饮食与营养的评估（饮食营养分析报告）

本篇文章给大家谈谈饮食与营养的评估，以及饮食营养分析报告对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、小众知识-营养评估-2020医疗卫生护理知识
• 2、合理膳食与营养包括哪几个方面?
• 3、营养师三级知识点:营养调查与评价
• 4、请简述饮食与营养形态评估的主要内容
• 5、营养评估主要包括哪些方面
• 6、膳食调查的五种方法优缺点

小众知识-营养评估-2020医疗卫生护理知识

1、影响因素的评估。（1）生理因素：婴幼儿生长速度快，需要高蛋白、高维生素、高矿物质及高热量饮食；母乳喂养的婴儿还需要补充VitD、VitK、铁等营养素。

2、对于第一种：马蹄形垫床上洗头法，一般我们要做到协助患者取仰卧位，上半身斜向床边，将枕垫于患者肩下。置马蹄形垫于患者后颈下，使患者颈部枕于马蹄形垫的突起处，头部置于水槽中。

3、保持空气清新、温度适宜，适时开窗，避免过冷或过热，以免受凉。注意保持密切接触生活用品的清洁，如毛巾、浴巾、餐具、寝具等生活用品应单独使用，避免较差感染。

合理膳食与营养包括哪几个方面?

第一，提供种类齐全、数量充足、比例合适的营养素。中国营养学会将人类食物分为五大类：第一类是谷类和薯类，谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、木薯、甘薯等。第二类为动物性食品，包括肉、禽、鱼、奶、蛋等。

【每日合理膳食的营养标准】合理膳食：是指一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要。成年人每日食谱里包括的四类食物。（1）奶类。

合理营养指全面平衡的营养。包括两方面内容：一方面是满足机体对各种营养素及能量的需要；另一方面是各营养素之间比例要适宜，并合理分配到一日三餐中。平衡膳食是指全面达到营养素供给量的膳食，又称合理膳食或健康膳食。

所谓合理营养是指膳食营养在满足机体需要方面能合乎要求，也就是说由膳食提供人体的营养素，种类齐全，精量充沛，能保证机体各种生理活动的需要。

合理膳食是健康四大基石之一，是养生保健的基础。科学合理的膳食，不仅可促进健康、预防疾病，而且还有助于调理亚健康、***疗疾、促进疾病的病康复。

在健康的膳食中，建议摄入的营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水等：合理的碳水化合物摄入可以提供能量，但过多的摄入会导致肥胖和代谢疾病。

营养师***知识点:营养调查与评价

1、营养调查是运用科学手段了解某一人群或个体的膳食和营养水平，以判断其膳食结构是否合理和营养状况是否良好的重要手段。全面的营养调查工作由四部分内容组成：膳食调查、体格测量、临床检查、实验室检测。

2、评价如下：该校7~10岁学生的锌摄入量偏低，有大约30%的学生摄入不足，应当积极改善；只有约13%的学生摄入量充足；约48%的学生摄入量处于充足和不充足之间，可能也需要加以改善。

3、体重：体重变化可直接反映营养状态，但应排除脱水或水肿等影响因素。标准体重与性别、身高及体型有关。肱三头肌皮肤褶皱厚度。上臂肌围（AMC）。握力。内脏白蛋白测定。淋巴细胞计数。氮平衡测定。

4、年***公共营养师考点：营养调查综合评价 膳食调查、生化检查、体格检查与营养缺乏病的发生、发展过程密切相关，应根据各部分营养调查结果进行全面的综合评价。

5、INQ是常用的来食物营养价值评价指标。营养价值比较好的食物应该与满足机体某种营养素需要的程度（称之为营养密度）和满足机体热能需要的程度（热能密度）相适应。所以，通常习用以上两个数值的比值大小来评定食物的营养价值。

请简述饮食与营养形态评估的主要内容

1、膳食评估的主要内容包括每日摄入食物的种类和量能量是否足够供能营养素占能量的比例是否符合要求各类营养素的量、比例是否合适以及饮食习惯是否合理。

2、体重：体重变化可直接反映营养状态，但应排除脱水或水肿等影响因素。标准体重与性别、身高及体型有关。肱三头肌皮肤褶皱厚度。上臂肌围（AMC）。握力。内脏白蛋白测定。淋巴细胞计数。氮平衡测定。

3、营养调查的内容主要包括以下几个方面： 食物摄入：这是营养调查的核心内容，包括对各种食物的摄入量、种类、频率等进行详细的记录和分析。这有助于了解个体或群体的饮食结构，以及是否存在营养不良或过量摄入的问题。

营养评估主要包括哪些方面

体重：体重变化可直接反映营养状态，但应排除脱水或水肿等影响因素。标准体重与性别、身高及体型有关。肱三头肌皮肤褶皱厚度。上臂肌围（AMC）。握力。内脏白蛋白测定。淋巴细胞计数。氮平衡测定。

营养成分种类是否丰富。如蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、各类维生素、矿物质等营养成分的含有量；分类营养素价值。

营养评估主要是通过测量[_a***_]各项指标（例如身高、体重、臂围等）和生化参数（例如蛋白质、脂肪等含量），主要是为了监测营养状况，评估食品和营养素的摄入水平。

营养状况评价主要是体重和身高。体重反映的是近期的营养状况，身高反映的是过去的营养状况。如果是想测量自己的膳食营养状况的话可先了解人体营养素的种类与作用。定期看自己体重、身高变化。

食物成分要求营养素：（1）含量适中。（2）比例适当。（3）种类齐全。人体的影响因素：（1）消化率。（2）吸收率。

膳食调查的五种方法优缺点

1、、化学调查法，该方法主要用于实验室进行科研和膳食治疗，该膳食调查很准确，但是费时费才费力；（5）、频率法，优点有：应答者负担轻，应答率高，经济、方便，可调查长期。

2、称重法：是常用的一种膳食调查方法，称重时要准确掌握两方面的资料一是厨房中每餐所用各种食物的生重和烹调后的熟食重量，从而得出各种食物的生熟比值。

3、②缺点。记账法的调查结果只能得到全家或集体中人均的膳食摄入量，难以分析个体膳食摄入情况。③记账调查法适合于家庭调查，也适合于托幼机关、中小学校或部队等建有伙食账目的集体单位的调查。

4、实时记录法：实时记录法要求受访者在进食时实时记录食物的种类、份量和摄入时间。这种方法可以准确反映受访者在特定时间内的食物摄入情况，但操作较为繁琐，适用于小规模的膳食调查。

5、优缺点：（1）所用时间短；（2）被调查对象不需要较高的文化；（3）能得到个体的膳食营养素摄入状况；（4）被调查对象的回顾信赖于短期记忆；（5）调查员者要进行一定的培训。

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