饮食营养 卡路里,饮食营养 卡路里计算公式

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食营养 卡路里的问题，于是小编就整理了2个相关介绍饮食营养 卡路里的解答，让我们一起看看吧。

1. 食物的热量是如何计算的？
2. 热量摄取的越多越容易长胖吗？

食物的热量是如何计算的？

#减重100天#

食品标签上的热量是怎么计算出来的？

我们目前公认的，1g脂肪=9kCal，1g碳水化合物或蛋白质=4kCal，这些数值不是什么高精尖科技，而是来源于19世纪末美国化学家Wilbur Olin Atwater，他通过燃烧不同的营养物质计算出了三大宏观营养素的热量。

具体方法简单的讲，就是把营养物质放在一个传热的容器然后浸入大水箱里点燃，测定它完全燃烧后周围水能升高多少度，从而确定这种营养物质所提供的热量（1kCal相当于把1kg的水升高1摄氏度所需的热量）。这种装置称为氧弹热量计。

现在食品标签上的热量不再需要燃烧食物来得出，根据1990年的Nutrition Labeling and Education Act（营养标签和教育法案），食品厂商只要通过计算食品中的碳水化合物、脂肪和蛋白质含量，再乘以相应的热量就可以计算出写在营养标签上的最终热量。所以食品标签上的热量只是近似的值。

<span style="font-weight: bold;">但是食物的热量不是一成不变的，很多因素会影响食物的热量，我们身体处理食物不是内燃机，也不是简单的燃烧产热

食物的成分会影响热量：比如同样是碳水化合物，膳食纤维几乎不能被人体吸收，所以提供的热量很少

烹饪方式会影响食物的热量：总体来说越是加工少的食物，越需要消化吸收，提供的热量越少，还有比如放凉的土豆还会产生抗性淀粉，不容易被吸收，所以热量比热的土豆少些

作者：孙桂丽（南宁市第二人民医院临床营养科主任，副主任医师/副教授，内科学硕士，注册营养师）

首先，从食物成分表或商品标签查询到该食物的碳水化合物、蛋白质与脂肪的含量（克），以1克碳水化合物产4千卡热量、1克脂肪产9千卡热量、1克蛋白质产4千卡热量的换算比例，计算出该食物的总卡路里数。

对健康的重视让人们对食物能量关注越来越多，尤其是正在减肥的人。我们经常说这种食物热量高，减肥的人最好别吃；购买预包装食品的时候看看食品标签，热量更是一目了然。食物的热量来自哪里，又是如何计算的呢？

食物的热量来自产热营养素，蛋白质，脂肪和碳水化合物，此外人体需要的营养素还有维生素，矿物质和水，后面三者是不产生热量的。每一克蛋白质和碳水化合物分别产热4kcal，而每克脂肪是9kcal。因此，即使不看食品标签，也能粗略判断含脂肪多的食物，热量肯定不会低，比如坚果类，油炸类，奶油类，汤圆等甜品类，以及先炸后炒的糖醋类菜肴等等。

我们生命的延续需要能量，即使什么都不做，呼吸，心跳，思维的活动也需要。能量和体重息息相关，能量摄入（食物）和消耗（基础代谢，食物热效应和体力活动）达到平衡，就能维持体重；相应的，能量长期剩余的结果就是长胖，长期亏空就会变得消瘦。

除了能量，还需要关注一下营养素密度，即一份食物，它某种营养素的含量占该营养素每日推荐摄入量的比值，除以该食物所提供的能量占每日推荐摄入能量的比值，所得数字越大，此食物的该营养素密度越高。比如一个50克的鸡蛋，提供的能量是78kcal，含蛋白质6.4克左右，那鸡蛋的蛋白质营养素密度就是（6.4/60*100%）÷（78/2000*100%），结果大约是2.5。

由此可见，食物中的能量和营养并不总是成正比。营养师们推荐优先选择高营养素密度，低能量的食物，同时遵循食物多样，营养均衡的饮食原则，这样既能控制热量摄入，又能满足人体对各大营养素的需要。

（图片来自网络，感谢图片作者）

【快问快答不罗嗦】

食物的热量计算比较复杂，但我们可以简易的计算

简易（不精确）的计算方法：

（1）一般40g全谷热量约90kcal
（2）蔬菜500g热量约90kcal
（3）水果200g热量约90kcal
（4）蛋白质来源的肉类：瘦肉75g热量约90kcal
（5）牛奶160ml热量约90kcal

想详细计算的得分三步走：

第1步：得知道热量的来源，主要是由3个营养素提供：

碳水化合物+脂肪+蛋白质（酒精也产热，但不是主要来源）：每g分别提供：4kcal、9kcal、4kcal的热量，脂肪的产热系数最高哦！

因此只要食物里面含有这3种营养物质，就会产生热量！如果要控制热量，也就是控制这3个营养素的摄入

第2步：得知道这些营养素的食物来源：

第3步：把你吃进去的每一份食物，对照食物成分表，分别查出含有多少的碳水化合物、蛋白质、脂肪?接下来就是简单计算就好

若想知道自己吃的合理不合理，建议参考下面的图片

【更多减肥干货请关注我的头条号】

先强调一条大多数人都存在误解的常识：食物的热量是一个非常粗略的数字。国家标准对预包装食品的热量标注要求是：实际值不超过标注值的120%。也就是说，你看到一种食品标注的热量是100千卡，实际值只要不超过120千卡，就都是合格的。而非预包装食品，比如通常说的一碗米饭、一个馒头、一个水果等等，热量值就更加粗略。

