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营养热饮食,营养热点

cysgjj 发布于2024-03-22 11:12:50 饮食营养 31 次

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于营养饮食问题,于是小编就整理了2个相关介绍营养热饮食的解答,让我们一起看看吧。

  1. 什么是“食物热效应”?
  2. 笋干有什么营养?怎么做才好吃?

什么是“食物热效应”?

食物热效应是指人在摄入食物的过程中所引起的额外能量消耗,是人体摄入食物后发生的一系列消化吸收利用、营养素及其代谢产物之间相互转化过程中所消耗的能量,又被称为食物特殊动力作用。食物热效应的大小与食物的营养成分、人体进食量以及进食速度有关。

食物中不同产能营养素的食物热效应不同,产能营养素包括蛋白质脂肪碳水化合物,其中蛋白质的食物热效应最大,是本身可以提供的能量的20%~30%,脂肪、碳水化合物的食物热效应分别为本身产生能量的0%~5%、5%~10%。当人体摄入的食物越多时,所要消耗的能量也越多;吃饭速度比较快的人比吃饭速度慢的人消耗的能量要多,这主要是因为如果人体进食速度比较快的话,此时人体的中枢神经系统比较活跃,一些素和酶的分泌速度就会比较快,而且数量还会比较多,人体对于食物的吸收和储存速率较高,因此能量的消耗也就会高一些。

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图片来源网络,侵删)

博士健康团张建芬博士生

主流的减肥理论认为,如果想减肥成功,必须令”热量的消耗大于热量的摄入“。其中”热量的消耗“包括了基础代谢运动消耗和食物热效应三个部分。基础代谢和运动消耗是人体热量消耗的大头,食物热效应只占到每日能量摄入的6至10%,而女性的占比更低。虽然这部分热量消耗占比不高,也很少有人关注,但如果利用好它,日积月累也能为减肥成功做出不可忽视的贡献。

食物热效应(Thermic Effects of Food,缩写TEF),又称食物的特殊动力作用、生热效应,就是在静息代谢之外,每天因摄入食物时所增加的能量消耗,它同时引发体温的升高和热量的散发。直白地说,就是为了消化和吸收吃进去的食物,身体额外需要消耗的那部分热量。这些热量的消耗用于食物在体内的运输、消化、吸收、代谢、存储,也包括因进食动作”闻、看、吃“引发的交感神经活动的能量消耗。

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(图片来源网络,侵删)

上节已经说过,这部分能量约占每日总热量摄入的10%。太不起眼吗?世界卫生组织在其发表的《热量与蛋白质摄入量》一书中说,成年健康女性每天需要摄入1800至1900千卡的热量,男性则为1980至2340千卡。中国营养学会对于中国人的能量摄入建议则是,成年男性每天应摄入2400至2700千卡,女性应2100至2300千卡。***设以每天食物摄入的热量2000千卡计算,食物的热效应部分将会消耗200千卡。还是没有概念吗?练习瑜伽小时差不多就是消耗200千卡,普通人慢跑半小时也就消耗约300千卡。

研究证明,无论是进行强度力量训练还是耐力训练,在训练结束后进食富含碳水化合物的食物,身体的散热量比不运动情况下,吃同样份量、同样种类的食物升高了73%,两种情况下散热量差值达到了40千卡。肌肉男们在增肌训练后,不正是这样吃东西的吗?难怪人家吃得多也胖不起来,仅一餐就在食物热效应这个部分,默默地额外消耗了几十千卡。

想想那些一周安排五天体育锻炼的人,还有那些长期坚持运动健身的人。如果你不运动,却和他们保持差不多的食物种类和进食量,你已经输了!

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(图片来源网络,侵删)

喝水可以消耗热量,而且相当可观。***设你每天喝1.5升水(想象一下常买的1升装牛奶屋或矿泉水瓶的大小),一年光靠喝水就能17400千卡热量。这又是什么概念呢?***设一次跑步10公里消耗热量700千卡,那么17400千卡差不多是250公里跑量的热量总消耗值。再***设某个普通健身跑者月均跑量为50公里,这差不多是5个月的跑量。还有研究显示,喝水10分钟后的能量代谢水平快速提升了30%,并在半小时至40分钟左右达到高峰。看看,如果你平时喝水不足,或不会科学补水,在这个环节你又输掉了!

