中华饮食营养,中华饮食营养与宜忌大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中华饮食营养的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中华饮食营养的解答，让我们一起看看吧。

1. 杂食者美食也,广食者营养也，如何理解？
2. 哪里的米好吃？东北大米和南方大米哪个营养价值高？

杂食者美食也,广食者营养也，如何理解？

名词：杂食者是即以植物为食也以动物为食的动物。

中华传统膳食结构提倡食物来源多样化，具有杂广性、主从性和匹配性。微量营养元素只能从外界摄取，体内不能合成。因此，饮食的杂广性非常重要。著名营养学家李瑞芬教授主张：为保持身体健康，每天要吃30种以上不同种类的食物。她虚岁95去世时，脸上一块老年斑都没有。赵霖说：我就特别喜欢到她家吃饭去，她吃的东西特别杂，比如说 一个包子光馅就七八种，你肯定她一天能吃到30种，对不对？

哪里的米好吃？东北大米和南方大米哪个营养价值高？

感谢头条官方邀请。

肯定东北大米好吃。

下面来分析，与大家共勉。

自然条件的优势

1.东北纬度高，雨水比南方少，虽然气温低，但光照比南方充足；南方则雨水多，光照的时间反而少。

2.昼夜温差大。这就保证了糖分的积累，大米更加饱和、饱满。南方的作物，昼夜温差小，糖分自然积累的少。

3.东北农作物（大米）都是一年一熟；南方的农作物一年三熟，第一茬大米最好吃，第三茬大米最难吃，因为第一茬大米自然生长的时间要比第三茬长；而东北大米，一年就长那么一茬，肯定比长三茬的好吃啦。

不能一概而论，南方人还是以籼米为主，但是从绝对数量看，80%中国人喜欢吃东北大米，尤其最近几年，四川人云南人贵州人甚至江浙人都非常喜欢吃东北大米，其实南北方大米营养差不多，主要差别是口感和东北大米病虫害少（农残少）。东北大米，完胜南方大米不为过（泰国茉莉花香米除外）。

中华地大物博，又是水稻种植的起源地，有优久的的栽培历史，所以好吃的大米非常多，比如柳林贡米，原阳大米，米泉大米，玉田胭脂米，鱼台大米，宁夏珍珠米，天津小站米，响水大米，五常大米，盘锦大米等等。都属于特产米，品质和味道都很出色，每一种米都各具特点，都有自己大量的客户群体和粉丝，属于百家齐放，各领***，不分伯仲。

至于是南方大米好吃还是北方大米好吃，这个问题提的有点片面了。

首先两种米的类型是不同的，北方的大米也叫是粳米，因生长周期长链淀粉含量高，口感较粘，煮粥相对好一些，煮饭的话米饭不散较硬，看起来比较光泽，但也有很多南方人不习惯吃的。

南方的大米也叫籼米，食用口感较松散，煮米饭看起来一粒一粒比较分明，一些优质籼稻品种加工出来的大米，同样也很受市场欢迎。

但是要从营养角度来看这个问题，我觉得东北大米要比南方大米要略胜一筹，毕竟在生长环境上南方大米是比不上的。东北大米主要种植区域基本都集中在北纬45度左右，这个区域一年一熟，雨热同季，秋收冬藏，昼夜温差大，生长期135-145天。这些自然优势使得水稻沉积的营养物质较多，也有利于土地恢复地力。而这些条件是南方大米所不具备的，在这里就不多描述了。

哪里的米好吃？不能太武断了，但总体上还是北方米好吃些。

米的好吃跟许多因素有关系的

一，品种。水稻的品种很多，有籼稻，粳稻等，粳稻的口感要好些。而且粳稻适合双季稻区晚稻种质和北方种质。而籼稻适合南方种质。所以北方米一般好吃些。

二，大米所处的地域气候，土壤，水源等。我们孝感有名的太子米，就只能是种在那么一两亩地的才是最好的，离远点就有很大不同，研究认为那一两亩地的土壤成分不一样。

我国土壤各地不同，南北差异太大，基本上南方是含有机质少，酸性强的红色土壤。而北方有著名的黑土地，含有机物多，土壤肥沃。所以北方大米应该好些。

三，生长周期。植物光照时间越长，淀粉和糖类物质积存就会越多。南方温度高，作为生长迅速，稻谷一百多天就可以成熟了。而北方温度低，昼夜温差大，作为生长周期长。北方的稻谷得一百八十天才能成熟，光照时间就长了许多，再加上肥沃的土壤，真的是不好吃都难。

当然不能完全用南北划分大米好不好吃，在南方如果有土壤水源好，在高海拔地区，有好的品种，也会产出很好吃的大米的。

而且好不好吃也是个人的喜好，有的人喜欢绵软，有的人喜欢清爽，有的爱籼米，有的爱粳米……众口难调啊！

到此，以上就是小编对于中华饮食营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于中华饮食营养的2点解答对大家有用。