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1. 老祖宗常说的“长寿菜”“救命菜”都是什么？
2. 长寿菜是什么？
3. 鞭炮笋和长寿菜区别？
4. 什么菜是长寿菜？

老祖宗常说的“长寿菜”“救命菜”都是什么？

小时候，最喜欢的就是春天这个季节，感觉满地野菜都是美味，满树的嫩芽都可以摘来做美食，对长寿菜这个说法，主要集中在“海带”“紫菜”“黑木耳”“香菇”这几个菌藻类，和“番薯叶”“马齿苋”这几种绿叶菜。

菌藻类蔬菜主要指蘑菇、香菇、金针菇、木耳、银耳等真菌类食物以及海带、紫菜、裙带菜、龙须菜等海藻类食物。菌藻类食物富含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素和微量元素等营养成分，还具有明显的保健作用。研究发现，菌藻类含有的多糖物质，具有提高免疫功能、抗肿瘤、降血脂的作用。香菇多糖、黑木耳多糖、褐藻多糖（来自海带和裙带菜）都已经被先后开发成药品或保健品。

海藻类含有大量的碘，所以，有甲状腺疾病的人（包括甲亢、甲减、甲状腺结节、甲状腺瘤、甲状腺癌、甲状腺炎等）均应限制海带、紫菜、裙带菜等海藻类食物。

此外，菌类和藻类因为细胞结构简单，遗传物质相对发达，核酸（分子中包含嘌呤）含量较多，故而不适合高尿酸血症或痛风患者食用（此类人群宜低嘌呤饮食）。

马齿苋和番薯叶，都可以算作是绿叶蔬菜，只不过它们的生命力更为顽强，尤其是马齿苋，随便扔到地上都可以活的，近年来研究发现马齿苋还还有Ω-3脂肪酸，对心血管有保护作用。而且不仅是中国人把马齿苋当野菜吃，地中海沿岸的居民也经常吃马齿苋，他们当地的心血管疾病发病率较低，可能与此有关。

关于“救命菜”的说法，我理解是以前生活比较穷苦，在青黄不接或者是灾荒时，像荠菜、曲麻菜、扫帚菜、猪毛菜、刺菜、灰灰菜、黄杏菜、车前子等能帮助穷苦人度过荒年的各种野菜。

现在我们很幸福的生活在物质极大丰富、人民安居乐业的新中国，大家需要担心的是因为营养不均衡导致的各种慢性疾病。《中国膳食指南2016》建议，每天一斤菜，其中半斤绿叶菜，半斤水果，一袋奶300毫升左右，餐餐有蛋白质（鱼虾肉蛋类），主食粗细搭配等，再加上适量运动、心理平衡、戒烟限酒，就构成了我们健康长寿的四大基石了。

参考文献：

1.四大民间长寿菜_北京农业_2010.7

2.长寿菜马齿苋_植物杂志_1995

应34718尾号友邀请，什么是长寿菜，和救命菜？其实，长寿，救命，就一种菜，我们长说的，蚂蚱花，学名，药名马齿苋。它是来自朱元璋讨饭时，就吃了它充饥，救活他的命，因此他出口说，你不会长生不死，可救人命吗。就这样朱元璋将它封了，其实蚂蚱菜最好活，作挖出它来太阳晒几天也晒不死，这就是说的长寿菜，吃了能充饥，就是救命菜。马齿苋称晒不死，葱叫活扒皮，葱扒皮后裁上照常活。

小时候妈妈告诉我。海带，马齿苋，海带。都叫长寿菜。

我们家管苋菜为救命菜。妈妈说他们小时没吃，以这个弥补粮食不足，维持生命。后来管它叫救命菜。苋菜有青叶子和红叶子。你喜欢吃哪种呢？

老祖宗常说的“长寿菜”应该是著名野菜[mǎ chǐ xiàn]
马 齿 苋

记得小时候还和妈妈一起去地里***摘过这种野菜。就是春天的季节大地万物复苏，它又是一片一片的长好认也好拔。

那时候也不知道它有什么好的药用价值，只知道它没毒可以吃。回家妈妈洗干净后用开水焯了，简单的油盐酱醋一拌，饭桌上又多一道美味的凉菜。到现在才知道它有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿的作用，就是老祖宗说的长寿菜！

