老师谈饮食营养,老师谈饮食营养怎么回答

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老师谈饮食营养的问题，于是小编就整理了4个相关介绍老师谈饮食营养的解答，让我们一起看看吧。

1. 营养成分表中每100g的营养是指食物未烹饪生的情况下的数值吗？如何理解营养成分表？
2. 食物里面所含蛋白质经过高温烘烤会降低吗？
3. 荞麦有什么营养?最适合什么人吃？
4. 当今教师怎样才能像孔子那样，做到“学而不厌、诲人不倦”？

营养成分表中每100g的营养是指食物未烹饪生的情况下的数值吗？如何理解营养成分表？

中国疾病预防控制中心发布的《中国食物成分表（第2版第一册）》并没有明确说食物是生重还是熟重，但再版使用说明中明确表述：“本书所列食物仍以原料为主。”所以，如果没有特殊标明，个人认为应该理解为食物生重，比如小麦、稻米、黑米、挂面……而有些食物看名称就可以明确一定是指成品重量，比如馒头、油饼、油条……有些会有特殊标注，比如玉米（鲜），（）里的鲜字，表明了是指新鲜玉米的重量，也就是生重。

对于问题中提到的米饭，该书中也特别标注为“米饭（蒸）”，所以，对于网上查到的信息建议核实来源判断，而《中国食物成分表（第2版第一册）》中米饭，指的是蒸熟后的米饭，而不是做成米饭前的米！😊

拍下我家的《中国食物成分表（第2版第一册）》封面，供参考。👇

本书中所附图片，看图说话，一目了然😊

秉承王兴国老师近20年一直坚持做靠谱营养科普的教诲，所有回答必须有靠谱的依据！✊

这应该很好理解吧，营养成分表标注的就是它的字面意思，不要多想，简单粗暴地理解就行了。

比如题主所说的米饭，指的自然就是熟的米饭而不是生的，生的那叫大米。加了油盐蔬菜肉丁的也不叫米饭。

其他食材如肉类、蔬菜、薯类等，也是指未经加工的食材本身，即生的。有的食物如某些坚果营养成分表上注明了“可食部分”，指的则就是去掉不能吃的硬壳后剩下的果仁。

食物里面所含蛋白质经过高温烘烤会降低吗？

蛋白质分子是由氨基酸通过肽键相连形成的生物大分子。人体内具有生理功能的蛋白质大都是有序结构，每种蛋白质都有其一定的氨基酸种类、组成百分比、氨基酸排列顺序以及肽链空间的特定排布位置。

食物中的蛋白质在经过高温烘烤时，蛋白质的空间结构遭到破坏而引起蛋白质变性。

蛋白质变性以后，其理化性质及生物学性质发生改变，包括溶解度降低、黏度增加、容易被蛋白酶水解等。

但是，食物中的总体蛋白质含量不会因为经过高温烘烤或者其他烹饪方式而丢失，而某些怕热的维生素会丢失。有些食物在煮熟以后，蛋白质更容易被消化吸收呢。例如，煮熟的鸡蛋就比生鸡蛋更容易被人体消化吸收，这是因为生鸡蛋的蛋白质结构比熟鸡蛋致密，不容易被人体胃肠道内的消化酶分解吸收，所以生鸡蛋的消化吸收率低于熟鸡蛋。

马博士健康团张建芬博士生

肯定会的，食物里的蛋白质本来就不能够经受高温，如果高温会导致蛋白质分解，那么食物的营养也会流失很多，所以在做菜时时会有大火小火之分，不同的温度做出来的菜也会有不同的差别。

不会，蛋白质是22种氨基酸的总称，分解产物氨基酸和一些多肽，高温会是蛋白质失去活性，不影响吸收与利用。不过，温度大高会导致一些有毒物质的产生。合适的温度是保存营养的前提。

