杨博饮食营养,杨博士饮食营养

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1. 古代老百姓的饮食到底怎么样？

古代老百姓的饮食到底怎么样？

古代？有多古？ 不一样的古，有不一样的生活状态啊，都是老百姓，吃的肯定不同啊

非常古的那种是生吃肉喝血的那种，随着生产力水平的提高，会用火了，就烤肉吃，大烤串，在味觉上有了质的飞跃。

然后生产工具的出现，人们发明的简单的炊具，可爱的小淘气（陶器），水煮青菜，好吃！水煮肉真好吃！两个一起煮，味道美极了！ 这个时候出现调味的概念，比如一些香草啥的。

随着生产力的进一步提高，到了奴隶社会，这时候中国的古人在全世界处于文明的顶端啊，我们有了青铜器，这个牛逼啊！开启了大碗喝酒，大块吃肉的时代，而且有了专门负责烹饪的职业，相当于现在厨师，开始了对美食的研究。

先来看看菜品：以"五"命名。如"五谷"（稷、黍、麦、菽、麻籽）， "五菜"（葵、藿、 头、葱、韭）， "五畜"（牛、羊、猪、犬、鸡），"五果"（枣、李、栗、杏、桃），"五味"（米醋、米酒、饴糖、姜、盐）之类。

再来看看做法：一方面，饭、粥、糕、点等饭食品种初风雏型，肉酱制品和羹汤菜品多达百种，花色品种大大增加；另一方面，可以较好运用烘、煨、烤、烧、煮、蒸、渍糟等10多种方法，烹出熊掌、乳猪、大龟、天鹅之类高档菜式，产生影响深远的"周代八珍"。

它由2饭6菜组成，具体名称是："淳熬"（肉酱油浇大米饭）、"淳母"（肉酱油浇黍米饭）、""炮豚"（煨烤炸炖乳猪）、"炮牂"（煨烤炸炖母羊羔）、"捣珍"（合烧牛、羊、鹿的里脊肉）、"渍 "（酒糟牛羊肉）、"熬"（类似五香牛肉干）、"肝 "（烧烤肉油包狗肝）。 这有点厉害的不像话啊！ 没有什么能阻挡一个吃货民族对美食追求的脚步！ 从此开始中国开启了以食为天的文明时代。

然后到了春秋战国

这个时候出现了铁，有了更为先进的炊具，人们开始会用动物油来烹饪了，出现了油炸食品的雏形。会做肉酱和米醋了。

到了封建社会，随着铁质炊具的发展，锅得以推广，而且刀具也得到了很好的应用。开始研究刀工和刀法。而且会用炤台了，老百姓开始了真正的菜米油盐的生活，

中国人的餐桌上永远都有面条那独特的身影，特别是北方人对于面条的喜欢那是无以复加的，以至于生出了无数种的吃法，各地都有自己赖以成名的面食绝活，如果搞出一个面食大全展览，估计不光会让那些只懂得吃烘面包的老外们大开眼界，就连国人都想像不到我们的老祖宗居然是如此的聪明智慧，为我们留下了如此之多的精彩美食。

事实上，自从四千多年前在中国问世以来，面条就以它简单、方便、爽口、易于消化吸收等多种特性迅速的风靡大江南北。要知道，虽然我们的祖先很早就发明了麦子的种植技术，但事实上多少年来，我们的麦子食用方法，还和大米一样，是颗粒状的蒸熟食用的，这样一种食物不仅口感不好，而且不易消化，在这里先为那些古人们心疼五秒钟。

后来在游牧民族率先发现小麦可以碾化的技术后，并经过民族融合将这一技术传至中原，使得面条迅速后来居上，成为家家户户餐桌上必不可少的主食，由此也带动了小麦种植面积的迅速扩大，在这里人们不免就要疑问了，既然我们的祖先那么聪明，为什么只发明了面条，却没有发明面包呢？

古代的农民 。

由于缺乏避孕措施和计划生育，所以媳妇儿一旦怀孕了，就得生下来，十月怀胎，有条件的找个接生婆，没条件的自己解决，由于没有刨腹产，营养也不好，很多孩子要么流产了，要么难产而死，要么生下来就残疾了。

由于缺乏营养，孩子断奶很早，靠米汤活着。那时候也没尿布这么先进的东西，基本上就是一个麻布袋子，里面灌满沙土，把小孩丢在里面，拉了尿了，都用沙子裹起来清理出去。

由于卫生条件不过关，很多孩子还没断奶就夭折了，随便找个地方就处理了。

开始记时了，天天被背着风吹日晒，靠玩泥巴，捉虫子为乐，至于糖果零食，那都是奢侈，只有庙会的时候或者村子里有了行脚商人才能遇到，要么拿钱换，要么就偷，要么就抢。 孩子生个病什么的，小病靠挺，大病靠命，能挺就挺过去，挺不过去就是个死。

长大了也没书读，就是放牛，放羊，下地干活，面朝黄土背朝天，白天干活，夜里四下乱窜，上树爬墙，偷东摸西。 地都是地主家的，收成好了是地主家的，收成差了算是佃户的。 要么成为地主家孩子的狗腿子，要么成为被欺负的对象。

到了十七八岁，就在父母包办下娶个媳妇儿，条件不好的就光棍着。 如果赶上战乱，就被拉去当壮丁，如果和平年代，要么老老实实种地，要么游手好闲。

娶了媳妇儿，最大的乐趣就是生孩子，于是开始不断循环。 乏味，单调，卑微。 在古代，阶级矛盾很明显，泥腿子就是泥腿子，万般皆下品，唯有读书高，但是能读得起书的很少，绝大多数一辈子都不认识几个字，就算读了书，考取了功名，如果不给你分配，也就得失业。

泥腿子要母鸡变凤凰，要么经商，做个小买卖，然后不断做大，要么从军，拿命换个官职，要么闺女嫁入大户人家做小妾，儿子入赘大户人家做姑爷，然后一人得道，鸡犬升天。

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