cysgjj 发布于2024-03-28 15:20:43 饮食营养 19 次
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于营养饮食调节的问题,于是小编就整理了2个相关介绍营养饮食调节的解答,让我们一起看看吧。
食物的种类多种多样,各种不同食材所含的营养素的种类及含量不同。
根据自己的身体情况合理的选择适合自己的食材,并能根据不同食材的不同性状选择合适的烹调方式,这是真正的科学营养。
但是,一味只追求营养会失去很多生活情趣,只讲求口腹之欲会影响健康。
所以,营养饮食一定要与生活情趣紧密结合。
这也是为啥大家都需要挤点时间稍微学习一下营养基础知识和烹调基础知识。
因为,科学的营养一定是以美食为依托的。
科学营养在于“科学”两字,不是说哪种食物营养营养好,或者哪种食物贵,就拼命吃哪种食物。人体所需七大营养素(蛋白质、碳水化合物、脂类、矿物质、维生素、纤维素、水),只要每种营养素都均衡摄入了,就是科学营养。具体这些营养素通过哪些食物来摄入,需要摄入多少,按照《中国居民膳食指南2016》来饮食即可。
我是北京卫视《养生堂》特邀营养专家于仁文,专职营养工作20多年,每天都要无数次面对这两个字,这是我的专业所在,也是精神所在。
营养这两个字是名词也是动词,就这个词而言,营:寻找、谋求的意思,例如古时所谓的营生,就是寻找谋生的手段;养:养分、养料,指的是食物中的养分或者可以养生的食物精华。
1️⃣<span style="font-weight: bold;">营养和营养素是不同的两个词
很多人认为营养通指的是食物中的某某物质,例如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、膳食纤维和水,其实营养和营养素并不是一个概念。
营养是一个比较复杂和广义的词,包含动词和名词,而营养素全都是名词。
2️⃣营养随着健康状况而变化
营养针对不同的人也有不同的选择,比如瘦人也许需要更多的热量、蛋白质和碳水化合物,而胖人也许更需要低热量的食物,富含矿物质、维生素和膳食纤维的食物;同样,糖尿病人、高血压或高血脂的人以及痛风或癌症的人所需的营养也有差别,适合你的未必适合隔壁老王。
3️⃣营养需求随着经济条件而变化
在经济匮乏的年代里,食物不能满足生理需要甚至生长发育需要,最容易出现的营养问题是蛋白质营养不良,所以我小时候鸡蛋、肉都是高营养的食物;而40年之后,物质极大丰富,每天都可以吃的比过年还好,蛋白质已经严重超标了,大多数人此时最缺乏的却是蔬菜、水果、菌藻类、薯类杂粮等低热量、低蛋白、高纤维、高矿物质和维生素的食物了。
同济大学附属东方医院儿科乔荆副主任医师介绍:
人只有营养充足、均衡才有可能健康成长,营养是肌体摄取,消化吸收和利用食物中的营养料,以维持生命的整个过程。人所吸收和利用的物质都可以称为营养素,一共有七种,蛋白质、脂肪、碳水化合物(糖类)称为三大营养素,另外四种是维生素、矿物质、纤维素和水。其中蛋白质、脂肪和糖类叫作巨量营养素,维生素和矿物质叫作微量营养素,可以看,巨量营养素里蛋白质是需求量最高的,高达20%,脂肪占到15%,糖类占到2%,微量营养素中维生素占有1%,矿物质占5%。
要特别注意的是,水占到55~65%,所以水也是营养素,大家不要小瞧喝水,通常人生病了,旁人都会说要多喝水,有的人认为喝水没什么用,其实水是人体需求量最大的营养素,保证体内有足够的水,是保障人体健康的重要前提。
2分钟前 · 生活领域创作者
婴儿出生后,首先是呼吸,其次是吸乳,呼吸和吸乳成为人的第一需要。也就是说,呼吸和吃是人来到这个世界上的基本需要,吸进体内的氧气和吃进体内的食物是维持人的生长发育、维持生命的最基本的物质,这最基本的物质就是营养物。
营养,就是人的机体摄取食物,经过消化、吸收、代谢和排泄,利用食物中的营养素和其他对身体有益的成分,构建人体的组织器官、调节人体的生理功能,维持人的正常生长、发育和保健防病的过程。维持这个过程平衡运转、正常运转所需要的物质叫营养素。
营养素,是人以食物的形式摄入的一些需要的物质。人体为了维持生存、生长发育、生理功能、体力活动和健康所需要的营养素有碳水化合物、蛋白质、脂类、矿物质、维生素和水共六大类。这些营养素,有一部分必须从食物中获得而不能在人体内合成,这部分营养素叫‘’必需营养素’’。还有一部分营养素可以在体内由其他的食物成分通过代谢过程转换生成,不一定需要从食物中直接获得,这些营养素叫‘’非必需营养素‘’。
不管是必需营养素,还是非必需营养素,都是维持人的生命活动所离不了的。
除了营养素外,食物中还含有许多的其他成分,如膳食纤维和很多生物活性物质,这些成分对人体来说都有很重要的生理功能和保健作用。
成长关键期补充营养成为重中之重,关键两点告诉你,家长少走弯路
众所周知呀,良好的营养对儿童的生长发育至关重要,但并不是每位家长都知道孩子到底要如何补充营养。
在[_a***_]方面很重要,对于宝宝的发育成长和健康,都至关重要,不仅仅是身高体格,更是智力发育和免疫力等重要方面。所以婴幼儿的饮食是每一位家长最关心的问题,只是可能很多父母,对于每个阶段,宝宝该补充哪些营养,却是一无所知,所以,这点父母是需要学习的。
在给孩子补充营养的过程中,也是有不少的家长会走弯路,让补充营养的道路变得愈发的远了,那么对于补充营养我们该做些什么呢?
1. 不同年龄阶段
不同年龄阶段的宝宝,对营养的需求是不同的,比如说,宝宝从6个月左右起就要重视补铁问题,因为一般6个月后,宝宝在妈妈肚子里储存的铁质就消耗得差不多了。同时,也是进入第二阶段发育,对于锌元素的需求量也相应增大。并且锌比较容易在出汗或腹泻的时候流失,所以婴幼儿缺锌就成为比较常见的现象。1-3岁需要多种多样的营养,日常饮食要合理搭配营养,保证营养均衡全面。
2.正确的饮食习惯
同时,还需引导孩子的饮食习惯,辛辣糖类要少吃,如富含蛋白质的食物如鱼、禽、蛋、肉应该多摄入一些,奶类及豆类也应该充足。宝宝在成长过程中,营养的全面性非常重要。日常摄入的营养固然不可或缺,但高品质的营 养补 充 剂更能起到如 虎添 翼的作用。. 海‵王. ˙口 服ˋ维 生ˊ素 D 2葡‵萄 .糖˙.,溶 于牛 奶、豆 浆等,让宝宝营养更均衡,成长更无忧!
到此,以上就是小编对于营养饮食调节的问题就介绍到这了,希望介绍关于营养饮食调节的2点解答对大家有用。
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