会！ 食物里面不仅有蛋白质 ，还有各种矿物质， 如果在高温的情况下操作， 就会破坏食物的蛋白质和矿物质， 从而让营养价值降低 。

而且蛋白质是需要摄入足够充足的， 不然影响恢复周期， 达不到超量恢复，而且还容易流失肌肉量。

不会

高温会使蛋白质变性，而加热导致的蛋白质变性只是引起其空间结构的变化，并不代表营养价值降低，另外人体不能直接吸收蛋白质而是吸收蛋白质降解后的氨基酸，蛋白质空间结构变化后，不会影响氨基酸的数量，所以，正常的加热蛋白质不会降低营养价值。

荞麦有什么营养?最适合什么人吃？

荞麦应该是属于杂粮之类的，它所含的营养价值也是很高的。它是糖尿病患者的首选食物，多吃它血糖不会升高，还可补充人体缺失的各种营养物质。过去农村人春季捉不苗，就等头伏种荞麦了。人们收获到荞麦后，都要加工成荞面和其他面掺和在一块儿，做成不同形状面条吃。不过荞麦面有一种特性，它属于寒性食物，有胃病的人应该少吃为好。现在荞麦面一般不常吃了，而是改成一种叫灌肠和荞粉的小吃食品了，人们也是挺喜欢吃的。

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我宝宝就是吃这种藜麦米，营养超高，煮的时候会有一条条像小虫子那是藜麦圈，那是营养所在。

可以搭配：藜麦小米粥、海味藜麦焖饭、藜麦松饼、藜麦饭团、藜麦山药粥、酸奶藜麦蓝莓杯、藜麦卷饼、藜麦土豆饼、黑芝麻藜麦面包、番茄藜麦沙拉、藜麦桃酥、藜麦蔓越莓蛋糕等等。

藜麦原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的[_a***_]传统食物，有5000-7000多年的食用和种植历史，由于其具有独特的营养价值。其养育了印加民族，古代印加人称之为“粮食之母”。

吃过荞麦的人都知道，它有一股清香的味道，尤其是在中国北方最受人们的喜爱，而荞麦的食用方法，一般是直接利用荞米和荞麦面粉加工，然后制成食品。那么，荞麦有什么营养价值和好处，又有哪些健康吃法和注意事项呢？下面就来看一下吧！

1、荞麦的营养价值非常高，位居粮食作物之首，且含有其他粮食作物所不具有的众多微量元素及药物成分，对预防心脑血管疾病有显著功效。

2、荞麦内含蛋白质，但不同的是，荞麦所含的大都是清蛋白及球蛋白，更加容易吸收。

3、荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用。

4、荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。

荞麦是起源于中国，是2017年评选出来的最佳十大好谷物之一。

荞麦的营养价值：

荞麦的蛋白质主要为清蛋白和球蛋白，其赖氨酸丰富，与米面等谷物同食可实现蛋白质互补。

荞麦的膳食纤维含量远高于精制的米面。 荞麦也是维生素B1、烟酸、维生素E，铁、锰、锌等微量营养素的良好来源。

荞麦的代表性功能成分主要为黄酮类的芦丁，特别是苦荞含量丰富，对改善血脂和血管功能有一定益处。

我们的饮食要多样化，膳食的组成部分以部分全谷物替代精白米面，荞麦是非常不错的选择之一！

荞麦怎么吃：

荞麦和大米一起煮，有淡淡的香味而且更营养。和面粉一起做成全麦面条，可以煮也可以凉拌。还可以加蔬菜和鸡蛋一起做成荞麦饼。

荞麦，我这个山西人是最熟悉不过了，在晋中有荞面碗团，算是一种特色美食。那么荞麦到底有什么营养呢？适合哪些人群食用？与小麦相比，它又有哪些突出的营养特点呢？

荞麦分为两种甜荞和苦荞，营养成分相差无几，但<span style="font-weight: bold;">苦荞中总黄酮和多酚的总量远高于甜荞，所以苦荞的营养更高。以下就是荞麦中的几种比较突出的营养成分：

