新鲜营养饮食,新鲜营养饮食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新鲜营养饮食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍新鲜营养饮食的解答，让我们一起看看吧。

1. 新鲜的蘑菇和晒干的蘑菇哪个营养价值更高？你更喜欢吃哪种？
2. 干牡蛎和鲜牡蛎一样吗，营养价值有哪些不同？
3. 什么是营养？
4. 新鲜松茸和干松茸营养价值有区别吗？

新鲜的蘑菇和晒干的蘑菇哪个营养价值更高？你更喜欢吃哪种？

香菇是我们日常生活中经常吃的食物，它的营养价值高，味道鲜美，素有“菇中之王”的美称。

香菇富含香菇多糖、甘露醇、海藻糖等多种活性物质，有提高免疫、延缓衰老、防癌抗癌，降低胆固醇、降血压的作用，还可防止贫血的发生，它的氨基酸含量高，易被人体吸收。香菇中还有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。

建议大家平时多食香菇以及菇类食品，它适合大多数人群，特别是老人和孩子，对身体益处多多。

<span style="font-weight: bold;">说说我家经常吃的香菇菜品吧。

首先我更喜欢吃新鲜的蘑菇，主要的是口感比较好。另外是新鲜的蘑菇和晒干的蘑菇哪个营养价值更高呢？我们来具体看下吧。

香菇中除含有蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养素外，还有极其丰富的氨基酸、维生素、矿物质及多种生理活性物质。

干香菇为什么会有一股特殊的香味呢？这种香味是因为蘑菇中含有的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分，干香菇的鲜味成分和香味成分香菇精等，在干燥中浓度提高。从营养角度，新鲜的蘑菇中有麦角固醇，是晒制过程中，可以在日光或紫外线照射下转变为维生素D，但是如果是加热烘干的干香菇就没有维生素D。所以干香菇虽然没有鲜香菇好看，但营养价值确实是比鲜菇高了些，味道会更好些。

干香菇在泡发的时候也要注意，一般用温水或者凉水就可以，开水并不易发好，重要的是营养物质流失的太多。比较讲究的可以先简单冲洗后，再继续泡发，泡过的水过滤掉砂砾枯叶等，用这种浸菇液倒入菜中，既保留了营养，又提升了菜品的鲜香味道。

具体您是怎么选呢？我建议如果您是炒或者涮的话，用鲜蘑菇，口感鲜嫩。如果是炖、煮等的话，用干蘑菇熬出的汤会更鲜美。

干牡蛎和鲜牡蛎一样吗，营养价值有哪些不同？

牡蛎提供的主要营养成分是蛋白质和锌，无论是干牡蛎还是鲜牡蛎他们的营养成分是差不多的。主要的在区别在于含有水分的不同。

因为蛋白质在加工的过程当中，损失是极少的，所以干牡蛎也保留了大量的蛋白质，而且牡蛎含有蛋白质属于优质蛋白，容易被人体吸收和利用，所以不论是干牡蛎还是先牡蛎，从蛋白质的角度来说，都是非常好的来源。

另外一种营养成分就是锌， 干牡蛎和鲜牡蛎的锌含量都是比较高的， 有助于儿童的生长发育。对成年人的免疫和正常生理功能的维持，都是很有帮助的。

在口感上干牡蛎和鲜牡蛎会有一定的区别，这是因为在水分损失的过程当中，干牡蛎也损失了一部分的呈味氨基酸，所以吃起来不如新鲜的牡蛎那么好吃。

总的来说。如果有条件的话最好还是吃新鲜的牡蛎，如果处于内陆地区，不方便吃鲜牡蛎，干牡蛎，也是很不错的选择。

干牡蛎其实是鲜牡蛎肉的干制品。两者在口感上的差异还是挺大的。

新鲜的牡蛎肉，吃起来爽滑鲜嫩。很多人会挑选新鲜的牡蛎，撬开牡蛎壳，直接生吃牡蛎肉。平时常见的吃法更多为蒜蓉烤牡蛎，牡蛎海鲜粥，牡蛎煲汤等。

相对于鲜牡蛎来说，干牡蛎更容易保存。在口感上，干牡蛎带有一点实感和嚼劲，烹饪前需要先泡发好。可以用于炒、熬粥等家常做法。

在营养方面，两者其实没有本质性的区别。牡蛎肉中蛋白质含量高达45%～56%、脂肪7%～16%、肝糖19%～38%，此外，牡蛎肉还含有多种维生素、烟酸、碳水化合物、钙、锌、铁、碘等多种营养成分，尤其是锌的含量非常丰富。同时它的钙含量接近牛奶1倍；铁含量是牛奶的21倍。被称为“海里的牛奶”。