至于‘救命菜’我知道的有土豆“马铃薯”：据史料记载16世纪时马铃薯已传入中国，很快在内蒙、河北、山西、陕西北部普及，马铃薯作为高产作物成为贫苦阶层的主要食品，对维持中国人口的迅速增加起到了重要作用。

[_a***_]，学名为“番薯”：番薯的引入中国，源于万历二十一年（1593年）多年在吕宋（即菲律宾）做生意的福建长乐人陈振龙同其子陈经纶，见当地种植一种叫“甘薯”的块根作物，块根“大如拳，皮色朱红，心脆多汁，生熟皆可食，产量又高，广种耐瘠”。想到家乡福建山多田少，土地贫瘠，粮食不足，陈振龙决心把甘薯引进中国。1593年菲律宾处于西班牙殖民统治之下，视甘薯为奇货，“禁不令出境”。陈振龙经过精心谋划，于1593年初夏，巧妙躲过殖民者关卡的检查。航行七天，于农历五月下旬回到福建厦门。甘薯因来自域外，闽地人因之称为“番薯”

后来在中国境内慢慢传播，旧社会***无能，国力匮乏，每到旱灾之年别的农作物颗粒无收，广大农民流离失所，只有种植的红薯依然可以正常丰收不知道救了多少中国人的命，才有了：红薯面，红薯馍，离了红薯不能活！这句话。

我记得在好多抗战的***作品中也能看到，抗日将士们用红薯充当口粮，与侵略者殊死搏斗！我也查了相关资料。那时候太艰苦真的是啃着生红薯打鬼子！所以红薯是救命菜应该不会错。

过去人所说的长寿菜救命菜就是马齿笕，因为它有着极强的生命力，哪怕是在太阳下晒几天，它只要沾土就能活过来，这就是叫长寿菜的原因。马齿笕的营养价值还是挺高的，有清热降火的功效，有搜通心血管的作用，人们经常吃能强身健体，所以又叫救命菜！

长寿菜是什么？

热带多年生植物

长寿菜是一种热带多年生植物，也称为白薯叶、番薯叶、叶用甘薯或地瓜叶。它的原产地是热带美洲地区，现在在大部分地区和亚热带地区广泛种植。种植要点包括扦插、定值、***收等，施肥和浇水也有一定的要求。***收盛期应追施氮、磷、钾复合肥，每亩15千克左右。

长寿菜是羊栖菜。

又叫海菜牙、鹿角尖、海大麦等。它的全身呈黄褐色，叶茎肥厚多汁。生长在低潮带的岩石上。形状多样，有的酷似鹿角。因南北地理环境的不同，所长出的形状也有所差别。

鞭炮笋和长寿菜区别？

鞭炮菜原名叫鞭炮笋，是属于海水蔬菜类的，可当作一种蔬菜，也可脱水之后当作食品的配料。

红麻菜就是野苋菜（人荇菜、红麻菜）别名***苋菜、土苋菜、刺刺菜、野苋菜、野勒苋，野苋菜为苋科一年生草本植物苋的茎叶，其嫩苗和嫩茎叶可食用。苋菜原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。

什么菜是长寿菜？

长寿菜又叫红薯叶、番薯叶或地瓜叶，是一种富含维生素、矿物质等营养成分的蔬菜。

除了红薯叶被称作“长寿菜”以外，民间还有很多种菜也因为富含各种营养成分被称为“长寿菜”，如，“含碘冠军”海带、“氨基酸皇后”香菇、“天然保健品”蕨菜、“天然抗生素”马齿苋。

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