营养饮食工具,营养饮食工具有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养饮食工具的问题，于是小编就整理了2个相关介绍营养饮食工具的解答，让我们一起看看吧。

1. 食物的营养含量是怎样测得的？
2. 煲汤工具都有什么讲究？用处？

食物的营养含量是怎样测得的？

食物的营养含量是怎样测得的？
测得量能被人体完全吸收吗？
吸收比例是多少？
不同的食物吸收比例是否不同？

<span>这些个问题不好回答啊，不过我喜欢。

我们有数万种食物，并且新的食物在不断的制造出来。

但是主要分成两大类，一类是农林牧渔种植或者养殖捕捞猎取的食物，像农作物、果实、***、蔬菜、肉类、蛋类等等，一类是我们现代加工制作的食物，像罐头、饼干、盒装奶、各种饮品等等。

我们自然***集捕获的食物，这类要了解食物的营养含量，就由专门的检验检测机构，通过化学分析获得其中的成分数据，某些微量元素，还需要特别的实验工具的方法去检测。

那加工制造的食物，其原料来自于前者的提供，在作为原材料加工时，就有成分数据，并且在制作好后还会检测，这样在食物外包装上就会我们常见的那种成分数据标签。

要注意的是，前者作为初级农产品或者原材料，其中的营养成分会根据产地、收获季节、天气影响有波动，而后者在制作过程后，会更加精确。

我就一起来回答吧

食物中的营养成分，根据不同的食物种类，不同的营养成分，是不一定能被人体完全吸收的。

举例来说，

最简单也最重要的一种基础营养素，水。水基本上是可以被人体完全吸收利用的，我们人体也会排出汗液、尿液，这是水的循环。

食物营养含量主要靠实验室检测得的。食物检测营养含量分四大类检测。1、基本营养素：蛋白质、氨基酸、脂肪（或脂肪酸）、水分、灰分。2、维生素族（维A、C、B族等）。3、矿物质（钙、钾、镁、钠、锌、铜、锰、硒等）4、植物素（茶多酚、花青素、槲皮素、姜黄素、黄酮等）。

营养成分检测的方法有很多，其中也涉及到不少专业知识。

简单的说就是将食物经过处理后与一些化学试剂反应，通过对比颜色变化或者测量沉淀物就能得到食物里面某种营养成分的多少。

绝大部分营养成分在烹饪之后都不会消失或者衰减。

比如肉类中的蛋白质，烹饪之后还是会使蛋白质发生变性，本身营养价值不会改变而且更容易咀嚼和被消化道吸收。

但也有少量例如维生素C、维生素B6容易被高温破坏，不过多吃水果、蔬菜也就足够补充了。

吃熟食是很好的生活习惯，不仅能让食物更容易吸收，还能有效杀死细菌、***等。多搭配水果蔬菜就是最健康的生活方式。

煲汤工具都有什么讲究？用处？

喝汤不仅利于消化吸收，更能养生健身。但是要煲一锅好汤，煲汤工具必不可少，今天给大家分享4种常用工具。

1、砂锅

砂锅几乎是家家必备的厨具，东西很实用，而且不贵，几十块钱就能拿下，许多需要长时间炖煮的东西，用砂锅做的风味和口感都比普通金属锅具要上不止一个台阶，对于煲汤自然更不在话下。

砂锅在使用前应该先用它煮一下米汤—少许米加水煮出的米汤，可以渗透每一个微小缝隙将其填实，这样做之后的砂锅不易炸裂。同时，我们也建议砂锅每隔一段时间就煮一次米汤，算是对它的小保养吧。

砂锅长时间不用的时候，可以用报纸包好，有条件的在里面再放上两块炭，这样砂锅既不易受潮，也不会在下次煲汤的时候有异味。另外需要注意的是，很热的砂锅最好让它自然冷却，如需端走放置，也最好垫上木质餐垫。

2、瓦罐

理论上来讲，瓦煲和砂锅还是有所不同的，它的烧制温度比较高一些，所以瓦煲的耐热、耐冷程度都比砂锅要强一些—当然，单凭外观上来看，两者的外形区别就让你一目了然，瓦煲的外形更为专业一些，用它来煲汤，显得更为正宗。而且瓦煲属于大肚能容的类型，更适合一家人共享。

对于瓦煲的保养与使用和砂锅基本类似，只是在使用的时候，瓦煲的功能更加专一，基本只适合煲汤，而砂锅除了做汤之外，还可以炖菜、炖肉。

3、炖盅

炖盅的使用不像瓦煲这样普遍，因为许多汤都是在天气寒冷的时候才比较适合炖的，而煲汤却是一年四季可持续进行的。用炖盅做的汤叫做炖汤，是广东汤品中的一个类别，主要是***用炖盅用隔水加热的方式将汤做好。这种方法做出的汤，原汁原味，外面进入盅里的只有热度，盅里面则是原汤原食原味。炖汤比煲汤花费的时间要更长一些，广东素来有“三煲四炖”的说法，意即煲汤差不多用三个小时，而炖汤则需四小时以上。

到此，以上就是小编对于营养饮食工具的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养饮食工具的2点解答对大家有用。