经常食用牡蛎可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解黑色素。小孩子吃牡蛎还可以适当补充锌元素，有一定的益智作用哦~

家常菜炒牡蛎干怎么做？看看这个视频~

我是大连人，特别喜欢吃牡蛎，我们这里叫海蛎子，我们大连人说话口音也叫“海蛎子味儿”海蛎子味儿就是大连味儿。新鲜的海蛎子和萝卜丝，或者小白菜做汤，好逮啊。😄

至于干牡蛎和鲜牡蛎，哪个更有营养？我认为应该说哪个营养素含量更高一些比较准确，因为它们都是有营养的，食物在加工过程中会损失很多营养成分 ，新鲜的牡蛎相对来说好一些，牡蛎干是为了可以长久保存,高温煮后晒干的，牡蛎中的锌的含量会有所下降。

牡蛎营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的 8 种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。

这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。

干牡蛎更容易消化，干牡蛎中含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。丰富的磷可以促进钙在体内的体内吸收，海蛎干的含碘量比牛奶和蛋黄高出200倍。也可以用来防治孕期肝内胆汁瘀积症，恶性贫血，还可以有降低血胆固醇浓度的作用，适量食用可预防动脉硬。

【哪些食物还可以补充锌？】

贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏等是锌的良好来源，且利用率高。生活中含锌高的食物包括牡蛎、海产品、动物肝、鱼、蛋、肉、禽，全谷、麦胚、乳酪、坚果、豆、酵母等，我们每周可以吃两次海鱼。

什么是营养？

哇，这么多大佬都有回答，好有压力。我是日本营养体系出身的，所以对营养的认识和国内有所不同。我认识的营养没有那么高深，就是蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素什么的，但是日本的[_a***_]比较重视人体的实际作用。

换句话说，就是不同的人对不同的营养素，在吸收，消化，代谢上是不同的。同样是动物蛋白，有的人喝得牛奶，有的人喝不得牛奶。这个时候，对喝得牛奶的人是营养，对喝不得牛奶的人就不是营养了。

所以营养这两个字，不同的人的说，含义不一样的。“你之蜜糖，我之砒霜”就是这样道理。

那么，在补充营养之前，要知道什么是对自己有好处，什么对自己有害处，就非常重要了。古往今来，因为大补把自己给补死了的大有人在。所以定期体检，因地制宜，均衡饮食，才能真正的补充营养。谢谢啦

什么是营养？百度一下，就会知道其定义，或许我们不仅限于知道定义，更想听听不同人的思考与理解。

我接触营养学有十多年的时间了，自认为是一个狂热的营养学爱好者，我谈谈个人对营养的理解吧！

首先，营养与生命相关，生命要成长发育、要一直保持活着的状态，就需要外界营养的支持，包括食物、空气、水和阳光，营养构成了生命的原材料；营养是所有生命活动进行的基础；营养是身体组织更新、修复的原料；说通俗一点就是，我们整个身体都是营养构建的，做任何活动，包括走路、玩耍、眨眼、生病、睡觉等，其背后消耗的物质都是营养。

生命需要营养，没有营养，就没有生命！

科学营养在于“科学”两字，不是说哪种食物营养营养好，或者哪种食物贵，就拼命吃哪种食物。人体所需七大营养素（蛋白质、碳水化合物、脂类、矿物质、维生素、纤维素、水），只要每种营养素都均衡摄入了，就是科学营养。具体这些营养素通过哪些食物来摄入，需要摄入多少，按照《中国居民膳食指南2016》来饮食即可。

