南方饮食营养,南方营养餐食谱大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于南方饮食营养的问题，于是小编就整理了1个相关介绍南方饮食营养的解答，让我们一起看看吧。

1. 南方浙江、安徽一带的有些人为什么喜爱吃猪油，他们就不怕对人体有害吗？

南方浙江、安徽一带的有些人为什么喜爱吃猪油，他们就不怕对人体有害吗？

农村的经济如今发展的快，农夫的生涯也过得比曩昔好多了，最起码农夫如今天天吃肉不是问题了，然则如今的人不仅追求过得好的生涯，还要求过健康的生涯，农夫肯定也发明了，这几年有很多人来村子里买细粮，细粮的滋味和口感要比通俗食粮差许多，曩昔那都是农夫没有方法才吃的，如今细粮的价格反而是越来越高了。

这是因为人们发明吃细粮要比通俗食粮对人好，所以人们才但是争着吃细粮，细粮对人好，这点已经被证实了，然则有一种食品到如今还是有许多争议，这种食品便是猪油。

猪油便是用猪油炼油以后剩下的一些废渣，曩昔人们的经济前提不好，油又是顶顶缺的东西，花钱都买不到，然则没有油，饭又一点滋味都没有，人们就想出了一个方法，用肥肉来炼油，当时肉铺里面的肥肉但是抢手货，去迟了肥肉就没有了，买了肥肉回来以后，农夫就把肥肉放在锅里熬油，熬出来的油要好好保留起来，一顿饭只放一点点，至于最后剩下的猪油渣和猪油更是精华，要好好的保留起来，孩子不愿意吃饭，才会给一小勺。

如今人们的前提好了，农夫也不用再自己熬油了，直接去超市里买便是了，然则还是有很多农夫怀念猪油和猪油渣的滋味，尤其是香香脆脆的猪油渣，更是农夫没法忘记的厚味。然则如今有很多人觉得猪油渣对身材是有许多不好的，而且猪油渣是高温的产品，里面实在是有许多有毒的成分的，里面的油也是非常多的，吃了以后对人是没有一点利益的，因此很多农夫也不敢再吃猪油了，也让自己的孩子离猪油远远的，然则猪油渣真的有那末不好吗？

专家说实在猪油确实对人体不太好，然则只要不常吃是没有那末多问题的，确实有许多实验证明吃猪油可能会让人得各种各样的病，然则那都得达到一定的量才行。大部分人一辈子都是不可能吃那末多猪油渣的，而且如今也有说猪油对人体也是有许多利益的，偶然吃一两次猪油对身材也有许多利益。而且不知道农夫有没有发明，用猪油做的菜要比用植物油做的好吃多了，还有一些酒店的厨师也是用猪油来做菜的呢，不过不管猪油和猪油渣多好吃，还是不建议大家常吃的，偶然吃一吃就好了。

安徽合肥的，我们小时候也是吃猪油。妈妈买回来的猪油膘放在锅里面炼油，然后用大瓷盆子盛起来，天气凉了，猪油会冻起来，乳白乳白的。做菜的时候用小勺子加那么一勺，菜会特别香，特别是打个汤、下面条之类的必须要猪油。还有用类似五花肉的，肥肉比较多，带肉皮和一层瘦肉，切成丁放锅里炼的，一会锅里就***啪的炸起来了。练完后的油渣盛碗里给我们当零食吃，炸焦的肉皮特别脆，放嘴巴里嚼起来嘎吱嘎吱特别香。油渣炒大***也是当地的特色菜，到江苏南通这边有脱脂肉，把肉里的油炼出来，在市场上买的，但是瘦肉太多，大块大块的品相不好看，也会烧***，但确实没我们那种好吃。小时候我姨娘家条件好，表哥吃饭会在米饭里加点猪油拌着吃，我去走人家（做客），也会偶尔享受一次，吃起来确实挺香的。除了猪油，吃的更多的是素油，主要是菜籽油，菜籽油从油坊打回来也要炼一下才吃，就是放锅里把油烧开，会炸点锅巴、糯米圆子之类的，然后把油存到坛子里慢慢用。现在进城了，吃的都是色拉油，没那么香了，连芝麻油好像都没小时候的菜籽油香。

答友提到猪油泡锅巴，烧土灶每天煮饭都会有锅巴，起锅的时候把米饭涨堆到一边，锅巴会在火塘的余温下蒸发掉水分，有时候会舔两把草把锅巴炕干，然后锅巴不沾锅底了，等它凉了放塑料袋扎起来，存着当零食。存多了还会放油锅炸锅巴。上学早饭经常就是锅巴放碗里，再放上猪油、盐用开水浇一下，泡着吃。要是有骨头汤、鸡汤泡就更好了。还能泡麻花、馓子、切糖。

小时候猪油还被我们偷来玩，自制草稿本。用硬质的红纸板（也不知道为啥红的，我姐就这么教我的，彩色应该都可以，但别用白的），把凝固的猪油在纸上抹一层，最上面铺上一层透明塑料膜，这样就可以在上面算加减式，写满了把膜揭起来再盖上，又可以用。其实效果不咋地，但是特新奇、好玩吧。

大家好，我是安徽人，也是一名厨师。你说的猪油我们经常吃，基本上每天都会吃。安徽土菜离不开猪油，可能对于很多大城市来说猪油是不健康的，不过我们不是这么认为的。

说到猪油就会回忆小时候的场景，大人在练猪油的时候，我们可以吃油渣，特别香，沾点糖或者盐，别提多好吃了。

我们烧土菜鸡，鸭，鹅，鱼，肉等等，都会放猪油炒，这样烧出来的菜才香。炖鱼头的时候肯定要加猪油的，汤白且浓香。

关于健康，生死由命，富贵在天。老一辈不都是吃猪油长大的吗，并且即使你不吃猪油，到饭店吃饭别人烧菜也是会放猪油的。每个地方都有每个地方的饮食习惯，比如上海不吃辣，江苏不吃咸。口味根据地方而决定，我们不怕不健康，没什么科学依据就说不健康，专家还说，蔬菜泼粪种出来的不能吃，你们说这个可以相信吗？一个东西好与不好最起码要说的有依据。

我觉得猪油烧出来的菜挺好吃的，个人观点。

到此，以上就是小编对于南方饮食营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于南方饮食营养的1点解答对大家有用。