保健养生食品馒头配方,保健养生食品馒头配方大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于保健养生食品馒头配方的问题，于是小编就整理了1个相关介绍保健养生食品馒头配方的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒸馒头绝密配方？

蒸馒头绝密配方？

蒸馒头需要的食材

主料：面粉300克、牛奶175克。

调味料：酵母3克、白糖10克、食用油5克。

【食材介绍】面粉和酵母的比例是100:1。家里没有牛奶也可以用清水代替，清水160克。因为是手揉馒头，所以建议使用低筋或中筋面粉，揉起来不用很费力哦！

平时做馒头会曝皮，我们可以在揉面时加一点油，一是防止表面曝皮，二是让馒头吃起来不干巴。

第一步，和面。一般来说，大家都是用面粉和酵母，其实还可以加点“料”，效果更好。下面给大家分享一个和面很好用的配方：面粉500克、酵母6克、猪油3克、白糖5克、奶粉5克、温水260克。或者不放奶粉，用200克温水+60克牛奶。

第二步，醒发。面团揉好以后，盖上盖子醒发。现在的温度比较凉，可以放在太阳下，醒发的速度更快。

【做馒头的配方】：500克高筋面粉（中筋也行）、30克白砂糖、2克小苏打、1.5克食盐、酵母5克、水245ml。光有配方不行，正确的方法才是做好馒头的保证，只要按照我的方法做，保证您的馒头也能做的又白又软。

第一点：揣面。要想馒头做的暄软，一定不要揉面，只能用拳头反复的揣面，因为揣面不仅可以使面粉变得更加的揉松，而且还能使面变得更加光滑。大家揣面时，只需要将揣好的面叠起来，然后再揣，直到盆光、手光、面光，就代表面已经揣好了。此过程大概10分钟就可以将面揣好。

第二点：发面做馒头时，需要两次发面，第一次将面揣好后，放入到家中温度最高的地方，耐心等待2-3小时，直到面为未发酵的2倍大即可。等面发酵好后，然后将面在揣成光滑的面团，接着将面团做成均匀大小的馒头，最后将馒头放入到蒸锅中，在发酵10分钟后再蒸。因为第二次发酵能使馒头变得更暄软，而且还能使面粉的性质不发生改变，从而使蒸熟的馒头又白又软。

第三点：蒸馒头蒸馒头时，最好用冷水蒸，因为冷水可以使馒头慢慢的变大，从而使馒头蒸的更加蓬松。而蒸馒头时，最少需要蒸15分钟，而且蒸熟后，还需用将馒头焖5分钟再揭开锅盖，这样就可以防止馒头塌陷。很多人将面粉搅拌均匀后，然后不停的揉面，其实要想馒头做的暄软，一定不要揉面，只能用拳头反复的揣面，因为揣面不仅可以使面粉变得更加的揉松，而且还能使面变得更加光滑。大家揣面时，只需要将揣好的面叠起来，然后再揣，直到盆光、手光、面光，就代表面已经揣好了。此过程大概10分钟就可以将面揣好。

第二点：发面做馒头时，需要两次发面，第一次将面揣好后，放入到家中温度最高的地方，耐心等待2-3小时，直到面为未发酵的2倍大即可。等面发酵好后，然后将面在揣成光滑的面团，接着将面团做成均匀大小的馒头，最后将馒头放入到蒸锅中，在发酵10分钟后再蒸。因为第二次发酵能使馒头变得更暄软，而且还能使面粉的性质不发生改变，从而使蒸熟的馒头又白又软。

第三点：蒸馒头蒸馒头时，最好用冷水蒸，因为冷水可以使馒头慢慢的变大，从而使馒头蒸的更加蓬松。而蒸馒头时，最少需要蒸15分钟，而且蒸熟后，还需用将馒头焖5分钟再揭开锅盖，这样就可以防止馒头塌陷。

到此，以上就是小编对于保健养生食品馒头配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于保健养生食品馒头配方的1点解答对大家有用。