2分钟前 · 生活领域创作者

婴儿出生后，首先是呼吸，其次是吸乳，呼吸和吸乳成为人的第一需要。也就是说，呼吸和吃是人来到这个世界上的基本需要，吸进体内的氧气和吃进体内的食物是维持人的生长发育、维持生命的最基本的物质，这最基本的物质就是营养物。

营养，就是人的机体摄取食物，经过消化、吸收、代谢和排泄，利用食物中的营养素和其他对身体有益的成分，构建人体的组织器官、调节人体的生理功能，维持人的正常生长、发育和保健防病的过程。维持这个过程平衡运转、正常运转所需要的物质叫营养素。

营养素，是人以食物的形式摄入的一些需要的物质。人体为了维持生存、生长发育、生理功能、体力活动和健康所需要的营养素有碳水化合物、蛋白质、脂类、矿物质、维生素和水共六大类。这些营养素，有一部分必须从食物中获得而不能在人体内合成，这部分营养素叫‘’必需营养素’’。还有一部分营养素可以在体内由其他的食物成分通过代谢过程转换生成，不一定需要从食物中直接获得，这些营养素叫‘’非必需营养素‘’。

不管是必需营养素，还是非必需营养素，都是维持人的生命活动所离不了的。

除了营养素外，食物中还含有许多的其他成分，如膳食纤维和很多生物活性物质，这些成分对人体来说都有很重要的生理功能和保健作用。

同济大学附属东方医院儿科乔荆副主任医师介绍：

人只有营养充足、均衡才有可能健康成长，营养是肌体摄取，消化吸收和利用食物中的营养料，以维持生命的整个过程。人所吸收和利用的物质都可以称为营养素，一共有七种，蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）称为三大营养素，另外四种是维生素、矿物质、纤维素和水。其中蛋白质、脂肪和糖类叫作巨量营养素，维生素和矿物质叫作微量营养素，可以看，巨量营养素里蛋白质是需求量最高的，高达20%，脂肪占到15%，糖类占到2%，微量营养素中维生素占有1%，矿物质占5%。

要特别注意的是，水占到55~65%，所以水也是营养素，大家不要小瞧喝水，通常人生病了，旁人都会说要多喝水，有的人认为喝水没什么用，其实水是人体需求量最大的营养素，保证体内有足够的水，是保障人体健康的重要前提。

新鲜松茸和干松茸营养价值有区别吗？

作为专注于高原应季鲜品的我，希望回答对大家有所帮助。

论口感，任何方式的加工现目前都不及新鲜松茸的口感与鲜味儿。

如果你是追求松茸的菌香味儿，那首选干松茸是一个很不错的选择，干松茸在炖汤中香味儿非常的浓。

现在的冻干松茸，在保持原有的外形大小、美观上，很好的满足了对追求松茸完美样式的消费者。

感谢邀请，首先答案是肯定的，新鲜松茸和干松茸的营养价值肯定是不一样的。

把新鲜松茸制作成干松茸，需要把整只松茸进行切片处理后再进行干制加工的。

下面我们看一下新鲜松茸和新鲜松茸切片和普通干松茸片的图片对比。

从图片来看，普通干松茸已经和新鲜松茸在样子上有了很大区别，普通干制松茸几乎都看不出一点新鲜松茸的样子，样子变化如此之大，那营养价值肯定也就不一样了，普通干松茸除了有松茸的香味外，不论从营养价值还是口感都无法和新鲜松茸再找到任何关系了。

上面我们一直再说普通干松茸，那么还有什么不普通的干松茸吗？

是的，还有一种***用宇航冻干FD技术的干制松茸（下图）：

这种干松茸被称为冻干松茸 ，这也是我们牛佤松茸一直在生产推广的干制松茸。

从图片上就可以明显看出，它和新鲜松茸片一模一样，而且营养价值也能保留到新鲜松茸营养的90%以上，而且30面复水就能恢复新鲜松茸的口感。

到此，以上就是小编对于新鲜营养饮食的问题就介绍到这了，希望介绍关于新鲜营养饮食的4点解答对大家有用。