱油,善用其他调味方法 味觉不敏感的老年人吃东西时常觉得索然无味,食物一端上来就猛加盐,很容易吃进过量的钠,埋下高血压的隐患。 可以多利用一些具有浓烈味道的蔬菜,例如香菜、香菇、洋葱,用来炒蛋或是煮汤、煮粥。利用白醋、水果醋、柠檬汁、橙汁或是菠萝等各种果酸味,也可以变化食物的味道。一些中药材,尤其像气味浓厚的当归、肉桂、五香、八角或者香甜的枸杞、红枣等取代盐或酱油,丰富的味道有助勾起老年人的食欲。感谢您的耐心阅读,想了解更多关于健康方面的干货内容,欢迎留言关注咕咚健康小助手!你的点赞是给我最大的鼓励~
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到此,[_a1***_]就是小编对于老年营养与饮食的问题就介绍到这了,希望介绍关于老年营养与饮食的4点解答对大家有用。
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