化学与营养饮食,化学与营养饮食的关系

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于化学与营养饮食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍化学与营养饮食的解答，让我们一起看看吧。

1. 食物由生到熟究竟是怎样一个过程？它是化学反应还是物理反应？
2. 化学是什么？

食物由生到熟究竟是怎样一个过程？它是化学反应还是物理反应？

食物由生到熟是化学反应，食物变熟的本质是【蛋白质变性】，当食物被加热到65℃以上时，蛋白质变性会破坏原有的三维结构，让蛋白质失去生物活性，简单来说就是【死了】！

食物做熟导致蛋白质变性，对于人体具有双重意义：

①蛋白质【死了】之后，会更容易被人体消化，降低肠胃的负担，还能够吸收更多的营养，就是因为食物把食物做熟后消化吸收的效率更高了

②蛋白质【死了】，意味着食物里的细菌也就【死了】，所以做熟的食物中不会存在对人体有危害的细菌，吃了之后安全性也大大增加了

所以，火之所以是最伟大的发明之一，就是因为它能够把食物做熟，让食物更高效、更安全的变成人体成长所必须的营养素。

谢邀！食物由生到熟，里面既有化学变化，又有物理变化。在变熟的过程中，食物中的脂肪、蛋白质和维生素等分子会发生氧化反应，这个过程属于化学变化。食物中的水分温度会升高，而且还会蒸发，这个过程属于物理变化。

食物变熟，就是蛋白质遇到高温或辐射后的变性，属于化学变化。

分辨物理变化还是化学变化的方法就是：看变化过程中，物质是否发生了改变，是否产生了新的物质。如果产生了，那就是化学变化。

化学是什么？

化学的定义：是研究物质的组成、结构、性质、以及变化规律的科学。化学其中最基础的也就是元素周期表。
我就是学化学的，其实以前我很不喜欢化学，但是当你真正的去实践，去了解它的时候你就会发现化学的魅力。我大学做了三年实验，化学实验，做的主要是合成方面。

主要是醛和溴代烷氢初步反应，得到二醛，然后在和酰肼反应从而得到最终产物希夫碱。反应中严格控制条件。当你看着实验把两种不同的化学物质经过一系列条件从而关键在一起，组成新的事物，这一点深深的吸引了我，也让我爱上了它。

当通过最终的鉴性，确定最终产物那一刻，那种成就感也是无法言表的。这也就是化学的本质，探索新的事物，然后了解他，剖析它，人工的制造它。并且化学和我们生活可以说是密不可分。比如有很多生化中的化学小技巧：1、炒菜时要注意：加盐应等快出锅时，且勿长时间炖炒。加碘食盐中含有氯化钠和碘酸钾，人体中需要的碘就是碘酸钾提供的，而碘酸钾受热、光照时不稳定易分解，从而影响人体对碘的摄入。另外温度过高也有可能产生次氯酸钠，对人体造成危害。<span style="font-weight: bold;">所以大家一定要注意。

2、铝会扰乱人体的代谢作用，它会长期慢慢的对人造成危害，其引起的毒性缓慢且不易觉察，然而，一旦发生代谢紊乱的毒性反应，那基本是已经对人身体造成很严重的危害。了后果不堪设想。所以在生活中我们应该注意一下几点：少吃油条、尽量不要用铝制品餐具或者炊具、还有如胃药少服用含氢氧化铝的药品等等

3、炒菜时不宜把油烧的温度太高，也就是不一定非要等它冒浓烟才开始烹饪，。因为油在高温时，易产生一种多环化合物，植物油含的不饱和脂肪酸多，更容易形成多环化合物，实验证明，多环化合物易于诱发动物得膀胱癌。一般将油烧至沸腾就行了。

这方面的之前还有很多大家有兴趣可以去搜索了解一下。化学可以让我们的生活变得更健康

“化学”一词，若是从字面上解释就是“变化的科学”，门捷列夫元素周期表是化学的核心。 读化学专业比较起数学、物理专业，学习范围更加宽泛。 首先必须读高等数学，虽然是最基本的知识，但对化学专业很有用，象结构化学必须有高等数学作基础。 其次必须读物理，什么热力学、普通物理学等等。 再次是专业，无机化学、有机化学是最基本的两门学科，物理化学、分析化学、结构化学、应用化学、生物化学、材料化学…… 读化学专业就必须做实验，多长时间？要看具体情况。比方说书上一句话：蒸馏六小时，傻傻等着吧！若是结果出来，与正确答案有差别，完蛋了！重做？呵呵~~ 众所周知：物质变化有二种：物理变化和化学变化，化学变化又叫化学反应。化学反应中一定伴随着物理变化，这是颠扑不破的真理！ 读化学专业的一天到晚在吸“毒”，因为做实验的缘故！ 没有化学，也就不会有现在的世界！ 为化学人感到骄傲与自豪！

感谢邀请

化学，主要研究变化的科学，也可以叫学科。

既然是变化，当然不能是形状的变化，那是物理；什么固、液、气之类的，也不是圆、椭圆、双曲线，那是数学。

它既是形状发生了变化，也发生了内在的改变，不是宏观的，而是微观的，所以总结起来说，化学就是：

从微观分子，原子，离子等方面研究物质特性的科学。

包括催化，置换，分解，化合，复分解等等。

所以说，化学就是谁化成了谁和谁，或者谁和谁化成了谁，谁帮谁化成了谁和谁。

希望能帮助到你，当然还有更高深的化学与物理的结合，化学与数学的结合，化学与生物的结合，以后再说[祈祷]

化学是一门非常神奇的学科，我们的生活和化学是息息相关的。

举一个简单的在生活中常见的化学的例子。

1.当家里使用的电水壶出现白色的水垢时，可以通过向水壶中投加白醋，就可以将水垢清洗干净。反应原理是白醋的主要成分是乙酸，水垢的主要成分是碳酸钙，当两者相遇时，就会发生化学反应，产生二氧化碳气体，通史水垢被溶解。

到此，以上就是小编对于化学与营养饮食的问题就介绍到这了，希望介绍关于化学与营养饮食的2点解答对大家有用。