当今教师怎样才能像孔子那样，做到“学而不厌、诲人不倦”？

我记得******说过，在学习方面，要做到对自己学而不厌，对别人诲人不倦。这句话是我在读初中时，老师经常讲到的一句话。自从1***7年国家实行教育改革以来，我国的教育事业恢复很快，发展良好，基本上从教育断层步入正轨。

在今天，人们说到当今的教师怎样才能像孔子所说的那样。其实，虽然大环境变了，但是还是有很多这样的人民教师，尽职尽责，为我国的教育事业奉献着自己的知识和青春。当然在以经济为中心的今天，人们的世界观虽然有所改变，但是，好的风气始终是主流。

其实，没有经济谁也不能生活，讲心比心，你就会眼前一亮。有一些人对教师有片面看法，只是站在自己的立场上看问题，现在教育系统总体正规，是按教学的业绩和能力晋升。我深知做为一个人民教师，真的很辛苦。

有的个别教师，由于在教学当中变味和水平差也不能说成全部都差劲。无论是学生还是老师l，在教育和被教育当方面，不可能都在同一水平上。

在这全国人民都重视教育的今天，您们付出的劳动，我们有目共睹。我只能说，敬爱的老师，谢谢您！

《论语》中，孔子曾说：“默而识之，学而不厌，诲人不倦，何有于我哉？”又说：“若圣与仁，则吾岂敢？抑为之不厌，诲人不倦，则可谓云尔已矣。”公西华曰：“正唯***不能学也。”这两段话说的其实是一个意思，是孔子以一个师者的身份阐明自己对于教和学的严谨态度。

孔子谆谆告诫我们，作为一名教师，对待“教”要做到“诲人不倦”；对待“学”要做到“默而识之，学而不厌”，当然这里所说的“学”不仅仅指书本知识的学习，还包括一切以学问为中心的道德实践。这正如现代教育家陶行知先生所言：“学高为师，身正为范”，只有做到“默而识之，学而不厌”，方能“学高”，唯有做到“诲人不倦”，才是真正意义上的“身正”。

教师不读书、不学习是非常可怕的，因此要想成为一名合格教师，首先要做到“默而识之”，不断积累知识，丰富自己的大脑。有人说：“教师要给学生一碗水，自己首先必须具备一桶水”，这个比喻形象地概括了教师知识量与学生知识量之间的关系。因为教师如果不具备“一桶水”的知识，就很难搞清“一碗水”知识的来胧去脉，也很难针对不同的知识选择不同的教学方法，这样的教学只能是“灌输”，学生学到的也是“一碗”没有灵性的死知识。

“吾生也有涯，而知也无涯”，教师的学习虽然不必穷尽人类创造的所有知识，但教师最起码要学好、精通本专业的所有知识，同时还要有选择地学习一些与本专业相关的其它知识，尤其是心理学、社会学、哲学的有关知识。比如语文教师除了学好语言、文学的本专业知识外，还要学习一些历史、地理以及书法、绘画等方面的的知识。更为重要的是，教师不但要学习这些知识，而且要把这些知识默默地记在心里，以便在教学实践中厚积薄发、随时调用。学了记不住等于白学，记住了不会应用也是白学。

其次，教师学习要***取正确的态度，做到“学而不厌”。学习是一件枯燥的事情，远不如打牌、喝酒、上网玩游戏等活动心情愉快，况且教师每天还要上课、备课、管理学生，用于个人学习的时间的确少之又少。但是，教师这一职业的特点要求教师必须做到“学而不厌”，“厌”字可作两种理解：一是厌倦，二是满足，学而不厌，就是对学习永不厌倦、永不满足。因此，读书应当成为教师正常的生活方式，学习应当成为教师终身的职业追求，要做到教到老、学到老。教师要狠下心来，发扬钉子精神，挤时间坚持读书学习，可以要围绕自己所教专业，制订一个短期和长期相结合的学习计划，自我督促、自我约束，通过坚持不懈的学习，丰富和完善自身的学识修养。

到此，以上就是小编对于老师谈饮食营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于老师谈饮食营养的4点解答对大家有用。