当然,喝水本身也能造成饱腹感,从而在一定程度上抑制食欲。所以,有些地方的人们进餐喜欢先喝汤,确实有助于减少接下来的用餐量。

笋干有什么营养?怎么做才好吃

我来自江西山区农村,我们这里盛产竹笋,笋干的制作过程是需要很长一段时间的,也是我们农民辛苦劳动付出的成果,主要以春笋为主,春笋就是生长在春天的竹笋,笋尖冒出土来的就是春笋,我们从山里挖好后就把笋壳剥好了,再挑回家,用大锅烧水煮熟,放笋窗里压上几个月,再拿出来天天晒干为止,就是笋干的制作过程。

一,笋干的营养还是很丰富的,具体这里我就不多说了,下面来分享笋干怎么做好吃,笋干在我们农村,是一道地道的特色菜,平时很少吃,过年过节或者办酒席的[_a***_],这道菜是必做的,一般都是木鱼炖笋干,或香菇炖笋干,这两道菜是最常见的。

二,首先,笋干要放在水里浸泡数日,泡至刀可以切的动为准,把笋干切成片之后,放在锅里用水煮上个把小时后,捞起来再放进冷水里浸泡,做菜的时候吃多少捞多少起来,比如,木鱼炖笋干,就把浸泡的竹笋,先在锅里用油炒出味,再放进焖煲或高压锅里加木鱼一起炖,笋干是很难熟的,所以一定要小火慢慢炖,时间久一点,直到炖熟后即可。

大家好我是喵喵酱,谢邀回答。首先问,你知道什么是笋干吗?笋干是以笋为原料,通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干、整形包装等多道工序精制而成。

笋干色泽黄亮、肉质肥嫩,含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素,低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒,是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品

养生学家认为,竹林丛生之地的人们多长寿,且极少患高血压,这与经常吃笋有一定关系。今天喵喵酱教给大家做一道养生又美味的【五花肉炒笋干】

开始制作】

1.将干笋片泡发待用。

2.五花肉焯水。

3.切成一厘米的厚片。

4.起油锅,下五花肉煸炒出油。

5.加生抽继续翻炒

6.加入笋片,加盐、加水、老抽,中火煮十五分钟。

笋干是以笋为原料通过去壳,切根修整,高温蒸煮,清水浸泡,压榨成型处理,烘干等多种程序精制而成。笋干色泽黄亮,肉质肥美,含有丰富的蛋白质,纤维素,氨基酸等微量元素,其脂肪,低糖多膳食纤维的特点,有助食开胃之功效,可增加食欲,预防便秘,清凉败毒是深受广大消费者欢迎的纯天然保健食品

笋干可分为淡笋干和咸笋干。淡笋干在制作过程中不加盐或加银极少,咸笋干在制作过程加中加适量的盐。从口味上说,咸笋干的口感更佳,更适合配合其他原料制作出美味的菜肴。

笋干不仅美味,而且有相当的营养和药用价值。

由于笋干还有多种维生素和纤维素,具有防癌抗癌作用。还有多种维生素和膳食纤维,发胖的人吃笋之后也可促进消化,减少脂肪。

竹笋性寒味甘,还具有解暑热,清脏腑,消积食,生津开胃,滋阴益血,化痰去烦,利尿等功能。是绿色无公害的保健食品。

笋干是竹笋经过加工处理,晾晒烘干成的干货,特别干硬,食用前必须经过泡发。

如果用清水浸泡,用的时间就较多了,至少需要1-2周,所以想快速泡发可***用以下方式

先用温水浸泡一两天,用火烧煮两小时,热水留着浸泡两三天,在浸泡期间每天换水一次,以保证水质不发酸。一般500克笋干发2500-3000克竹笋,质量好的能发3500-4500克。不能让不洁净的东西掉在水里,以免引起笋干发黑变质。

二,用开水煮笋干15分钟,凉后用刀切成想要的形状,再浸泡在温水里,24小时后就能使用。切碎的笋干更容易泡发,只是切的时候要费劲儿。

三可以用温水泡发以后放在高压锅里煮,长时间在锅里闷着,然后每天换一次水煮一次,直至变软为止。

到此,以上就是小编对于营养热饮食的问题就介绍到这了,希望介绍关于营养热饮食的2点解答对大家有用。

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