饮食营养与配餐,饮食营养与配餐中职课标

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食营养与配餐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍饮食营养与配餐的解答，让我们一起看看吧。

1. 科学配餐一日三餐食谱？
2. 如何做一名合格的营养配餐员？
3. 营养师和营养配餐员有什么区别？

科学配餐一日三餐食谱？

步骤/方式1

早餐：五种(蛋白质+粗粮+维生素，蔬菜或水果)1、液体蛋白质(纯牛奶，酸奶，豆浆)2、固体蛋白质(鱼、虾、瘦肉、蛋、豆制品)3、粗粮主食(荞麦面+蛋白质+蔬菜)、燕麦、全麦面包、玉米、紫薯、红薯、杂粮饭、山药、芋头、土豆、南瓜4、蔬菜(黄瓜、西红柿)5、水果

步骤/方式2

午餐：9分饱1、主食占4/1，粗粮为主选4种杂粮提前一晚泡好+大米做成杂粮饭2、蛋白质4/1(鱼、虾、贝壳类、瘦肉、蛋、豆制品)3、绿叶蔬菜4/2(土豆、莲藕、粉皮、山药、胡萝卜、凉皮、魔芋丝等不算蔬菜)

步骤/方式3

晚餐：7分饱蛋白质+蔬菜，晚上不吃主食，不吃蛋黄

如何做一名合格的营养配餐员？

　　营养配餐员的考核设有三个级别：中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格***）、技师（国家职业资格二级）。　　劳动和社会保障部教育培训中心的有关人员表示：营养配餐员应该是复合型的人才，既要懂营养又要会烹调，是以心智技能为主的职业。　　全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限：中级不少于300标准学时；高级不少于260标准学时；技师不少于220标准学时。

营养师和营养配餐员有什么区别？

营养师还因其与不同的对象结合分成为临床营养师，公众营养师、食品营养师、运动营养师、餐饮营养师等。 临床营养师主要从事与疾病有关的营养工作，为病人制订合理的膳食，设计适合不同病人的食谱等，主要在医院工作，又常称为营养医师。此类营养师多为医学院/医科大学的预防医学系毕业。 公众营养师，又称为公共营养师，其工作与公众有关，主要从事营养知识的传播、群体性的营养调查、各种与营养相关的社会活动策划，以及与营养知识宣传教育有关的***文学等作品策划也是其工作的内容。其工作内容多为营养知识之类的无形产品。 食品营养师，主要在食品企业工作，主要负责食品的开发之类的与食品相关的营养工作。 运动营养师是为运动人员提供营养指导的营养师，职业运动员或运动爱好者，他们的运动量相对于普通人来说，运动量较大，其营养需求与常人有较大的不同。所以该类人类的营养有特殊的要求，应该有专业的运动营养师进行，有利其健康。 餐饮营养师，主要从事与餐饮有关的营养工作，如营养配餐方案，营养食谱的开发，营养配餐员的培训，餐饮服务人员的培训等。 还可以根据工作性质分成更细化的营养师，如美容营养师，保健品营养师等。 就业方向：包括幼儿园、学校、社区、健身中心、食品企业、学生营养餐公司等。公共营养师是以[_a***_]为导向，应社会需求为目标，经多元化职业技能培训，经考核合格而产生的特殊职业者。

两者主要区别职责不同上面的区别:

职责不同，营养配餐员的主要职责是食谱编制和营养餐制作等有关的工作;营养师的主要职责是从事咨询、营养指导、和营养知识宣教等营养顾问工作。营养师的具体工作职责是:1、提供专业的营养咨询服务,***集、分析客户的饮食、运动及生活习惯等信息,提供合理的营养配餐建议和身体健康状况分析;2、制定个性化健康管理方案并提供每日指导服务;3、进行相应的营养知识的引导和教育;4、编制PPT课件并进行健康营养知识的讲座与培训。

到此，以上就是小编对于饮食营养与配餐的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食营养与配餐的3点解答对大家有用。