计算食品的热量值有三种方法：

直接测量法：就是用特殊的装置把食品燃烧，测量放出的热量。这种方法是最直接的，但是很麻烦，在实际生产中几乎不会***用。

测量成分计算法：在绝大多数食物中，热量都来自于蛋白质、脂肪和碳水化合物。这三类食物成分有一个平均的热量值，蛋白质和碳水化合物是4千卡/克，脂肪是9千卡/克。碳水化合物中的膳食纤维复杂一些，一般是可溶膳食纤维按照2千卡/克计算，而不可溶膳食纤维不算热量。这样，只要测出这些成分的含量，就可以计算出热量来。不过，碳水化合物无法直接测量，是测出水分、灰分、蛋白质和脂肪等其他成分，用总量减去这些“其他成分”剩下的作为碳水化合物含量。

根据配方计算法：在食品生产中，大多数情况是根据配方来计算。一款产品的配方都确定的，使用的各种原料有相对恒定的营养组成。根据配方，也就可以算出各种营养成分的含量，再根据各自的热量值，就可以算出这种食品的热量。

至于大家通常引用的水果蔬菜肉类等“食材”的热量，是通过第二种方法测过一些样品，然后进行平均得到的“典型值”。这也是大家看到不同来源的数据可能相差较大的原因。

热量摄取的越多越容易长胖吗？

中国[_a***_]会推荐18～50岁男性每天摄入总热量为2250千卡，女性1800千卡。如果你每天摄入热量超过标准，又不运动，多余热量就会转化为脂肪堆积，慢慢就变肥胖。

热量摄取的越多，确实越容易长胖。但是，却不是一定会长胖。

这里我们套用一个不太恰当的公理：能量守恒定律。

吃多少，消耗多少，身体保持平衡状态。吃得多，消耗少，慢慢变胖；吃得少，消耗多，慢慢变瘦。

所以，摄取高热量食物，在满足了维持我们生命必要的基础代谢之后，多余的热量就会被储存起来，转化为脂肪，堆积在身体的各个部位，这种情下摄取的越多，就越容易长胖。

如果不想长胖，管住口腹之欲，实在管不住，又不想胖，一定要迈开腿，真是连腿都不想迈，那就吃吧，胖就胖点，只要不会因肥胖而造成身体其他方面的疾病，也不是什么大不了的事。

当然，在日常生活中，总会有那么几个方面，因为你比别人胖，而降低自己的竞争力或让你不愉快，这就看你自己怎么调整了。

热量摄取的越多越容易长胖吗？

并不是这样的，如果是摄入的多，消耗的也多，保持一个平衡值是不会长胖的。

吃多少，消耗多少，身体保持平衡状态。吃得多，消耗少，脂肪囤积，就开始慢慢变胖；吃得少，消耗多，慢慢的就会变瘦。

所以，摄取高热量食物，在满足了维持我们生命必要的基础代谢之后，多余的热量就会被储存起来，转化为脂肪，堆积在身体的各个部位，这种情下摄取的越多，就越容易长胖。

所以你管不住自己的嘴，那么就要保持一个，热量摄入和消耗值平衡，你就能保持当前的体型。

如果想减脂，就减少摄入，加大消耗。

最后，如有不同意见，欢迎留言！

如同意作者观点，请点个赞，点个关注，谢谢！

热量摄取的越多越容易长胖吗？热量摄取得多，是否长胖，还要看多余的热量是否被消耗掉。

因为男性的肌肉含量高于女性的肌肉含量，男性的基础代谢也就高于女性的基础代谢；男性基础代谢每天1700卡左右，女性1200卡左右，加上正常的消耗，男性每天所需热量2500卡到3000卡，女性2000卡到2300卡。每天摄取的热量，如果超过相应的热量而不被消耗掉，就会转化为脂肪。

足量的有氧运动可以消耗掉所摄取的过多热量，坚持足量的有氧运动，也会有效消耗掉身体过多的脂肪。就有氧运动减脂的时间和强度而言，每周至少三到五次，每次半小时到一小时，运动时的心率保持在最大心率的60-80%；“迈开腿”，还要“管住嘴”，有效减脂，在满足身体营养所需的情况下，应避免摄取过多的热量摄入。

对于减脂成功者而言，建议多做无氧运动增肌。同样的重量的肌肉和脂肪，肌肉的体积只有脂肪的三分之一左右，肌肉含量的提高也是基础代谢的提高；肌肉含量提高之后，同样过多的热量摄入，现在就可能不会转化为脂肪，而是被身体消耗掉。

到此，以上就是小编对于饮食营养 卡路里的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食营养 卡路里的2点解答对大家有用。